Омлет со смешанной зеленью
Суббота, 28 Апр 2012Oмлет со смешанной зеленью
Отличный завтрак утром, и энергия — на весь день.
(Готовим без соли. Вместо соли — лимон).
Омлет с зеленью базилика, петрушки и укропа — сделает любое утро ярким и солнечным.
Особенно, — если вчера вы засиделись допоздна…
В н и м а н и е, милые дамы: это завтрак из серии «для Вашего мужчины».
Подготовка + приготовление
3 + 3 минуты
На 1 порцию.
Ингредиенты.
1 большое яйцо
По 1 веточке — базилик (можно заменить 0,5 чайной ложки сухого)
кинза
петрушка (+ 1 веточка понадобится)
укроп
1 столовая ложка холодной воды
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка постного масла (разделить)
1 чайная ложка сливочного масла
1 щепотка паприки
Щепотка пищевой соды.
Гарнир.
2-3 листа краснолистого салата (или салата ромен)
1 средний помидор
1 веточка мяты
0,5 лимона
Чёрный перец — по вкусу
Подготовка.
Можно приготовить часть ингредиентов с вечера (это 5 минут, которые утром — сэкономят все 15).
Вымыть зелень, помидор, лимон. Стряхнуть с них капли воды (обсушить бумажным полотенцем). Положить на тарелочку, в посуду с крышкой (или кулёк) — и в холодильник.
Утром — вынуть из холодильника яйцо, молоко (налить 1/3 стакана), масло, тарелочку c зеленью и поставить на кухонном столе так, что бы всё было на виду — и под рукой.
Зелень сложить вместе, листиками в одну сторону.
Пучок разрезать пополам, развернуть срезами в одну сторону.
Мелко нарезать (покрошить) и пока оставить на дощечке.
Помидор разрезать пополам.
Затем каждую половинку разрезать на дольки, оставить на тарелочке.
Листья салата промыть под проточной водой, и скручивая, порвать его на удобные кусочки (порванные таким образом листья салата — более сочные, чем те, что порезать ножом).
Лимон разрезать пополам, отрезать один круглый ломтик, пока оставить на тарелочке.
Подготовить тарелку для омлета, условно разделить её пополам.
На одну половину тарелки, — сначала уложить листья салата.
Листики подлиннее и позеленее — ближе к краю тарелки: быстро — раз, два, три.
Потом второй ряд, — идут те листики, что посветлее и покороче.
И на них — бочком, красивенько, — ложатся помидоры.
Листики мяты порвать и задвинуть их под листья салата, — те, что по краю тарелки.
Гарнир готов!.
Приготовлениe.
- Небольшую сковородку (20см в диаметре) поставить на средний огонь, вылить пол ложки постного масла (повращать сковородку так, что бы масло покрыло всё дно).
- В мисочку разбить яйцо, взбить вилкой, посыпать щепоткой паприки. Добавить 1 ложку холодной воды, продолжать быстро и интенсивно взбивать (в одном направлении). Добавить 1 ложку молока, щепотку соды и продолжать взбивать секунд 30.
- На прогретую уже сковородку бросить 2 маленьких кусочка сливочного масла, и при помощи вилки размазать его по дну и стенкам сковороды.
- Как только масло перестало шипеть — сразу вылить яичную смесь. (Наклонять сковородку из стороны в стороу, что бы смесь заполнила всё дно равномерно).
- Теперь, — внимание, — как только прихватились края омлета, — опять надо наклонять сковородку вперёд-назад, что бы жидкость со средины стекла к краям и попала к стенкам сковороды (что бы омлет получился одинаковой толщины). Можно добавить остаток постного масла, покапать у краёв сковороды, равномерно. (Маленький трюк: накрыть сковородку крышкой, посчитать до 5-ти — и снять. Жидкость посредине — уже пропарилась).
- Посыпать омлет зеленью, — равномерно и в один слой (остаток зелени — отложить).
- Вилкой, немного приподнять один край омлета, — и при помощи лопатки, быстрым движением, — подхватить этот край и сложить омлет пополам. (Если он не сложился ровным «полумесяцем», а случайно принял «произвольную аристократическую позу», — не беда: ситуацию спасёт зелёная веточка петрушки).
- Дожарить омлет ещё 0,5 минуты и снять сковороду с огня.
- Посыпать омлет оставшейся зеленью, побрызгать лимонным соком, поперчить — и сразу подать к столу.
Сервировка.
Слегка помазать омлет оставшимся сливочным маслом.
При помощи лопатки перенести его и уложить на тарелку с гарниром.
Выжать сок из ломтика лимона в столовую ложку (во избежание попадания косточек лимона в тарелку). А затем щедро побрызгать соком всё блюдо — и омлет, и гарнир.
Поперчить. (Посыпать мелко порезанной зеленью — по желанию).
И если необходимо, — украсить омлет листиками петрушки. Вот и всё!
(Чтение рецепта, — займёт у Вас больше времени, чем приготовление этого блюда.
А приготовление — всего 3 (три) минуты!
Как говорится, — «тяжело в учении…», — а дальше Вы знаете).
…Пока Ваш мужчина принимает душ и чистит зубы,… в кухне уже приятно пахнет домашней едой (спасибо, базилик!), и завтрак — уже на столе.
Хорошее дополнение к омлету — стакан холодной минеральной воды с ломтиком лимона (одновременно — утоляет жажду, освежает и насыщает).
А теперь, дорогие мужчины, — не надо думать, что «омлет для детишек, а трава — для коров».
Попробуйте только кусочек этого душистого и сочного омлета, — и он мгновенно улетучится с тарелки, прихватив с собой и помидорчики, и листики салата.
«Вкусно!» , — это желудок шлёт сигнал в мозг.
Запахи базилика и мяты — пробуждают все чувства и окончательно выводят из состояния сонливости. Энергия наполняет все тело.
Плюс, появляется бодрость в походке, а значит, — и уверенность в себе…
Утро, — действительно, доброе!
— Кто сказал, что нет повода для улыбки?!…
