Вкусно и Полезно (ViP)

Витамин E — и польза для здоровья

(Продукты питания, которые содержат витамин E).

Витамин Е — это жиро-растворимый витамин.
(«Витамин Е», — общее название группы 8 химических соединений, называемых альфа-, бета-, гамма-, дельта-токоферолами и альфа-, бета-, гамма-, дельта- токотриенолами.
Наиболее востребованные организмом человека — являются альфа-токоферолы (или а-токоферолы).

Функция витамина Е.

Витамин Е — это антиоксидант, который препятствует образованию свободных радикалов (Свободные радикалы могут повредить клетки, ткани, органы,- и, в определённой кондиции, играют роль в старении организма).
А значит, витамин Е — предупреждает возникновение хронических заболеваний. И,- защищает организм от преждевременного старения. (Витамин Е часто называют «витамином молодости и красоты»).
Витамин Е — является важным элементом в укреплении иммунной системы , а значит обеспечивает защиту организма от вирусов и инфекций.
Витамин Е так же важен для образования кровяных телец. Клетки используют витамин Е для взаимодействия друг с другом. Витамин Е помогает организму использовать витамин К. Витамин Е помогает расширить кровеносные сосуды, и предупреждает образование тромбов.

Адекватное количество витамина Е может помочь защитить от сердечных заболеваний, заболеваний печени, возрастных глазных заболеваний, а так же предупредить рак.
Однако слишком много витамина Е в организме (в виде витаминных добавок) может вызвать обильное кровотечение,- с угрозой для здоровья и в некоторых случаях, жизни.
Витамин Е в продуктах питания (указанных ниже), считается безопасным и полезным для здоровья

Дневная норма витамина Е — для взрослого человека, — до 15 мг (8-10 для женщин и 10-13 для мужчин).

Польза для здоровья.

1. Антиоксиданты

— витамин Е, совместно с другими витаминами С, В3, и селеном — борется с окислительным стрессом, причиной которого являются свободные радикалы.
Свободные радикалы (если им не препятствовать) могут повредить клетки и привести к возникновению заболеваний как атеросклероз или рак.

2. Полезен для кожи, волос и ногтей. 

Употребляя наружно или внутренне, — витамин Е демонстрирует защиту кожи против ультра-фиолетовых лучей, охраняя организм от от двух бед, которыми являются рак и преждевременное старение организма. Витамин Е предупреждает сухость кожи, ломкость ногтей, а также укрепляет волосы и придает им здоровый блеск.

3. Защищает от рака. 

Исследования показами, что рацион питания, который богат продуктами с витамином Е, может снизить опасность возникновения рака мочевого пузыря (высокий уровень заболевания у мужчин) на 50%. Если альфа-токоферол предупреждает рак мочевого пузыря, то совместное действие гамма- и дельта-токоферолов может предупредить рак простаты, эффективно способствуя раковым клеткам совершить самоуничтожение,- без повреждения соседних здоровых клеток организма.

4. Улучшает обмен веществ.

Витамин Е — препятствует образованию нитросаминов (канцерогенных формирований в желудке), что способствует улучшению обмена веществ организма.

5. Борется с воспалениями. 

В результате исследований стало известно, что гамма-токоферол обладает анти-воспалительными свойствами, которые могут бороться с артиритом, ревматизмом, астмой и другими воспалительными нарушениями, ведущими к хроническим воспалениям.

6. Снижает риск возникновения Заболевания Альцгеймера.

Как доказано учёными, продукты питания, содержащие витамин Е (комбинация токоферольных форм, не включая альфа-токоферолы) помогают снизить риск возникновения Заболевания Альцгеймера на более чем 60%.

7. Предотвращает возникновение сердечных заболеваний. 

Витамин Е предупреждает возникновение образования тромбов, что может вызвать инфаркт. Витамин Е помогает нормализовать артериальное давление.

8. Улучшает зрение. 

Дневная норма витамина Е снижает риск возникновения глазных заболеваний, предупреждает возрастную макулодистрофию (поражение сетчатки глаза и нарушение центрального зрения, что ведёт к ухудшению зрения у пожилых людей в возрасте 50+).

9. Предупреждает возникновение Дементии. 

Поддержание необходимого уровня витамина Е в организме, — помогает улучшить работу мозга, способствует защите ментальных функций в период старения человека, предупреждает возникновение Дементии (предположительно, проводятся дополнительные исследования).

Продукты питания — источник витамина Е.

Продукты питания, содержащие витамин Е — можно условно разделить на 5-6 групп.

1.Растительные масла.

Масло зародышей пшеницы, подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, кунжутное, масло семечек винограда, арахисовое, а также масло кедровых орехов.
(+ Продукты животного происхождения, как сливочное масло и свиное сало.+ Тофу (соевый творог).

2.Орехи и семена.

Лесные орехи (фундук), земляные орехи (арахис), кедровые орехи, кешью, миндаль, семечки подсолнуха, тыквенные семечки, семя льна, кунжут. (К этой группе можно добавить бобовые: фасоль, горох; злаковые: проростки пшеницы, люцерны (алфальфа); крупы: ячменная, овсяная, гречневая, кукурузная.

3.Moрепродукты и рыба.

Креветки, кальмары, устрицы, форель, судак, угорь, скумбрия, сельдь, лосось и икра. (+ Рыбные консервы в масле, как анчоусы).

4.Зелёные листовые овощи (и корнеплоды).

Брокколи, спаржа, шпинат, кале, мангольд (разновидность красной свеклы), морковь, пастернак.

5.Фрукты (и овощи, ягоды).

Манго, персики, абрикосы, цитрусовые фрукты, киви, авокадо, помидоры, кукуруза, сладкий «болгарский» перец, тыква, папайя, оливки, а также ягоды,- ежевика, рябина, черёмуха, калина, шиповник. (+ Сушёные — абрикосы (курага), финики, инжир, шиповник).

6.Специи и пряные травы (и целебные растения).

Орегано, паприка, перец кайен,- а также листья малины (ингредиент для оздоровительных травяных настоев, травяного чая), листья берёзы; мята, петрушка, одуванчик.

+Продукты обогащённые витамином Е, — как сухие завтраки, кукурузные хлопья, фруктовые соки, маргарин и др. (Обогащенные, — это значит, что витамин Е был добавлен к продуктам).

Побочный эффект.

Витамин Е, который поступает в организм с продуктами питания — не приносит вреда и не является опасным для здоровья. Однако, в виде витаминных добавок (как таблетки, пилюли),- витамин Е в высоких дозах может увеличить риск кровотечения и опасного кровоизлияния в сетчатку глаза, мозг. Чрезмерный уровень витамина Е в организме беременных женщин, — может увеличить риск врождённых дефектов у детей.

(Данная статья — информационно-познавательная, и не является медицинской рекомендацией. Прежде чем принимать витамин Е в виде витаминных добавок, необходимо проконсультироваться с врачами).

Стресс, — и полезные продукты

(которые помогут избавиться от него)

Стресс — это физическая реакция организма, нервной системы — на угрозу из вне, — настоящую или мнимую. Защищая себя, — организм вырабатывает гормон стресса.
Сердце бьется учащённо, мышцы напряжены, давление скачет, ухудшается настроение, все чувства обострены. Симптомы стресса — физические, ментальные, изменение поведения, — а иногда они и вовсе не видны.
Когда человек находится под грузом отрицательных эмоций, — чувствует моральный и физический дискомфорт, — это стресс, — от которого надо избавляться.
Нужно вовремя помочь самому себе быть здоровым, — что бы стресс не стал основой для возникновения серьёзных заболеваний.
И вместо того, что бы тянуться к сигарете или конфете, — можно использовать средства натуральные, без побочных эффектов, и без вреда для здоровья.

Лучшее средство от стресса, это прежде всего — питание, правильный подбор вкусных и полезных продуктов.

Перечень 10 наиболее эффективных продуктов, способных снизить уровень стресса и устранить его, — возглавляют бананы и авокадо.

1. Бананы и авокадо, — известны и доступны. Что у них общего? Оба содержат много калия, важного минерала, который помогает снизить высокое кровяное давление.

Как гарнир, салат, или десерт, — авокадо и бананы способны творить чудеса, улучшить настроение в частности, — и с пользой для всего организма — в целом.

2. Чай (как чёрный, так и зелёный), — способен успокоить напряжённые нервы.
Полезно к чаю добавить шиповник, мяту и другие пряные травы, имбирь и мёд,- что бы усилить успокаивающее действие этого полезного напитка.Чаи с такими добавками, часто называют «напитками красоты», можно добавить к этому — «напитки для спокойствия и силы духа».

3. Салатные листья . Краснолистый салат, ромен и другие листовые овощи — богаты магнием, и помогают сбалансировать гормон стресса, кортизол. Даже не зная разных научных фактов, салатные листья — это прекрасный вкус; это полезная пища, которая насыщает и не добавляет лишние килограммы.

 

4. Жирная рыба, — содержащая ценные кислоты Омега-3 (лосось, сардины, тунец) — помогает регулировать уровень адреналина. А значит, поможет сохранить спокойствие, хладнокровие, — быть сдержанным и собранным в сложных стрессовых ситуациях.
В сочетании с лимоном, овощами и пряными травами, жирная рыба — вкусное и полезное блюдо в недельном меню.

5. Выпечка из пшеничной муки, — соломка и кракерсы, или хлебные палочки, — содержат клетчатку, которая даёт чувство сытости. И — углеводы, которые дают много энергии.
А так же, — помогают выработке химического вещества, серотонина, — создают хорошее настроение.

6. Свежая морковь, а так же — сельдерей, — хрустящие овощи, которые можно жевать, помогают сбить стресс. Морковь содержит витамины С, Е, полезные вещества калий, кальций и, — содержит мало калорий. Свежие овощи можно есть в больших количествах, — без риска набрать лишний вес.

7. Чашка молока, которое содержит ценные витамины В и D, белок и полезный для здоровья костей кальций, — помогает организму расслабить напряжённые мышцы (как жирное молоко, так и 1%, — и другие виды нежирного молока).
Полезно пить молоко вечером, перед сном, — это обеспечит хороший спокойный сон, поможет мышцам расслабиться , — и лучше отдохнуть во время сна.

8. Кефир. Находясь в состоянии стресса, лучше избегать есть мороженное и отдать предпочтение  кисло-молочным продуктам — кефиру, простокваше, ряженке, йогурту. Содержат они — калий, кальций, магний, витамины А, В6, В12, С.
Кефир — успокаивает, и — укрепляет иммунную систему организма. Все кисло-молочные продукты, — быстро насыщают, полезны для пищеварения и не содержат много калорий.

9.Орехи.
Стресс, что значит плохое удручающее настроение, — подавленность, разочарование, недовольство, неспособность сконцентрировать внимание, гнев, страх, раздражение и т. д. Это состояние, — которое ослабляет организм, делает его уязвимым и открытым для заболеваний.
Что бы быстро выйти из стрессового состояния, — нужно пополнить запасы организма витаминами и полезными веществами.
Лучшим помощником в этом — являются орехи. Миндаль, фисташки, грецкие орехи,- помогут поддержать и повысить иммунную систему, т.к. содержат витамины и цинк.
Горсть орехов — это быстрое и эффективное средство при стрессовых ситуациях, — помогает улучшить настроение, насыщает и успокаивает.

 

10. Шоколад. Как доказывают исследования, — тёмный шоколад способен снизить уровень гормонов стресса. Шоколад содержит углеводы, что помогает выработке серотонина, «гормона счастья», который улучшает настроение. Желательно, разделить шоколад на порции, — одна небольшая порция тёмного шоколада в 35г, — способна оказать значительную помочь организму.
(Можно приготовить дома смесь из орехов, шоколада, сухофруктов и семечек. Пакетик с таким «лекарством» — не тяжелый, не занимает много места, — очень удобно взять с собой на работу или в дорогу).

В дополнение ко всему перечисленному выше, — следует добавить ягоды, корицу, мёд.
И -хорошую питьевую воду. Напиток, который утоляет жажду, полезен для сердца и помогает выводить токсины из организма.
Питьевая вода — не содержит сахара и пищевых красителей (в отличие от сладких напитков), — придаёт сил, успокаивает — и наиболее полезна для здоровья.

Не позвольте стрессу испортить ваше здоровье, — ваше настроение, продуктивность труда, отношения в семье, с друзьями или на работе, — и качество вашей жизни.

Заблуждения в питании

Рассказ о питании будет неполным, если не остановиться на некоторых еще, к сожалению, имеющих место заблуждениях.

Первое. Некоторые считают, что лучший способ избавиться от болезни, в том числе и от ожирения,- полное кратковременное голодание. А дело в том, что проблема голодания еще недостаточно изучена учеными. Было вре­мя, когда дизентерию, например, начинали лечить с то­го, что на первые дни болезни больному назначали пол­ное воздержание от пищи. Сейчас от этого отказались, так как были неприятные для больных последствия. Тем бо­лее голодание вредно для здорового человека. Есть и такие, которые считают, что голодание способствует ис­чезновению рака. А на самом деле голодание приводит к ускорению ракового истощения. Есть люди, которые, желая похудеть, отказываются от завтрака, но и это очень вредно.

Второе заблуждение. Существует мнение, что вредно в питании сочетать крахмалы с кислотами или белки с углеводами — например, есть мясо с картофелем. Одна­ко практика — питание людей всего мира на протяжении многих столетий — говорит о другом. Оптимальное со­четание мясных блюд образуется именно с картофелем. Объясняется это тем, что белки картофеля и мяса, вза­имно дополняя друг друга, образуют белок высокой био­логической ценности. В настоящее время диетологи при­шли к выводу, что мясные блюда лучше усваиваются сов­местно с овощами. Даже к бутерброду они рекомендуют добавлять овощи.

Третье заблуждение. Кое-кто советует ограничить по­требление мясных продуктов одним разом в неделю. Но и это вредно.  Мясо-необходимый пищевой продукт.

Современная наука о питании особенно рекомен­дует максимальное разнообразие питания. Основанием к этому служит то, что однообразное питание приедается и в меньшей степени возбуждает секреторную и мотор­ную (двигательную) функцию желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чем разнообразнее пища, тем большие возможности имеет организм, чтобы отобрать все необходимые для него пищевые и биологически активные  веществе. Необходимо также учитывать, что каждый пи­щевой продукт имеет свои неповторимые в других видах продуктов свойства. Поэтому, если хотите быть здоровым, питайтесь разнообразной пищей, но не превышайте потребности в ней организма, то есть соотносите питание с энергозатратами.