Вкусно и Полезно (ViP)

Пeрсиковый торт

(с мёдом и ванильным мороженым)

Красивый и вкусный десерт! Это тот случай, когда…

домашняя выпечка стоит потраченного времени: свежесть гарантирована!

Аромат печёных персиков никого не оставит равнодушным,- тёплый торт и холодное мороженое, — отличный десерт. Выпечка торта займёт 40-45 минут.

На 8 порций.

Ингредиенты.

1,5 стакана муки (+ 2 столовые ложки муки понадобится)
0,5 чайной ложки соли (крупной, желательно), плюс одна щепотка
0,75 стакана сахара-песка (+ 1 чайная ложка сахара)
0,25 стакана овощного (постного) масла
0,25 стакана оливкового масла
2 столовые ложки молока
0,5 чайной ложки миндальной эссенции (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла, — холодного (несолёного)
3-5 спелых персиков (среднего размера)

Дополнения:

Ванильное мороженое — 400г (1 шарик = 50г на одну порцию)
Мёд жидкий — 8 чайных ложек

Персик, один из самых любимых фруктов, — он ценится, и особенно зимой!,- за свой прекрасный вкус и пользу для здоровья.

Персики содержат: витамины группы В, витамины С, Е, К, РР, каротин, а так же,- железо, магний, марганец, медь, калий, селен, цинк; пектины, эфирные масла.
Необыкновенный вкус и аромат персика создал много народных легенд о его волшебной силе. А в Китае,- персик является символом долголетия.

Пoдготовка.

Персики разрезать пополам. Удалить косточки.
Порезать персики дольками (шириной 1 см, примерно).

Включить и разогреть духовку на 210 С.

Отмерять 2 столовые ложки сливочного масла. Отложить его пока и хранить в холодильнике, пока оно понадобится (это можно сделать заранее).
Отмерять в маленькие мисочки муку, сахар, оливковое и постное масло, — что бы всё было «под рукой»,- это сэкономит время.

(Для выпечки нужна металлическая форма для торта с волнистыми краями,- 24-25см в диаметре).

Приготовление.

Тесто.

1. В большой миске смешать 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли.
2. В маленькой мисочке смешать масло,- овощное и оливковое, добавить молоко и миндальную эссенцию, — всё смешать.
3. Вылить масляную смесь в миску с мукой. Смешать при помощи вилки,- только чтобы сухие ингредиенты стали влажными. Сильно не перемешивать.

Посыпка для начинки.

1. Высыпать в среднюю мисочку сахар (0,75 стакана), муку (2 столовые ложки), и щепотку соли.
2. Выложить холодное сливочное масло (2 столовые ложки) в мисочку с мукой и сахаром.
3. Смешать всё (двумя вилками или пальцами) до образования крупных крошек.

Заполнение формы для выпечки.

1. Перенести тесто в форму для выпечки (т к масло уже есть в тесте, форму смазывать маслом не нужно).
2. Равномерно распределить тесто в форме, и пальцами,- плотно прижать тесто ко дну формы и её краям так, чтобы тесто заполнило края формы на высоту бортика.
(Внимание! Тесто должно быть — без проколов и дырочек, чтобы не вытек и не стал гореть сироп во время выпечки).
Тесто покроет форму толщиной примерно 7-8мм. Если есть излишки теста, выступающие над волнистыми краями формы,- лучше эту полоску теста срезать.
3. Начиная от краёв, — уложить поверх теста дольки персиков по кругу,- чтобы верхняя долька слегка прикрывала нижнюю.
4. Пустую средину круга заполнить несколькими дольками,- в любом порядке.
(В случае, если персики оказались очень сочными,- посыпать их слегка 1-2 ложками муки).
5. Выложить на персиковые дольки приготовленную посыпку. Покрыть крошками и заполнить ими полностью всю поверхность торта .
(Вся посыпка должна поместиться, даже если кажется что её слишком много).

Bыпечка.

Поставить форму с тортом духовку, на средний уровень.
Выпекать 40-45 минут,- до появления большого количества блестящих густых пузырьков, покрывающих фрукты (Образовавшийся из сока персиков и сахара густой сироп,- кипит и булькает,- не надо бояться,- так и должно быть).

Корж должен быть уже светло-коричневого цвета.

Вынуть из духовки, остудить на проволочной решёточке.

Подавать «Персиковый торт» горячим или комнатной температуры. Желательно, — с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Ceрвировка.

Вынуть «Персиковый торт» из формы для выпечки при помощи гибкой силиконовой лопатки. (Осторожно,- даже если корж торта уже немного остыл,- сироп всё ещё очень горячий).
Выложить торт на большое блюдо или чистую кухонную доску.
Разрезать на 8 частей.

На одну порцию десерта:

На тарелочку положить кусочек торта, оставить место для мороженого.
Рядом с тортом выложить шарик ванильного мороженого.
Полить мороженое жидким мёдом (из чайной ложки).

Десерт готов!, — сразу подать к столу.

(Примечание. Шарики из мороженого можно сформовать заранее, за пару часов или с вечера. Сложить их на тарелку (или в пластмассовый контейнер), накрыть и поставить в морозилку.
Вынуть шарики из морозилки, поставить их в холодильник в тот момент, когда торт уже готов и охлаждается на решёточке).

Горячий персиковый торт и холодный белый шарик мороженого, с ложечкой золотистого пчелиного мёда, — отличное сочетание цвета и вкуса.
Мороженое начинает таять, прижавшись к горячему боку торта.
А персиковый сироп, как густая карамель,- смешивается с мягким ванильным мороженым.
Исключительный аромат печёных персиков витает в комнате невидимым облаком, привлекая внимание даже тех, «кто не любит», и совсем равнодушен к десертам. Обязательно нужно попробовать. Вкусно!

Приятного аппетита! Будьте счастливы!

 

Почему так важны фрукты?

(Правильное питание: фрукты и польза для здоровья)

1. Потому, что фрукты это вкусная и полезная еда.
Фрукты — это натуральные деликатесы,- и настоящие дары природы.
Фрукты имеют приятную мягкую освежающую текстуру и содержат натуральные сахара, которые дают уникальный кисло-сладкий вкус и изысканный аромат.
Все полезные вещества фруктов — полезны для нашего здоровья.

— Потому, что фрукты включают 7 основных элементов, необходимых для здорового сбалансированного питания. (далее…)

Рыбное филе с пряными травами
(и тушёными овощами)

Сытный и лёгкий ужин, — а это значит…

Приготовление займёт не много времени,- из доступных продуктов,- по доступной цене. Вкусно и полезно!

Рыбное филе  вкусно и полезно.

И, лёгкий не только в приготовлении, но и не тяжёлый для желудка. Ужин не должен отнимать целый час сна,- ведь после тяжёлой пищи сложно уснуть.

Нa 2 порции:

Ингредиенты.

1 рыбное филе (300г, примерно) баса (или другая белая рыба,- солея, камбала)
0,5 чайной ложки специй для рыбы
2 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
2 зубка чеснока
1 репчатая луковица
Щепотка паприки
1 красный сладкий перец
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 средний помидор
1 столовая ложка томатного соуса (или 1 чайная ложка томатной пасты)
0,5 стакана холодной воды
1 лимон
0,3 чайной ложки перца кайен
0,5 чайной ложки орегано
2 веточки петрушки
2 веточки свежей мяты
Чёрный перец — по вкусу

Подготовкa.

Рыбное филе посыпать специями для рыбы, с двух сторон. Пока отложить.

Зубки чеснока почистить, пока не резать.
Луковицу почистить и покрошить (получится 1 столовая ложка, примерно).
Красный перец разрезать пополам, освободить от семян, порезать поперёк, кольцами. Затем кольца перца порезать на две-три части, крупно.

Стебель сельдерея очистить от жёстких волокон. Порезать ломтиками поперёк.
Морковку почистить, порезать кружочками.
Помидор вымыть, крупно порезать кусочками.
Лимон, петрушку и мяту, — вымыть, пока отложить.

Приготовлeние.

1. Глубокую сковороду (сотейник или плоскую кастрюлю) поставить на огонь.
Налить 1 столовую ложку оливкового масла. Разогреть.
2. Зубки чеснока (один за другим) положить на дощечку. Один зубок прижать лезвием большого ножа (лезвие — положить плашмя). Одной рукой держать нож,- а второй прижать лезвие сверху, одним сильным движением,- и сплющить зубок чеснока.
Бросить зубки в горячее масло и обжарить с двух сторон до золотистого цвета (чеснок выпустит сок и аромат). Вынуть зубки из сковороды на тарелочку (можно выбросить).
3. Далее, обжарить лук. Бросить в сковороду, посыпать щепоткой паприки, — быстро обжарить с двух сторон, до золотистого цвета. Вынуть на тарелочку.
4. Обжарить овощи методом соте. Сначала морковь, за ней сельдерей, перец, и затем помидоры. (Если нужно, добавить немного оливкового масла).
5. Вернуть в сковороду обжаренный лук. Добавить томатный соус (в случае, если это томатная паста, — добавить 0,5 стакана холодной воды). Слегка перемешать.
Накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до среднего и тушить 3-4 минуты.
6. В это время, — мелко покрошить петрушку. Снять крышку, посыпать овощи петрушкой.
Снова накрыть сковороду крышкой, и тушить 1-2 минуты.
7. Снять крышку со сковороды, — и поверх овощей положить рыбное филе.
8. Разрезать лимон пополам. Выжать сок из половины лимона. Полить лимонным соком филе и овощи. Слегка покрыть рыбу овощами.
9. Затем посыпать орегано и перцем кайен. Накрыть сковороду крышкой, и тушить 5 минут.

10. В это время, оборвать листики мяты с веточек. Снять крышку и проверить,- рыба должна стать белой. (Филе не переворачивать). Уменьшить огонь.
Посыпать рыбное филе и овощи листиками мяты. Накрыть крышкой, и тушить 1-2 минуты (или пока мята выпустит аромат).
11. Выключить огонь. Оставить филе и овощи под крышкой,- постоять 2-3 минуты.
Поперчить. Затем подать к столу.

Сeрвировка.

Рыбное филе можно подавать без дополнительного гарнира. Но к этому блюду подходит такой гарнир: картофель жареный или печёный, картофельное пюре, макароны, отварной рассыпчатый рис — на выбор.

Так как это ужин,- в нашем случае, выбрали рис. Отварить его можно параллельно с рыбой, — и он будет готов даже чуть-чуть раньше, чем рыба.

Сначала на тарелку выложить несколько ложек риса, так чтобы он занял половину тарелки. Затем рядом с рисом выложить половинку рыбного филе.
Тушеные овощи выложить поверх филе и риса. И вкусным овощным соком, который образовался в сковороде,- полить всё блюдо (примерно по 2 столовые ложки на порцию).
Любителям свежих помидор, — можно добавить 1 небольшой помидор. Порезать его ломтиками и украсить блюдо. Побрызгать всё блюдо лимонным соком (выжать из половинки лимона), — по желанию. Поперчить по вкусу.

Вот и всё,- 30-35 минут,- и красивый ужин в будний вечер,- готов. Ничего сложногo!

Рыба с пряными травами, — очень нежная. Мягкие (и такие сочные!) тушёные овощи. Морковочка добавила сладости, а перец и помидор — цвета.
Ароматы петрушки, орегано и особенно, — мяты, вдруг создают маленькое чудо: успокаивают, и улучшают настроение.

Доброжелательность! — Вот,- именно это чувство появляется за ужином, и остаётся в доме, и — помогает отдохнуть, не дожидаясь выходных дней.

(Как это выглядит в тарелке,- такого фото нет, — потому,что блюдо благоухает,- нужно всё отложить, и садиться ужинать. Да и поздно уже,- зимние дни коротки, и времени на всё не хватает).

Приготовьте «Рыбное филе с пряными травами», и увидите сами,- от него просто нельзя оторваться!

Приятного аппетитa! И хорошего крепкого сна!