Вкусно и Полезно (ViP)

Oмлет со смешанной зеленью

Отличный завтрак утром, и энергия — на весь день.

(Готовим без соли. Вместо соли — лимон).

Омлет с зеленью базилика, петрушки и укропа — сделает любое утро ярким и солнечным.
Особенно, — если вчера вы засиделись допоздна…

В н и м а н и е, милые дамы: это завтрак из серии «для Вашего мужчины».

Подготовка + приготовление
3 + 3 минуты

На 1 порцию.

Ингредиенты.

1  большое яйцо
По 1 веточке — базилик (можно заменить 0,5 чайной ложки сухого)
кинза
петрушка (+ 1 веточка понадобится)
укроп
1  столовая ложка холодной воды
1  столовая ложка молока
1  столовая ложка постного масла (разделить)
1  чайная ложка сливочного масла
1  щепотка паприки
Щепотка пищевой соды.

Гарнир.

2-3  листа краснолистого салата (или салата ромен)
1  средний помидор
1  веточка мяты
0,5  лимона
Чёрный перец — по вкусу

Подготовка.

Можно приготовить часть ингредиентов с вечера (это 5 минут, которые утром —  сэкономят все 15).
Вымыть зелень, помидор, лимон. Стряхнуть с них капли воды (обсушить бумажным полотенцем). Положить на тарелочку, в посуду с крышкой (или кулёк) — и в холодильник.

Утром — вынуть из холодильника яйцо, молоко (налить 1/3 стакана), масло, тарелочку c зеленью и поставить на кухонном столе так, что бы всё было на виду — и под рукой.
Зелень сложить вместе, листиками в одну сторону.
Пучок разрезать пополам, развернуть срезами в одну сторону.
Мелко нарезать (покрошить) и пока оставить на дощечке.
Помидор разрезать пополам.
Затем каждую половинку разрезать на дольки, оставить на тарелочке.
Листья салата промыть под проточной водой, и скручивая, порвать его на удобные кусочки (порванные таким образом листья салата — более сочные, чем те, что порезать ножом).
Лимон разрезать пополам, отрезать один круглый ломтик, пока оставить на тарелочке.

Подготовить тарелку для омлета, условно разделить её пополам.

На одну половину тарелки, — сначала уложить листья салата.
Листики подлиннее и позеленее — ближе к краю тарелки: быстро — раз, два, три.
Потом второй ряд, — идут те листики, что посветлее и покороче.
И на них — бочком, красивенько, — ложатся помидоры.
Листики мяты порвать и задвинуть их под листья салата, — те, что по краю тарелки.
Гарнир готов!.

Приготовлениe.

1. Небольшую сковородку (20см в диаметре) поставить на средний огонь, вылить пол  ложки постного масла (повращать сковородку так, что бы масло покрыло всё дно).
2. В мисочку разбить яйцо, взбить вилкой, посыпать щепоткой паприки. Добавить 1 ложку холодной воды, продолжать быстро и интенсивно взбивать (в одном направлении). Добавить 1 ложку молока, щепотку соды и продолжать взбивать секунд 30.
3. На прогретую уже сковородку бросить 2 маленьких кусочка сливочного масла, и при помощи вилки размазать его по дну и стенкам сковороды.
4. Как только масло перестало шипеть — сразу вылить яичную смесь. (Наклонять сковородку из стороны в стороу, что бы смесь заполнила всё дно равномерно).
5. Теперь, — внимание, — как только прихватились края омлета, — опять надо наклонять сковородку вперёд-назад, что бы жидкость со средины стекла к краям и попала к стенкам сковороды (что бы омлет получился одинаковой толщины). Можно добавить остаток постного масла, покапать у краёв сковороды, равномерно. (Маленький трюк: накрыть сковородку крышкой, посчитать до 5-ти — и снять. Жидкость посредине — уже пропарилась).
6. Посыпать омлет зеленью, — равномерно и в один слой (остаток зелени — отложить).
7. Вилкой, немного приподнять один край омлета, — и при помощи лопатки, быстрым движением, — подхватить этот край и сложить омлет пополам. (Если он не сложился ровным «полумесяцем», а случайно принял «произвольную аристократическую позу», — не беда: ситуацию спасёт зелёная веточка петрушки).
8. Дожарить омлет ещё 0,5 минуты и снять сковороду с огня.
9. Посыпать омлет оставшейся зеленью, побрызгать лимонным соком, поперчить — и сразу подать к столу.

Сервировка.

Слегка помазать омлет оставшимся сливочным маслом.
При помощи лопатки перенести его и уложить на тарелку с гарниром.
Выжать сок из ломтика лимона в столовую ложку (во избежание попадания косточек лимона в тарелку). А затем щедро побрызгать соком всё блюдо — и омлет, и гарнир.
Поперчить. (Посыпать мелко порезанной зеленью — по желанию).
И если необходимо, — украсить омлет листиками петрушки. Вот и всё!

(Чтение рецепта, — займёт у Вас больше времени, чем приготовление этого блюда.
А приготовление — всего 3 (три) минуты!
Как говорится, — «тяжело в учении…», — а дальше Вы знаете).

…Пока Ваш мужчина принимает душ и чистит зубы,… в кухне уже приятно пахнет домашней едой (спасибо, базилик!), и завтрак — уже на столе.

Хорошее дополнение к омлету — стакан холодной минеральной воды с ломтиком лимона (одновременно — утоляет жажду, освежает и насыщает).

А теперь, дорогие мужчины, — не надо думать, что «омлет для детишек, а трава — для коров».

Попробуйте только кусочек этого душистого и сочного омлета, — и он мгновенно улетучится с тарелки, прихватив с собой и помидорчики, и листики салата.

«Вкусно!» , — это желудок шлёт сигнал в мозг.
Запахи базилика и мяты — пробуждают все чувства и окончательно выводят из состояния сонливости. Энергия наполняет все тело.
Плюс, появляется бодрость в походке, а значит, — и уверенность в себе…
Утро, — действительно, доброе!
— Кто сказал, что нет повода для улыбки?!…