Вкусно и Полезно (ViP)

Орехи — очень полезны и питательны.
Они обладают огромным количеством полезных веществ и элементов, позволяющими справится со многими заболеваниями и недугами.

Орехи, не только вкусное лакомство, но и здоровая пища.
Еще с незапамятных времен самым полезным продуктом для работы мозга считался грецкий орех. Интересно, что в древнем Вавилоне употреблять в пищу эти орехи простым людям было запрещено. Жрецы боялись, что народ станет умнее своих священнослужителей и чиновников.

Все без исключения орехи — неиссякаемые источники белка, витамина В и Е, кальция, калия, железа и магния. И, что самое важное, они очень полезны зимой. Поскольку даже тогда, когда фрукты и овощи утеряли свои полезные свойства, орехи продолжают сохранять их круглый год.

Грецкие орехи существует более 15 сортов грецких орехов, но самым популярным из них считается английский орех. Эти орехи богаты фосфором, магнием, калием, а также витамином Е и белками. Грецкие орехи особенно вкусны в салатах, и в сочетании с фруктами и голубым сыром. Их используют в начинках, десертах и выпечке.

Арахис — земляной орех, который принадлежит к семейству бобовых. Он очень сытный и питательный. Его семена со¬держат 20-37% белка, 40-60% масла, витамины В и Е. Арахис издавна используют в кондитерском производстве.

Фисташковые орехи в Китае называют «счастливыми орехами» поскольку их приоткрытая скорлупа чем-то напоминает улыбку. Благодаря своей зеленой окраске они красиво смотрятся как гарнир. Несоленые фисташки замечательно сочетаются со сладкими блюдами, например, с мороженым. Соленые фисташки добавляют к салатам и рисовым блюдам. Эти орехи богаты калием и содержат много белка.

Миндаль — самый широко используемый в кулинарии орех.
Существует два сорта миндаля — горький и сладкий. Горький миндаль используются для приготовления экстрактов и миндальных масел, которые применяются в кулинарии для ароматизации.
Миндаль особенно популярен в кухне Среднего Востока, а также в испанской кухне. Его используют в приготовлении сладких и несладких блюд, напитков, для сгущения соусов, а также в качестве замены муки в тесте. В миндале содержится большое количество фибра и аргинина — аминокислоты, которая поддерживает здоровье сердца.

Кедровые орехи — это маленькие, бледно-желтые зернышки, которые содержатся в кедровых шишках. Их вкус становится более пикантным, когда их поджарить. Кедровые орехи идеально подходят для приготовления различных салатов, а также являются основным ингредиентом итальянского соуса песто. Кедровые орешки богаты маслом, а также белком.

Кешью — наименее калорийные орехи, богатые витамином А и В. Кешью часто используют в индийской и восточной кухне, также из них изготовляют ореховое масло. Добавляют их к жареным овощам, карри, рисовым блюдам. Также их подают на закуску к напиткам.

Кокос, у этого ореха твердая скорлупа, которая растет внутри волосистой шелухи. Кокосовый орех наполнен очень вкусным кокосовым соком (молоком). Кокос используется для приготовления как сладких блюд, так и несладких. Этот орех богат белками, жирами и углеводами.

Бразильские орехи родом из Южной Америки. Это семена большого тропического дерева, которые вырастают гроздьями по 12-24 штук в большом орехе, похожем на кокос. В них содержится 65% масла. Также они считаются хорошим источником витаминов А и В, кальция и магния. Мелко порезанные, бразильские орехи хороши в хлебе, салатах, печенье и пирогах.

Пекан является важным источником питания индейских племен, населяющих Северную Америку. Этот орех используется для приготовлении хлеба тортов и печенья. По своей форме и текстуре пекан похожий на грецкий орех, но по вкусу он слаще. В нем содержимся много витаминов А. В и Е, фосфора, кальция, калия, магния и цинка.

Сладкий каштан растет гроздьями и спрятан в колючей оболочке. Эти орехи особенно вкусны в запеченном виде, а также в качестве начинки для птицы. Каштаны очень богаты крахмалом, поэтому из них делают муку.

Макадамия считается самым дорогим орехом в мире. Эти орехи часто используют для приготовления мороженого и печенья. Их вкус чем-то похож на качественный фундук, но при этом он значительно мягче, Макадамия является хорошим источником кальция и других минералов.