Вкусно и Полезно (ViP)

Суп с фрикадельками из индюшатины

Вкусный, лёгкий, ароматный суп…

Время приготовления — 25 минут. Отличный обед или ужин в будни. Быстро, просто и, — удивительно вкусно!

Грудинка индейки — это лёгкое, не жирное мясо, и содержит много белка. Помогает наращивать мышцы. А значит, полезно для всех, кто занят физическим трудом или посвятил свою жизнь спорту. Употребляя 120г индюшатины регулярно, — помогает укрепить мышцы и улучшить спортивные результаты. (Особенно полезно всем, кто считает секунды до финиша, — велосипедистам, бегунам, конькобежцам, лыжникам).

Индюшатина содержит ценные витамины группы В, а так же железо, селен, фосфор, цинк.

Вот и Новый 2014 Год наступил, а первый месяц года стал быстро бежать, меняя числа.
Пора заглянуть в свою тарелку, и задать самому себе вопрос: «А это вкусно и полезно?».

Полезно — для нашего собственного здоровья, дороже которого — ничего нет.
И пусть забавный, игрушечный Снеговик в шапке-ушанке — напоминает об этом всем нам.

На 4 порции.

Ингредиенты.

300г фарша грудинки индейки
1 маленькая луковица
1 средняя картофелина
0,5 (или 12 круглых ломтиков) цукини
1 длинная морковка
1 стебель (черешок) сельдерея
120г яичных макарон
4 горошины чёрного перца
0,5 чайной ложки сухого орегано
0,5 чайной ложки паприки
Порошок карри — на кончике ножа
0,5 лимона (выжать сок)
1 щепотка сухой петрушки
4 веточки свежей петрушки (для украшения)
Черный молотый перец — по вкусу

Подготовка.

Все овощи тщательно вымыть, кроме лука.

Цукини — порезать тонкими ломтиками-кружочками.
Сельдерей слегка поскрезти ножом и очистить от жестких волокон. Порезать поперёк
ломтиками, шириной 1 см, примерно.
Морковку — почистить, порезать тонкими кружочками (шириной 3мм, примерно).
Картошку — почистить, пока не резать. Оставить в мисочке с водой.
Луковицу — почистить, срезать немного вершок и корешок. Оставить целой.
Индюшатину — не солить, не перчить. Смочить руки в чистой воде, и влажными руками
скатать небольшие фрикадельки. (Должно получиться 12 средних или 16 маленьких шариков из мяса, т.е. 3-4 фрикадельки на 1 порцию супа). Сложить на тарелочку.
Петрушку — срезать верхушки веточек, что бы были одной длинны (3-4см, примерно).

Приготовление.

1. В среднюю кастрюлю налить 3/4 воды, поставить на огонь.
2. Бросить в воду луковицу. 4 горошины черного перца слегка раздавить, добавить к луку. Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения.
3. Фрикадельки (не бросать все вместе) — по одной, при помощи ложки — опустить в кипящую воду. Вода перестала сильно кипеть, — подождать, пока снова закипит. Теперь накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до среднего. Варить 1-2 минуты. Снять крышку, собрать и удалить пену с поверхности супа.
4. Первой из овощей — поместить в суп морковку. Посыпать суп сухой петрушкой, перемешать. Закрыть кастрюлю, варить 3-4 минуты.
5. Картошку разрезать пополам. Каждую половинку порезать повдоль и поперёк, кубиками (шириной 1-1,5см, примерно). Бросить картошку в кастрюлю. Посыпать суп орегано. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 2 минуты.
6. Луковица уже сварилась, и больше не нужна. Вынуть её из супа (выбросить). Добавить в суп сельдерей, посыпать паприкой. Варить 1-2 минуты.
7. Последними из овощей — поместить в суп цукини. Варить 1 минуту.
8. Макароны — бросать в суп небольшими горстками и перемешивать. Добавить порошок карри, — чуточку, на кончике ножа. Накрыть кастрюлю крышкой. Уменьшить огонь до ниже среднего. Варить 3-5 минут.
9. Попробовать суп, — вынуть ломтик морковки и макарон. Если они мягкие, суп готов. Выключить огонь. Оставить суп под крышкой на 2-3 минуты.

Сервировка.

Подготовить 4 кружки для супа (вместимостью 350-400г).
Разлить суп по кружкам, так, что бы на одну порцию было 3-4 фрикадельки.
(Разливая суп, по ходу — выловить поварёшкой из супа 4 фрикадельки и 4 ломтика цукини, отложить на тарелочку).
Когда 4 кружки будут заполнены, положить посредине каждого супа — фрикадельку и ломтик цукини.
Затем — украсить суп зелёными листиками петрушки.
Побрызгать суп лимонным соком (перец и соль — на столе).
И, — сразу подать к столу.

По времени приготовления «Суп с фрикадельками из индюшатины», — это, может быть, самый быстрый из всех вкусных и полезных супов. Более твёрдая из всех овощей, и варится дольше — морковь. По-этому, её нужно нарезать очень тонко, что бы другие ингредиенты — не переварились.
Фрикадельки — это мясо без костей, так что , — быстро варится, это понятно.
Яичные макароны, — это вообще-то лапша. Она чуть длиннее по размеру (чем обычная), и слегка скручена, как ленточка серпантина. Варятся такие макароны — очень быстро (по сравнению с другими макаронами). И, — они очень мягкие и вкусные.

По-этому, — такой суп можно быстро приготовить вечером, придя с работы.
И ещё, фрикадельки можно заранее подготовить (скатать мясо в шарики) — с вечера, и оставить их в холодильнике. Морковь и сельдерей — так же можно подготовить с вечера, и порезанные оставить в холодильнике (в пластмассовом контейнере с крышкой, или полиэтиленовом кулёчке). Останется только почистить одну картофелину и нарезать цукини. Только и всего.
Горячее и вкусное первое блюдо — менее чем за пол часа!

Фрикадельки из индюшатины — впитывают все специи, становятся ароматными и очень вкусными, что даже приятно удивляет…
Посреди зимы и непогоды, — маленькая радость, — приготовьте и попробуйте этот суп, вкусно и полезно!

Приятного аппетита!

Пусть наступивший Новый 2014 Год — будет годом вкусным и полезным!

Будьте здоровы, и — улыбайтесь чаще!