Заблуждения в питании
30 Сен 2012, Автор: adminПросмотров: 2 042Заблуждения в питании
Рассказ о питании будет неполным, если не остановиться на некоторых еще, к сожалению, имеющих место заблуждениях.
Первое. Некоторые считают, что лучший способ избавиться от болезни, в том числе и от ожирения,- полное кратковременное голодание. А дело в том, что проблема голодания еще недостаточно изучена учеными. Было время, когда дизентерию, например, начинали лечить с того, что на первые дни болезни больному назначали полное воздержание от пищи. Сейчас от этого отказались, так как были неприятные для больных последствия. Тем более голодание вредно для здорового человека. Есть и такие, которые считают, что голодание способствует исчезновению рака. А на самом деле голодание приводит к ускорению ракового истощения. Есть люди, которые, желая похудеть, отказываются от завтрака, но и это очень вредно.
Второе заблуждение. Существует мнение, что вредно в питании сочетать крахмалы с кислотами или белки с углеводами — например, есть мясо с картофелем. Однако практика — питание людей всего мира на протяжении многих столетий — говорит о другом. Оптимальное сочетание мясных блюд образуется именно с картофелем. Объясняется это тем, что белки картофеля и мяса, взаимно дополняя друг друга, образуют белок высокой биологической ценности. В настоящее время диетологи пришли к выводу, что мясные блюда лучше усваиваются совместно с овощами. Даже к бутерброду они рекомендуют добавлять овощи.
Третье заблуждение. Кое-кто советует ограничить потребление мясных продуктов одним разом в неделю. Но и это вредно. Мясо-необходимый пищевой продукт.
Современная наука о питании особенно рекомендует максимальное разнообразие питания. Основанием к этому служит то, что однообразное питание приедается и в меньшей степени возбуждает секреторную и моторную (двигательную) функцию желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чем разнообразнее пища, тем большие возможности имеет организм, чтобы отобрать все необходимые для него пищевые и биологически активные веществе. Необходимо также учитывать, что каждый пищевой продукт имеет свои неповторимые в других видах продуктов свойства. Поэтому, если хотите быть здоровым, питайтесь разнообразной пищей, но не превышайте потребности в ней организма, то есть соотносите питание с энергозатратами.
