Шницель
Воскресенье, 18 Мар 2012Шницель
600 г свинины (окорок),
2 яйца, стакан молока,
Репчатая луковица,
3 зубка чеснока,
Соль, перец черный молотый,
Зелень петрушки,
Мука, панировочные сухари,
Жир.
Способ приготовления:
Мясо разрезать на 4 куска поперек волокон и отбить, Сырые яйца взбить вместе с молоком, добавить мелко нарубленный лук, чеснок и перец. Мясо положить в эмалированную посуду, залить этой смесью и поставить на 2 н в холодильник. Потом удалить с поверхности шницелей остатки лука и чеснока, посолить, обвалять мясо в рубленой зелени петрушки, затем в смеси муки и панировочных сухарей и жарить с обеих сторон в перекаленном жире до румяной корочки.
К шницелям можно подать обжаренные в сливочном масле, , а как основной гарнир — жареный или вареный картофель, картофельные пончики.
Приятного аппетита.
