На 4 порции:
0,5 (или 700-800г) нектарной дыни
300г малины
150г голубики
100г (или 1 пакетик) миндальных орехов, порезанных дольками
2 чайных ложки меда (жидкого)
4 чайных ложки орехового сиропа
Сладкая, салатового цвета дыня, известна так же под названиями «Медовая роса» (Honeydew -англ), Зеленая дыня (Melon vert -фр., Melon verde -исп.).- родом с юга Франции. В Китае называется Bailan melon. Появилась эта дыня в Китае в конце 40-х годов ХХ века, когда американский вице президент, во время своего визита в страну, подарил китайскому народу семена дыни. Дыня полезна для организма, как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, также защищает от развития атеросклероза, успокаивает нервную систему, нормализует работу кишечника, а так же — выводит токсины. Содержит карбогидраты, сахара, клетчатку, протеин, витамины А, С, Е.
Сделать шарики из дыни при помощи ложки для мороженого. Не обязательно, что бы они были идеальные, но круглой формы, — так они лучше вмещаются и смотрятся в десертной вазочке, чем дыня порезанная кубиками. Шарики поставить в морозилку на 5 минут.
Малину вымыть и отобрать целые красивые ягоды.
Вазочки для десерта наполнить шариками из дыни — 5-6 шариков на каждую вазочку. Затем по кругу выложить ягоды малины, и затем — между малиной или по центру разместить ягоды голубики. Выбрать большие ломтики миндаля — разместить между ягодами. Если вставлять их в шарик дыни ,- то острым ножом шарик прорезать неглубоко, и затем вставить ломтик ореха. Полить медом, — из чайной ложки. Круговым движением сначала над малиной, затем по центру. После этого — полить ореховым сиропом. И подать к столу.
В десертных вазочках сок сладкой дыни и малина с медом — образовали вкуснейший сладкий ароматный нектар… Пока будут наколоты на вилочку и съедены одна за другой все красивые ягодки, — нектар, на дне вазочки, уже готов.
Его можно (и нужно!) выпить, как из рюмочки ликер: и никто никого не осудит, — потому что это действительно вкусно, и отказаться от этого просто невозможно!
Коктейль из трех сортов ягод (вишня, малина голубика)
Вишня с малиной? — Интересный вкус.
Приятный, в меру сладкий, праздничный коктейль… очень понравится гостям.
И будет отличным завершением легкого ужина.
На 2 порции :
120г малины
120г голубики (или смородины)
150г крупных вишен
150г молока
100г белого (ванильного, сливочного) мороженого
8 кусочков льда
1 чайная ложка меда
5-6 капель эссенции (или ванильного сиропа)
Ягоды вишни содержат натуральные сахара и органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота), пектиновые вещества. Длинный список полезных веществ — медь, железо, цинк, хром, калий, кальций фосфор, магний и др. Витамины А, С, Е ,В1, В2.
Подготовка.
Заранее (с вечера) приготовить лед, с запасом. Высокие стаканы ( пустые и сухие) поставить в холодильник, что бы охладились 10 минут. Ягоды вымыть, внимательно перебрать (что бы были все качественные. Одна испорченная ягода — испортит вкус всего коктейля). Вишни освободить от косточек. Пока отложить.
Приготовление.
Вынуть стаканы из холодильника. Подготовить трубочки-соломинки (или длинные ложечки, для любителей вкусной душистой пены). В кувшин миксера сначала поместить лед. Затем вишни, голубику, малину. Положить 2 шарика мороженого. Вылить 3 стакана молока. Кувшин должен быть заполнен до отметки 0,75 л. (Если получится чуть меньше, как-бы на 1см ниже — не страшно, но можно добавить еще пару кусков льда). Вылить ложечку меда, несколько капель ванили. Кувшин плотно закрыть, крышку придерживать одной рукой постоянно, пока включен миксер. Сначала на медленной скорости размельчить лед: 15 секунд. Затем смешивать на средней скорости 15 секунд. И — на большей скорости смешивать 15 секунд до образования однородной массы и пышной пены. Выключить миксер, — вот и все. Готово!
Разлить в стаканы, вставить трубочки и сразу подать к столу.
(Коктейль из трех разных сортов ягод легко и быстро приготовить. Но пить это «прохладное розовое облако» надо спокойно и неспеша, с удовольствием. И не спеша, потому-что есть мелкие семечки ягод, единственный недостаток, — и об этом надо помнить).
В украинском фольклоре, песнях — вишня, — и ягода, и цветущее дерево вишни, связана с любовью. По народным поверьям: — вишня-дерево является символом взаимной любви, а так же весны и красоты. Цветущая вишня — это символ молодости. Ягода — как достижение уровня совершенства. Интересно знать, что больше всего в мире (в тысячах тонн) выращивает вишню Турция — 418, Италия -116, Россия — 69, Франция и Украина по 53, Польша — 50, Болгария — 17.4, Канада — 14,6, Молдова — 9,0, — по данным на 2009г.
Счастливчики, у кого день рождения летом, — смело включайте в коктейль в состав праздничного меню. Минимум затрат, минимум времени — и масса вкуса. (Кстати, голубику (или смородину) и малину можно заморозить,- мороженные ягоды не теряют своего вкуса, цвета и качества. Экономия времени). Девушки, запишите рецепт коктейля на своих визитных карточках, — мужчины точно будут задавать вопросы, — и из чего этот коктейль сделан?
Простой рецепт, коктейль всего 1 минуту готовить, — а создает тему для разговора!
Свинина с макаронами пенне под соусом, с овощами и грибами
(penne rigate — итал.)
Отличный обед, — для себя и для гостей
На 3 порции:
3 свuные отбивные (без косточки)
450г (500г или одна упаковка) макарон пенне ригате
150г (12-14 грибов — белых шампиньонов, кремини)
1 цукини
1 небольшая луковица (покрошить)
2-3 зубка чеснока
1 помидор (нарезать кубиками, для соуса)
3-6 томатов черри (для украшения)
150-200г помидорного соуса для спагетти, — «Маринара», «Три сыра» и т.д.
0,25 (или 1 стакана холодной воды)
0,5 чайной ложки орегано (разделить на 2 части)
Щепотка паприки
Щепотка базилика
3-4 веточки свежего орегано
50г белого сухого вина
3 веточки мяты — для украшения
1 лимон (выжать сок)
2 столовых ложки оливкового масла
Черный перец — по вкусу
Щепотка соли и 2-3 чайных ложки оливкового масла — для макарон
Подготовка.
Свинину очистить от лишнего жира, если есть. (При толщине среза 1,5см её можно не отбивать молотком).
Посыпать слегка паприкой, базиликом, частью орегано, побрызгать соком 0,5 лимона и отложить. (Вариант 2 — заранее, — посыпать свинину специями, побрызгать лимонным соком + 1 стол. ложка белого вина и оставить на 2 часа в холодильнике).
Овощи вымыть, цукини порезать кружочками, затем каждый кружочек пополам. Грибы порезать вертикально. Лук и чеснок почистить. Веточки орегано вымыть, — всё отложить.
Приготовление.
1. Сковороду среднего размера (в которой поместятся три куска свинины) поставить на большой огонь. Налить немного оливкового масла. Когда масло разогреется — убавить огонь до среднего. Быстро обжарить чеснок и вынуть из сковороды на тарелочку.
2. Покрошить лук и половину его быстро обжарить, вынуть из сковороды — к чесноку.
3. Порезанные грибы поместить в сковороду u o обжарить с двух сторон, — по 4 минуты на каждой стороне. Вынуть из сковороды.
4.Добавить немного масла, порезанные пополам кружочки цукини обжарить с двух сторон до золотистого цвета, вынуть из сковороды. Снять сковороду с огня на минутку.
5. В это время налить 2/3 воды (для макарон) в среднюю кастрюлю. Вылить оливковое масло, посолить. Накрыть крышкой, довести до кипения.
6. Бросить в кипящую воду макароны, помешать, подождать пока вода снова закипит, — и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите на 10 минут. (Нужно не пропустить это время, — иначе макароны переварятся).
7. Поставить сковороду на огонь, разогреть. Поместить свинину в сковородку, обжарить на среднем огне с двух сторон по 4-5 минут, в зависимости от толщины и размера кусков. Переворачивать только один раз.
8. Положить на каждый кусок свинины по веточке орегано (огонь увеличить до выше среднего). В одну руку взять ёмкость с вином, в другую — крышку для сковороды: одним круговым движением, — быстро вылить вино на мясо, и сразу же накрыть крышкой сковороду. Вино будет шипеть, пойдёт пар, — нельзя дать ему cбежать, — пусть мясо парится под крышкой. 1-2 минуты, жидкость испарилась уже, вынуть мясо из сковороды на отдельную тарелочку (веточки орегано выбросить) и накрыть миской.
9. Если 10 минут уже прошло, — включить огонь под кастрюлей с макаронами. Перемешать их слегка. Довести воду до кипения. Как только вода закипит, — выключить огонь.
Слить воду, — макароны отбросить на дуршлаг, хорошенько потрясти вперёд-назад, — затем вернуть макароны в кастрюлю, в которой они варились. Полить ложечкой оливкового масла, потрясти кастрюлю вперёд-назад, что бы макароны слегка покрылись маслом. Накрыть кастрюлю крышкой и пока отставить.
10. Вторую часть лука бросить в сковородку, посыпать оставшейся паприкой, быстро обжарить на среднем огне.. Порезанный кубиками помидор — добавить к луку. Быстро обжарить помидор.
Вылить соус для спагетти, посыпать орегано. Всё перемещать. Добавить чуть-чуть холодной воды, перемешать. Довести соус до кипения, проварить пару минут, пока он немного загустеет. Поперчить. Выключить огонь, — вернуть в сковороду ранее обжаренные овощи и грибы, слегка перемешать, оставить сковороду на плите.
Сервировка.
Подготовить три большие тарелки для второго. Выложить макароны на тарелки, затем уложить отбивные. Покрыть макароны соусом с овощами. Положить на край тарелки по 2 томата черри (или маленький обычный помидор разрезать пополам), украсить веточкой мяты. Побрызгать всё блюдо сверху лимонным соком, — и подать к столу.
Любители помидор и соуса для спагетти!, — можно и нужно вылить соус из сковороды в кастрюлю с макаронами, всё перемешать — тогда макароны будут более сочные. Вкусно!
На 4 порции:
0,5 (или 700-800г) нектарной дыни
300г малины
150г голубики
100г (или 1 пакетик) миндальных орехов, порезанных дольками
2 чайных ложки меда (жидкого)
4 чайных ложки орехового сиропа
