Вкусно и Полезно (ViP)

Орехи — очень полезны и питательны.
Они обладают огромным количеством полезных веществ и элементов, позволяющими справится со многими заболеваниями и недугами.

Орехи, не только вкусное лакомство, но и здоровая пища.
Еще с незапамятных времен самым полезным продуктом для работы мозга считался грецкий орех. Интересно, что в древнем Вавилоне употреблять в пищу эти орехи простым людям было запрещено. Жрецы боялись, что народ станет умнее своих священнослужителей и чиновников.

Все без исключения орехи — неиссякаемые источники белка, витамина В и Е, кальция, калия, железа и магния. И, что самое важное, они очень полезны зимой. Поскольку даже тогда, когда фрукты и овощи утеряли свои полезные свойства, орехи продолжают сохранять их круглый год.

Грецкие орехи существует более 15 сортов грецких орехов, но самым популярным из них считается английский орех. Эти орехи богаты фосфором, магнием, калием, а также витамином Е и белками. Грецкие орехи особенно вкусны в салатах, и в сочетании с фруктами и голубым сыром. Их используют в начинках, десертах и выпечке.

Арахис — земляной орех, который принадлежит к семейству бобовых. Он очень сытный и питательный. Его семена со¬держат 20-37% белка, 40-60% масла, витамины В и Е. Арахис издавна используют в кондитерском производстве.

Фисташковые орехи в Китае называют «счастливыми орехами» поскольку их приоткрытая скорлупа чем-то напоминает улыбку. Благодаря своей зеленой окраске они красиво смотрятся как гарнир. Несоленые фисташки замечательно сочетаются со сладкими блюдами, например, с мороженым. Соленые фисташки добавляют к салатам и рисовым блюдам. Эти орехи богаты калием и содержат много белка.

Миндаль — самый широко используемый в кулинарии орех.
Существует два сорта миндаля — горький и сладкий. Горький миндаль используются для приготовления экстрактов и миндальных масел, которые применяются в кулинарии для ароматизации.
Миндаль особенно популярен в кухне Среднего Востока, а также в испанской кухне. Его используют в приготовлении сладких и несладких блюд, напитков, для сгущения соусов, а также в качестве замены муки в тесте. В миндале содержится большое количество фибра и аргинина — аминокислоты, которая поддерживает здоровье сердца.

Кедровые орехи — это маленькие, бледно-желтые зернышки, которые содержатся в кедровых шишках. Их вкус становится более пикантным, когда их поджарить. Кедровые орехи идеально подходят для приготовления различных салатов, а также являются основным ингредиентом итальянского соуса песто. Кедровые орешки богаты маслом, а также белком.

Кешью — наименее калорийные орехи, богатые витамином А и В. Кешью часто используют в индийской и восточной кухне, также из них изготовляют ореховое масло. Добавляют их к жареным овощам, карри, рисовым блюдам. Также их подают на закуску к напиткам.

Кокос, у этого ореха твердая скорлупа, которая растет внутри волосистой шелухи. Кокосовый орех наполнен очень вкусным кокосовым соком (молоком). Кокос используется для приготовления как сладких блюд, так и несладких. Этот орех богат белками, жирами и углеводами.

Бразильские орехи родом из Южной Америки. Это семена большого тропического дерева, которые вырастают гроздьями по 12-24 штук в большом орехе, похожем на кокос. В них содержится 65% масла. Также они считаются хорошим источником витаминов А и В, кальция и магния. Мелко порезанные, бразильские орехи хороши в хлебе, салатах, печенье и пирогах.

Пекан является важным источником питания индейских племен, населяющих Северную Америку. Этот орех используется для приготовлении хлеба тортов и печенья. По своей форме и текстуре пекан похожий на грецкий орех, но по вкусу он слаще. В нем содержимся много витаминов А. В и Е, фосфора, кальция, калия, магния и цинка.

Сладкий каштан растет гроздьями и спрятан в колючей оболочке. Эти орехи особенно вкусны в запеченном виде, а также в качестве начинки для птицы. Каштаны очень богаты крахмалом, поэтому из них делают муку.

Макадамия считается самым дорогим орехом в мире. Эти орехи часто используют для приготовления мороженого и печенья. Их вкус чем-то похож на качественный фундук, но при этом он значительно мягче, Макадамия является хорошим источником кальция и других минералов.

Красная свекла и польза для здоровья

Уникальный овощ.

Источник витамина В.

Чем полезен свекольный сок.

Красная свекла богата пигментами.

Красная свекла, это уникальный овощ, который богат пигментами бетаина. Бетацианины (красно-бордовые пигменты) и  бетаксантины (жёлтые пигменты), — оба вида пигментов содержатся в свекле.

Свекла — это и великолепный источник фолатов, и очень хороший источник марганца, калия, меди. Красная свекла содержит ценную клетчатку, магний, фосфор, железо и витамины группы В.

Как известно, красная свекла является очень полезным продуктом питания, и отличается своим приятным вкусом. Вкусны, полезны и съедобны не только «корешки» этого овоща, но и «вершки»: сочная, зелёная с красными прожилками, — ботва (отличный ингредиент для супов и салатов).

Красная свекла содержит много витаминов и минералов.

Витамины А, В, С, бета каротин. Калий, магний, фосфор, железо. Клетчатка, бетаицины, фолиевая кислота. Это не полный список витаминов и полезных веществ, которые содержат корнеплод и ботва красной свеклы (Особенно полезна красная свекла для беременных женщин, — так как витамин В железо очень полезны для роста новых клеток в период беременности, — свекла помогает восполнить  необходимые запасы железа в организме женщины).

Красная свекла является одним из самых недорогих источников витамина В, по сравнению с говядиной или виноградом, — и обеспечивает нормальный уровень гемоглобина в организме. (Недостаток витамина В в организме ведёт к возникновению опасных заболеваний, таких, как анемия).

Свекла помогает очистить организм.

Красная свекла — это отличный помощник для улучшения работы печени. Она хорошо очищает кровь и может предотвратить возникновение раковых заболеваний.

Красную свеклу используют для проверки уровня желудочной кислоты.

Когда человек съедает порцию  красной свеклы (или выпивает напиток с соком красной свеклы),- после этого, моча становится розового цвета. Это нормально,- это значит, что кислотность на низком уровне. Плохо, если после употребления свеклы, — моча не окрасилась, — тогда это тревожный сигнал, и нужно обратить внимание на своё здоровье.

Красная свекла улучшает ментальное здоровье.

Свекла содержит бетаин, ценную субстанцию, которую используют в лечении депрессии. Свекла также содержит триптофан, который помогает успокоиться, расслабить мозги и даёт ощущение хорошего самочувствия, — подобно как и шоколад.

Красная свекла также помогает снизить высокое кровяное давление.

Красная свекла — это натуральная …виагра.

Древние Римляне были первыми, кто использовал красную свеклу, как народное медицинское средство, — как афродизиак. Это вовсе не античная легенда, — это подтверждает  фактами наука. Так, как свекла содержит достаточное количество вещества  борон (boron),  которое прямо связано с продукцией организмом сексуальных гормонов.

Красная свекла — хороший источник энергии.

Мало калорий и высокое содержание натуральных сахаров, которые впитываются  организмом постепенно (и не накапливаются, — в отличие от сахара, и не впитываются быстро, по сравнению с шоколадом). Это свойство свеклы является уникальным, по сравнению с другими овощами и фруктами.

Красная свекла, как хороший источник энергии, является отличным дополнением к любой диете, — она богата витаминам и минералами, приятная на вкус, и может быть использована в приготовлении многих разнообразных блюд, — с пользой для здоровья.

Вкусный и полезный ингредиент.

Красная свекла — это прекрасный продукт питания в любом рационе. Свеклу можно есть сырой, варёной, тушёной, печёной, консервированной. Красная свекла,- овощ, богатый витаминами и минералами, вкусный и  полезный, недорогой по цене,- является одним из наиболее популярных ингредиентов в кухнях народов Восточной Европы.

Самое известное блюдо, ингредиентом которого является  красная свекла, — это знаменитый «Украинский борщ». Использование вкусного корнеплода известно во множестве вкусных блюд,- холодных и горячих, первых и вторых.

А также, это салаты, запеканки, соки, напитки и смузи. Сок красной свеклы используют и как пищевой краситель при приготовлении тортов (на пример, «Красный бархат») и пирожных.

Чем полезен свекольный сок?

Красную свеклу не называют «супер едой»,- но она вполне этого заслуживает. Сок красной свеклы даёт силу и выносливость. На пример, — можно дольше заниматься спортом, можно выполнять физическую работу (Строить дом? Копать огород? Убирать в квартире?),- и при этом меньше уставать. Свекольный  сок улучшает  кровообращение, снижает высокое кровяное давление. А всё потому, что красная свекла содержит химические вещества, которые называют нитраты (nitrates  ). Через цепную реакцию, организм превращает нитраты в нитриновый оксид (nitric oxide), который помогает циркуляции крови и нормализует давление.

Сок красной свеклы содержит фолаты, калий, витмин С, пищевые волокна, антиоксиданты и нитраты.

Источником нитратов являются, также, и — шпинат, редиска, салат латук (или Айсберг), сельдерей и китайская (пекинская) капуста.

Употребление в пищу вареной красной свеклы,- не даёт большое количество нитратов, потому что они теряются во время варки, но тем не менее, благодаря своим ценным качествам, — свекла полезна для здоровья.

Свежий сок красной свеклы,- содержит нитраты. Сок нужно пить осторожно, в небольших количествах (также и есть сырую свеклу в летних салатах, — 0,5 средней свеклы на порцию), — всё хорошо в меру.

1 стакан сырой красной свеклы (кусочками), — содержит 58 калорий  и 13г углеводов. Сок красной свеклы (1 стакан или 200мл) — это 100 калорий и 25г углеводов.

Лёгкий и питательный завтрак в…

стакане! Готовится этот коктейль быстро, — и пьётся, как песня поётся,- приятно и с удовольствием. (Его можно пить тёплым или холодным).
Хорошее настроение с самого утра, — гарантировано! Вкусно и полезно!

Тем, кто не любит есть овсяную кашу по утрам, — можно найти другие методы приготовления овсянки,- оладьи, кекс или пирог, смузи,- с добавлением овсяной крупы или овсяных отрубей. Так что, обязательно попробуйте этот коктейль!
Этот маленький «подвиг» поможет не только сделать новое открытие вкуса, но и принесёт пользу для здоровья!

Овсяные хлопья — помогут снизить высокое кровяное давление, полезны для здоровья сердца. Они содержат витамины А, В-6, В-12, С, а также железо, калий, кальций, магний; клетчатку, углеводы, белки.
Овсяные хлопья полезны для здоровья кожи, улучшают зрение, дают много энергии, укрепляют иммунную систему, полезны для пищеварения, помогают похудеть.

Молоко — (коровье) полезно не только для детей, но и для взрослых. Это ценные витамины А, В-2, В-12, D, а также калий, кальций, фосфор, и ценный белок. Белок — это источник энергии организма, калий — здоровое кровяное давление, кальций — крепкие кости и зубы. Витамин В-12 помогает строить
красные кровяные тельца и нервные ткани. Bитамин А — обеспечивает здоровую кожу и нормальное зрение, укрепляет иммунную систему.

Овсяно-молочный коктейль (с корицей)

На 2 порции

Ингредиенты

1 стакан (225г) молока
1 стакан овсяных хлопьев, вареных (теплых или холодных)
1 небольшой спелый банан
1 десертная ложка семени льна, молотого
0,5 чайной ложки корицы, молотой
2 чайные ложки мёда, жидкого — по вкусу
2-4 кубика льда (по желанию)
(0,5 стакана фильтрованной воды — может понадобиться)

Чтобы получить пользу для здоровья, — не нужно пить много молока. Один стакан (225г) молока может обеспечить организму, что ему необходимо.
Так, 1 стакан молока даёт:
— витамина D столько же, как и 100г приготовленной красной рыбы.
— Калия — как 2,25 стакана брокколи.
— Витамина А — как 1 морковь.
И фосфора, — как 1 стакан красной фасоли.

Подготовка

— Из овсяных хлопьев сварить кашу, на воде. (Это можно сделать заранее).
На 1 стакан овсяных хлопьев нужно 2 стакана воды. «Быстрые» (quick cooking) хлопья варятся 1 минуту. Затем, дать им немного остыть).
— Банан очистить от кожуры и поломать (или порезать) кусочками.
— Отмерять молоко, семя льна и корицу, — чтобы всё было готово.

(Подсказка. Мёд можно добавить в уже готовый коктейль, по вкусу).

Приготовление

1. В кувшин блендера сначала вылить молоко.
2. Высыпать ложку молотого семени льна.
3. Поместить овсяную кашу.
4. Выложить кусочки банана.
5. Полить мёдом. Посыпать корицей.
6. Добавить кубики льда.
7. Взбивать коктейль на небольшой скорости, пока все ингредиенты cмешаются.
(Если смесь получается очень густой, добавить 0,5 стакана воды).
Затем взбивать еще, примерно 30 секунд, — до образования однородной гладкой смеси и пышной пены.

Коктейль готов! Красивая белая пена!..
Разлить в высокие стаканы или бокалы, — и подать к столу.

М-мм!.. Море удовольствия! Не очень сладкий, приятный ореховый вкус.
А цвет,- как кофе с молоком.
Конечно, если прохладно утром, можно молоко вскипятить и остудить (чтобы овсянка и молоко были одной температуры), — это как вариант. Но когда жарко, как раз и пригодятся кубики льда,- по вкусу, по желанию и погоде.

Отличный коктейль!

Открытие нового вкуса, это как путешествие в незнакомую страну, — не выходя из дома. И возникают новые мечты, — потому что лето, это пора путешествий!
Всем, кто еще не был в отпуске, и собирается поехать на запад, в Европу, —  есть одно уникальное место. Самая западная точка Европейского континента находится в Португалии. Это, — «где кончается земля и начинается море», примерно так сказал португальский поэт. И называется оно Мыс Рока (Cabo da Roca -порт.). Там, на этом краешке земли, установлен памятный знак, подтверждающий этот географический факт.
Тысячи туристов со всего мира, посещают этот «самый западный Запад»,- из Лиссабона, стролицы Португалии,- можно доехать туда на автобусе.
Потрясающий вид на Атлантический океан, который бороздили суда смелых португальских мореплавателей, — где только они не бросали якоря, открывая новые земли…

Так что,- пусть мечты сбываются!

Приятного аппетита! Интересных путешествий!