Вкусно и Полезно (ViP)

Морковный коктейль

(с яблоком, ягодами и сельдереем)

Мягкая, воздушная морковная перина,… —

это прекрасный вкус и солидная поддержка иммунитета!

Усталость? Хмурые мысли и пасмурное настроение? — Как рукой снимет, проверено.

Морковный, а точнее. — овощ+фрукт+ягодный коктейль — это витаминный коктейль. Даёт такую энергию, — хочется что-то делать, закончить давно отложенные дела, привести себя в порядок, почувствовать себя человеком и выйти в Большую Жизнь. Наконец, — чувствуется Весна!

На 2 порции.

Ингредиенты.

150г   молодой моркови

1   среднее яблоко (не кислых сортов)

150г   ягод голубики (смородины или ежевики — на выбор)

1   большой (30см длинной) стебель сельдерея

1   маленький лайм (зелёный лимон)

1   стакан (неполный) холодной воды

4   кусочка льда (приготовить заранее)

Высокая концентрация сахаров в моркови — легко впитывается организмом, и этим можно объяснить этот немедленный толчок энергии, — после выпитого коктейля.

Морковь является одним из богатейших источников бета-каротина (он превращается в организме в антиоксидант витамин А), который предупреждает сердечные заболевания, и ускоряет время восстановления после тяжелой физической работы или занятий спортом. А включая морковь в рацион питания (если съедать только 2 морковки в день!), — поможет снизить высокий уровень холестерола. Так что, — в сыром виде, сок, в салате, тушеная во втором блюде, варёная в супе, печённая в кексе, — морковь помогает улучшить здоровье.

Голубикa — (черника) — это низкое содержание жира, в 1 стакане голубики — 80 калорий, много клетчатки, полифенолы много витамина С. И так же, — является прекрасным источником марганца, что значит здоровые кости (марганец помогает обращать протеин, углеводы и жиры — в энергию).

Голубика полезна для желудка, помогает содержать сердце здоровым, а холестерол — в норме. А также — полезна для дёсен, благотворно влияет на капилляры сетчатки глаза (и на другие капилляры так же), — и укрепляет иммунную систему.

Подготовка.

Морковь вымыть, почистить, порезать на кусочки шириной 2 см. Ягоды вымыть, слегка обсушить, удалить плодоножку, если есть. Стебель сельдерея вымыть, очистить от жестких волокон, порезать кусочками 2 см шириной. Яблоко вымыть, почистить, удалить сердцевину, порезать на небольшие кусочки. Лайм вымыть, пока отложить. Подготовить 2 высоких стакана ( 350мл ).

Приготовление.

1. В кувшин миксера поместить кусочки льда.
2. Затем — морковь, яблоко, сельдерей и ягоды.
3. Поверх всего — вылить 0,5 стакана холодной воды. Кувшин миксера должен быть заполнен до отметки 0,75л. Если нет, тогда добавить ещё 0,5 стакана воды.
4. Накрыть кувшин крышкой, и придерживать её рукой (всё время) до окончания  приготовления коктейля.
5. Одной рукой придерживать крышку кувшина, второй включить миксер, и на  маленькой скорости измельчить лёд, — 15 секунд. (1).
6. Затем немного увеличить скорость — измельчать и смешивать ещё 10 секунд. (2).
7. Увеличить скорость до средней, смешивать 10 секунд (3).
8. И в завершение — на большой скорости смешивать 15 секунд, (4), или до образования гладкой однородной и пышной массы.
9. Выключить миксер. Разрезать лайм пополам и выжать свежий сок в стаканы. Затем, поверх сока лайма — вылить в стаканы коктейль.
10. Вставить в стаканы трубочки-соломинки, и сразу подать к столу.

Сок лайма, даже в небольшом количестве, способен усилить ароматы фруктов и овощей. Запахи моркови и голубики едва уловимы, — но сельдерей, благодаря лайму, — пахнет сильнее. И коктейль издаёт удивительно нежный, свежий и приятный аромат.

Морковь в коктейле — мягкая, необычно воздушная и очень вкусная. И цвет коктейля, совершенно необычный!, — это маленькие тёмные частицы ягод создали такую расцветку, — напоминает качественный дорогой твид, — ткань для зимнего пальто. Но зима — всё, она уже в прошлом, а впереди летний сезон, и «Морковный коктейль» поможет создать такую фигуру, «которую можно показать на пляже», даже в бикини. (А сельдерей, — между прочим, — это здоровые ногти и блестящие волосы. Всё с пользой!). Коктейль пьётся легко, даже через тонкую трубочку-соломинку…

Приятного аппетитa! …Лето на подходе, — и один стакан коктейля — для Вас (см. ниже).

После прочтения, — пожалуйста, встаньте, — и приготовьте себе витаминный коктейль: тот что на фото, к сожалению, нельзя выпить, — а он очень вкусный и полезный.

Берегите себя, — всем желаем отличного здоровья!

Парфе из жёлтого манго
(Ataulfo — исп.)

Сладость и вкус тропического фрукта…

…почти, как неожиданный выигрыш в лотeрею: взлёт и — ах!… Эйфория!

Плоды жёлтого мексиканского манго Атаульфо — это экзотический аромат и не менее экзотический сладкий вкус. А так же, они дают много энергии.

На 2 порции.

Ингредиенты.

2   манго Атаульфо
1   стаканчик (170г) замороженного ванильного йогурта
2   шарика (120г) ванильного мороженого
1   средний нектарин (или персик) — для украшения
0,5  чайной ложки корицы

Подготовка.

Стаканчик ванильного йогурта — заранее поставить в морозилку (на 1 час или на ночь).

Нектарин вымыть, разрезать пополам, пока отложить.
Манго почистить. Срезать мякоть с широких, затем с узких сторон плода.
Большие кусочки мякоти — порезать кубиками, шириной 1-1,5см, примерно.
Ровные кубики отложить на тарелочку.
Маленькие и треугольные кусочки отобрать и положить в мисочку.
Мякоть, оставшуюся на кости — срезать, мелко порезать, положить в мисочку к маленьким кусочкам.
Вынуть стаканчик йогурта из морозилки, освободить от стаканчика.
При помощи овощечистки — строгать йогурт (так, как чистят картошку, на пример), срезая слой за слоем, вокруг. Срединку можно разрезать ножом, пополам.
Стружки замороженного йогурта пока оставить на тарелочке.

Подготовить два высоких бокала или стакана.
И — вынуть мороженое из морозилки.

Сервировка.

1. Сначала мякоть манго — порезанную маленькими кусочками, выложить (длинной ложечкой) на дно стаканов, условно разделив пополам. (Можно одновременно наполнять два стакана, что бы было равномерно).
2. Стружки замороженного йогурта выложить поверх кусочков манго.
3. Кубики манго выложить поверх йогурта.
4. Поверх кубиков манго выложить по 1 столовой ложки мягкого ванильного мороженого (зачерпнуть сверху коробки, где оно уже чуть-чуть размякло). Слегка прижать его ложкой и выровнять поверхность (для шарика мороженого)..
5. Выложить по шарику мороженого.
6. Половинку нектарина порезать дольками и по 2-3 дольки поставить возле шарика мороженого.
7. Посыпать десерт корицей, — и сразу подать к столу. (Можно приготовить десерт за 1-2 часа до ужина и поставить в морозилку.).

В случае, если нужно приготовить десерт заранее и затем поставить в морозилку — желательно не выкладывать 1 столовую ложку мягкого мороженого и не наполнять стаканы «с верхом». Нектарин — так же не резать дольками, отложить. То есть, — после пункта 5. — поставить стаканы с десертом в морозилку. А затем, вынув из морозилки, перед подачей к столу — нарезать нектарин дольками, украсить десерт. Посыпать корицей и подать к столу.

И, — украсить десерт можно по — разному: вместо корицы — посыпать какао-порошком, тёртым шоколадом или вовсе ничем не посыпать. Вместо нектарина — украсить дольками персика, красной сливы или яблока. Ягодами клюквы или листиками мяты, — как нравится и по своему.

Десерт из жёлтого манго, по вкусу — просто роскошный. А яркий жёлтый цвет, — по цветотерапии — цвет оптимизма и радости: помогает улучшить настроение, и даже выйти из депрессии, особенно после долгой зимы.
Необыкновенный, интенсивный богатый аромат тропических фруктов — не только Выведет человека из состояния «зимней спячки», но и из состояния безразличия.
Очень вкусно! Хочется растянуть удовольствие подольше…

Вот и пульс появился, — шутка, — после такого десерта.
Да, глаза блестят, сердце бъётся, а ноги уже начинают пританцовывать под столом.
(И хотят бежать куда-то — в спортзал, в бассейн, на стадион, — туда, где можно размять мышцы и почувствовать радость от занятий спортом).
Бодрость, вот что даёт манго, — лёгкость и скорость движений, стремление вперёд. Человек чувствует себя… — почти как Лионель Месси на футбольном поле!

И если кто-то спросит, есть ли у Вас в доме мяч? —

Без сомнений!
Только один взгляд на футбольный мяч,- и сразу прекрасное настроение, потому, что «с каждым днём ближе к лету» и всем его удовольствиям. А особенно — побегать по зелёной траве, на стадионе или просто на лужайке: лето, мяч, футбол…

Манго! Прекрасный вкус…(Может это был секрет сборной Мексики и Олимпийского золота, а футболисты питались плодами манго? — кто знает…).
Пока ещё тёплое лето только в мыслях и мечтах.
А манго — на столе, дарит нам удовольствие, силу, энергию, — вкусно и полезно.
…В жизни много разных загадок, странных совпадений, секретов и тайн.
Но нет никакой таинственности с десертом из жёлтого манго: — это Парфе!

Приятного аппетита!

А вот еще один рецепт Парфе.

Манго Атаульфо

Манго Атаульфо (Ataulfo — исп.), научное название Mangifera caesia.
Родина — Мексика, провинция Чьяпас (Chiapas).
Манго Атаульфо — близкий родственник манго Альфонсо (Alphonso),- сорт, который выращивают в Индии.

Манго Атаульфо — золотисто-жёлтого цвета, овальной, слегка изогнутой формы (напоминает букву “С”). Вес 1 плода манго — 170-280г. Тёмно-жёлтая мякоть — менее волокнистая, чем у обычного манго, косточка тонкая и более плоская.
Манго Атаульфо — очень сочный фрукт, — с низкой кислотностью, высоким содержанием натуральных сахаров и богатым экзотическим ароматом.

Манго Атаульфо — богатый источник витамина С, содержит много клетчатки, а так же витамины А и В6.
Плоды манго Атаульфо едят свежим, готовят сок, фруктовые напитки с добавлением сока манго. А так же — десерты, салаты и сальсу (соус с добавлением кусочков фруктов и овощей) к мясным блюдам.

Интересно знать.
Популярность мексиканского манго началась в 50-е годы прошлого века.
Название фрукт получил в 1958 году — по имени владельца дома с участком, на котором и росли странной формы и желтого цвета манго.
Ныне манго Атаульфо занимает в сельском хозяйстве Мексики — 6-е место после кукурузы, бобовых, кофе, тростникового сахара и какао. Плантации манго занимают 18.000 га.
Манго Атаульфо (в разных странах) так же называют — жёлтым, медовым, манила, шампанским, или просто — атаульфо.