Вкусно и Полезно (ViP)

Tыквенная каша с рисом (и перцем кайен)

Традиционное осеннее блюдо…

каша из тыквы — такая душистая, приятно-сладкая, яркого оранжевого цвета.
Легко приготовить,- это красиво и не дорого. Вкусно и полезно!.

Тыква — это очень полезный для здоровья овощ. Некоторые шутники даже называют её «ананасом среди овощей». Что может быть общего между тыквой и ананасом? — Ответ: они оба богаты бета-каротином и витамином С.
И плюс, — отлично поднимают настроение!

Тыква (Гарбуз — укр.) — часто встречается в украинском фольклоре и народных традициях. Есть и пословица «В гарбузах знайшли»,- которая, появилась как ответ детям на вопрос «Откуда появился ребёнок?». Так что, не только аист приносит,- иногда ребёнка находят в капусте, — а иногда и под большими  листьями тыквы…
И, — в старые времена, когда парень приходил к девушке свататься,- бывало, он выходил из её дома — с гарбузом: что значило, — он получил отказ или несогласие выйти за него замуж.
Благодаря ирландцам, и их старинным народным традициям, — теперь во многих странах празднуют Хеллоуинн (Нalloween). Одним из символов праздника является тыква-фонарь (с вырезанными отверстиями), или —
разрисованная тыква-голова… стра-а-ашного огородного чучела!

Тыква невероятно богата антиоксидантами! Тыква содержит витамины А, С, Е, К: а также — железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк. Тыква полезна для зрения, помогает сердцу быть здоровым, и борется против рака. Тыква, также, полезна и для кожи, — предупреждает появление морщин; малокалорийна и помогает похудеть,- и поддерживает иммунную систему в норме.

Тыквенная каша — рецепт

На 4-6 порций

Ингредиенты

600 г очищенной тыквы (примерно ¼ средней тыквы)
0,75 стакана белого риса (длиннозернистого)
1,3 стакана холодной воды
0,5 столовой ложки овощного (или подсолнечного) масла
2 столовые ложки сахара (белого, гранулированного)
1 чайная ложка сливочного масла
1 щепотка соли (каменной)
0,25 чайной ложки перца кайен (или паприки)
Черный перец молотый — по вкусу

Подготовка

— Кожуру (поверхность) четвертинки тыквы аккуратно вымыть и вытереть.
— Освободить от семян (Семена тыквы можно сохранить, — подсушить и использовать по своему усмотрению — для выпечки или посыпать салат).
— Срезать твёрдую кожуру тыквы.
— Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками (быстрее испечётся).
— Выложить кусочки тыквы на противень с бортиками (или форму для кекса, что есть под рукой, — размером 23х33см).
— Посыпать тыкву сахаром (1 столовая ложка).

Приготовление

1. Разогреть духовку на 195оС.

2. В разогретую духовку поставить противень с кусочками тыквы.

3. Выпекать 30 минут.
(Подсказка. Тыкву можно приготовить вечером накануне, и сэкономить время).

В течение этого вемени, — сварить рассыпчатый рис.

4. Налить воды в небольшую кастрюлю (с непригарным покрытием).
Посолить. Вылить 0,5 столовой ложки овощного масла. Поставить на средний огонь.

5. Высыпать рис в кастрюлю с водой (кастрюлю крышкой не накрывать).
Довести до кипения. Варить, пока вода испарится и будет на уровне риса.

6. Уменьшить огонь до маленького. Рис не перемешивать. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить рис на маленьком огне до готовности.
Выключить огонь. Оставить рис в кастрюле.
Когда пройдёт 30 минут (Внимание, духовка очень горячая!),- открыть духовку.

7. Проверить тыкву на готовность, проколоть кусочек тыквы вилкой.
Тыква должна быть мягкой,- зависит от размера и спелости овоща.
Если нет,- допекать тыкву ещё 5-10 минут.

8. Вынуть тыкву из духовки и слегка остудить (чтобы печеная тыква и варёный рис были примерно одинаковой температуры).

9. В кастрюлю с рисом выложить кусочки печеной тыквы. Перемешать.

10. Поставить кастрюлю с кашей на средний огонь. Посыпать кашу (0,25 чайной ложки) перцем кайен.
Подогреть «Тыквенную кашу с рисом» до желаемой температуры.

11. Выключить огонь. Оставить кашу в кастрюле под крышкой на 2-3 минуты.

12. Попробовать, и если нужно,- добавить немного сахара.

Готово!

Подавать кашу в тарелках, положив по центру каши маленький кусочек сливочного масла (на кончике ножа). Поперчить по вкусу.

Ах, такая вкусная… Солнечная и весёлая тыквенная каша!

Тыквенная каша дает много энергии, помогает восстановить силы после тяжелого рабочего дня или интенсивных спортивных тренировок. А всё это благодаря калию, который содержит тыква. Если банан (100г)содержит
442мг калия, то тыква — 564мг, даже превосходит банан.
Так что,- тыква, это не только «ананас»,- но и наш огородный «банан»!

Приятного аппетита! Здоровья и радости!

Овощной салат для худеющих,-

вегетарианское блюдо или быстрый яркий гарнир, который дополнит любое мясное или рыбное блюдо. А также,- поддержит здоровье, и даже улучшит внешний вид. Вкусно и полезно!

Аппетитные сочные овощи,- в этом салате нет дорогого оливкового масла, нет жирного майонеза или сметаны, — а значит мало жира (!). Для заправки салата используется лёгкое масло из виноградных косточек, которое отличается приятным вкусом. Плюс к этому,- оно обладает великолепными свойствами: лечит сухую кожу, помогает сохранить стройность, борется с преждевременным старением организма и, — полезно для сердца.

Все овощи этого салата содержат ценные витамины и минералы:

Огурцы — содержат много (95%) воды, — помогают выводить токсины из организма,- и мало калорий. Это то, что нужно, чтобы сбросить лишний вес.
Огурцы являются источником витаминов группы В, витаминов А, С. Содержат фолаты, а также калий, кальций, магний.

Морковь — вкусный корнеплод,- богат бета-каротином. Содержит витамин А (полезен для зрения), антиоксиданты (защищают от рака), а так же витамины С (укрепляет соединительные волокна, зубы и десна) и В (обеспечивает хороший обмен веществ). Морковь содержит ценные — железо, кальций, медь, селен, цинк.

Зелёный сладкий перец — содержит много витамина С и калия, не содержит жира и отличается низким уровнем натрия (полезен для сердца, нормализует кровяное давление). Богат флаваноидами и фито веществами, которые — предупреждают закупорку вен, снижают риск инфаркта. Хороший источник витаминов А, В6, К. (1 зелёный перец — это 30 калорий).

Красный лук — более мягкий по вкусу, чем жёлтый. Содержит мало калорий.
Является богатым источником хрома (помогает регулировать уровень сахара в крови). А также,- лук содержит флаваноид кверцетин (борется с воспалениями), и марганец + витамин С, которые защищают организм от простудных заболеваний.

Масло из виноградных косточек — содержит витамин Е (вдвое больше, чем оливковое масло),- «витамин молодости». А также, витамин С, полифенолы и флаваноиды, жирные кислоты — линолевая и Омега-6. Масло из виноградных косточек помогает улучшить циркуляцию крови, укрепляет волосы, помогает коже быть здоровой (дерматит, акнэ, сухость зуд,- даже предупреждает появление морщин). Также, помогает бороться со стрессом, и укрепляет иммунную систему организма.

На 2 порции

Ингредиенты

2 средние морковки
1 зелёный сладкий («болгарский») перец, крупный
2 небольших огурца
0,5 луковицы (красный лук)
2 столовые ложки «Масла из виноградных косточек»
0,5 лимона (выжать сок)
1 щепотка сухих пряных трав (орегано, базилик или по вкусу)
Черный молотый перец — по вкусу

Подготовка

1. Огурцы, морковку и перец — вымыть.

2. Морковку почистить и потереть на на терке, крупно. Пока отложить.

3. Зелёный перец порезать кольцами, поперёк (Перец можно порезать с «вершка», использовав ¾ (три четверти). «Хвостик» с семенами отложить для другого блюда). Кольца перца разрезать пополам.

4. Огурцы (если кожура тонкая,- их можно не чистить),- порезать пополам.
Затем половинки огурцов порезать на 3-4 части, повдоль.

5. Луковицу почистить. Порезать полу-кольцами, поперёк.

Приготовление (составление салата)

1. В большую глубокую тарелку (или в 2 мисочки, одновременно) положить нарезанные огурцы.

2. Поверх огурцов выложить зелёный перец.

3. Затем,- полу-кольца лука.

4. Сверху и посредине разместить тёртую морковь.

5. Полить салат маслом из виноградных косточек.

6. Выжать из лимона сок (через ситечко, прямо в салат). Полить салат лимонным соком.

7. Посыпать щепоткой сухих пряных трав, поперчить — по вкусу.

Всё так просто,- салат из сочных овощей, — готов!

Красивый и яркий салат. Получился он очень ароматный,- свежие ароматы огурцов, зелёного перца, лимона, сладость моркови,- узнаваемы и приятны!
А все это благодаря маслу из виноградных косточек. Потому,- что мягкий, не ярко выраженный вкус масла позволяет насладиться ароматами свежих овощей, и сконцентрировать своё внимание на главных компонентах этого овощного блюда. Вкуснo!

Приятного аппетита! Будьте здоровы, молоды и красивы!

Завтрак в стакане или ужин в бокале

Легко и просто, и настроение отличное! Вкусно и полезно!

Быстрый завтрак за три минуты, можно приготовить даже тем, кто очень спешит. А хороший, добрый день, как известно, начинается с хорошего вкусного завтрака.

На две порции:

Ингредиенты

1 спелый среднего размера банан (свежий или замороженный)
1 сладкая груша (краснобокая или желтая)
1 горсть свежей малины (8-10 ягод, примерно)
1 горсть (свежей или замороженной) голубики (14-16 ягод)
0,5 стакана нежирного молока или холодной воды (на выбор)
4 кубика льда
(+ 0,5 стакана воды, может понадобиться)
2 чайные ложки меда

Фрукты и ягоды – это не только украшение стола, но и великолепный вкус и польза для здоровья.

Груша – дает много энергии и помогает бороться с усталостью, а также помогает похудеть. Груши богаты калием и ценной клетчаткой, содержат витамин С, магний, фосфор, цинк.
Банан – утоляет голод, сжигает жиры, придает блеск волосам, укрепляет нервную систему. Содержит витамины В6, С, а также калий и магний. Бананы помогают утром «открыть глаза» и улучшить настроение.
Малина – бережет сердце и стройность фигуры, защищает от инфекций, борется с раковыми заболеваниями. Богата витаминами А, В, С, Е, содержит железо, магний, цинк.
Голубика – полезна для кожи, укрепляет волосы, улучшает зрение, полезна для сердца, борется с преждевременным старением организма. Ягоды голубики содержат антиоксиданты, витамин С.

Подготовка.

1. Очистить свежий банан и порезать (или поломать, как быстрее) на крупные кусочки. С замороженным бананом готовить даже быстрее, он почищен и порезан заранее.
2. Грушу разрезать на 4 части, удалить семена и корешок. Затем порезать четвертинки груши пополам.
3. Ягоды малины и голубики поместить в дуршлаг или в металлическое ситечко. Вымыть под проточной водой (под краном), стряхнуть воду.

Приготовление.
1. В кувшин миксера (или блендера) сначала бросить кусочки льда. (Подсказка. Лучше расположить более твердые ингредиенты снизу, а поверх них выложить мягкие ягоды. Тогда ингредиенты быстрее и легче смешаются).
2. Затем бросить кусочки груши, кусочки банана.
3. Далее, поместить голубику и малину.
4. Вылить 2 чайные ложки меда.
5. Вылить 0,5 стакана молока или воды. (Кувшин миксера должен быть заполнен до отметки 0,75. Если менее того, добавить еще немного воды).
6. Включить миксер и на небольшой скорости смешивать, пока измельчится лед и все ингредиенты смешаются.
7. После, взбивать на большой скорости около 30 секунд, смесь станет гладкой, однородной, сиренево-розового цвета.
Все! Фруктово-ягодный завтрак готов, сразу подать к столу.

Примечание.

Замороженный банан делает смузи более густым, то есть создает консистенцию – мороженного.

Так вкусно, что хочется угостить своих друзей и родственников.
Ничего сложного, нужно 6 порций? Все ингредиенты умножить на 3, только и всего.
Стоит только вечером «Грушево-банановым смузи» наполнить бокалы, он превращается в десертный напиток. А может, и в ужин, все зависит от вкуса и желания.

Известно, что бананы делают людей, даже без денег, счастливыми. Бананы просто дают такое ощущение легкости, что хочется улыбаться. Между прочим, китайцы говорят, что банан похож на дельфина. (Кажется, что дельфины всегда улыбаются!). И как поется в песне «Дельфин и русалка, не пара, не пара….» наш желтый бананчик – «дельфин» и краснобокая грушка – очень даже пара! И в компании с яркими ягодами – это отличный, прохладный смузи. Смузи, который дарит улыбку на весь день! Вкусно!

Приятного аппетита! Доброго утра и удачного дня!