Вкусно и Полезно (ViP)

Клюквенный компот с лимоном

Красивый и лёгкий напиток, — бодрящий и… дающий силу! Радует глаз и улучшает здоровье,- этот напиток из свежей клюквы не дорогой по цене и прост в приготовлении. Вкусно и полезно!

Клюква,- это ягода, которая попадает на наш стол в холодный период года, радует своим ярким цветом и удивительным вкусом. И хотя теперь можно купить летние ягоды зимой, — клюква всегда впереди и вне конкурса!
Клюкву нельзя не любить. Чем клюква привлекает своих поклонников?

За что так высоко ценят эту ягоду?

Клюква — содержит витамина С больше, чем голубика. Она является богатым источником антиоксидантов. Клюква полезна для сердца, помогает снизить высокое кровяное давление. Полезна для пищеварения, помогает выводить токсины. Защищает организм от инфекций и раковых заболеваний. Потому,- что клюква богата витаминами, минералами и полезными веществами!

Витамины А, В, С, Е, К; железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк. А также,-  клетчатка, натуральные сахара, органические кислоты.

Клюквенный компот с лимоном

На 6-8 порций

Ингредиенты

500г свежей клюквы (или замороженной)
2,25 литра воды
2 столовые ложки сахара-песка
1 лимон
Мёд или кленовый сироп (по желанию)

Подготовка

— Ягоды клюквы перебрать и вымыть.
(Налить воды в миску, высыпать клюкву. Повреждённые ягоды, если есть,- опустятся на дно).
— Лимон вымыть, пока не резать. Отложить.

Приготовление

1. В большую (3-х литровую кастрюлю) налить воды, поставить на средний огонь.
2. Бросить ягоды клюквы в воду.
3. Высыпать в воду с клюквой 2 столовые ложки сахара-песка. Размешать большой ложкой (сахар быстрее растворится в воде).
4. Довести воду до кипения. Убавить огонь до ниже среднего. Накрыть кастрюлю крышкой, не плотно (оставить щель для выхода пара).

5. Варить компот 10-12 минут. Проверить, если ягоды разварились и клюква «поделилась» своим цветом с водой,- компот готов.
6. Попробовать компот на вкус, если нужно, добавить еще немного сахара (по вкусу). Или, — в кружки (стаканы, бокалы) с компотом добавить мёд, или кленовый сироп (по желанию).
Компот немного остудить. Затем перелить в кувшин.

7. Подавать компот тёплым или охлаждённым.
Выжать из лимона сок и добавить в компот в кувшине. Или,- лимон нарезать, и каждый положит в свой компот ломтик лимона (по вкусу). И, подать,- как дополнительную сладость (и лучше, чем сахар!),- натуральный мёд или кленовый сироп.

Яркий и ароматный компот! Особенно в холодный серый день,- последние листики облетают с деревьев, а может уже выпал снег,..- а на столе стоит такой радостный ягодный напиток! Наш «Клюквенный компот с лимоном»,- необыкновенно приятный на вкус… Что-то в этом есть,- если настроение улучшилось и хочется улыбаться. А когда человек улыбается, — он сразу становится красивее и моложе!

Кто не верит,- стоит сделать селфи (для сравнения),- результат будет на лице:
клюква это не только здоровье, но и красота!
— Клюква стимулирует производство коллагена в организме, что делает кожу гладкой и молодой.
— Клюква помогает содержать зубы и дёсна здоровыми, а это,- красивая улыбка.
— Клюква помогает укрепить память,- а хорошая память это признак молодости и здоровья.
— Плюс, клюква полезна для пищеварения (желудок будет работать, как часы!),- помогает сохранить нормальный здоровый вес и стройность фигуры.
…Сколько поводов для улыбки!

Приятного аппетита! Будьте здоровы, молоды и красивы!

Отличное дополнение к завтраку,- этот сдобный…

домашний хлеб-кирпичик, вполне может быть и десертом после ужина!

Выглядит как хлеб, по форме, а по содержанию, — это фруктовый кекс, с ароматами ванили, орехов, корицы и мёда. Вкусно и полезно!

Груши — содержат витамины группы В, витамины А, С, К, фолаты; а также железо, магний, марганец, медь, калий, кальций, фосфор, цинк; натуральные сахара, клетчатку, бета-каротин, лютеин.
Груши — это не только вкусное дополнение к рациону питания, но и,- благодаря ценным свойствам,- помогают укрепить и сохранить здоровье.
Груши полезны для сердца, помогают снизить высокое кровяное давление, улучшают обмен веществ, циркуляцию крови. Груши помогают коже быть здоровой, улучшают зрение, предупреждают возникновение раковых заболеваний, поддерживают иммунную систему в норме. А также, груши,-
являясь богатым источником клетчатки, дают чувство сытости, а значит помогают похудеть.

Сдобный хлеб с грушами и грецкими орехами
(с мёдом и корицей)

На 1 кирпичик хлеба (16 ломтей)

Ингредиенты

2 (+ 0,25) стакана муки
1 ч ложка сода пищевая
1 ч ложка пекарский порошок (разрыхлитель)
0,5 ч ложки соль
2 ч ложки корицы молотой
2 яйца
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана молока
1 ч ложка ванили (эссенция)
2 столовые ложки мёда (жидкого)
3 спелые груши
1 лимон (выжать сок)
0,5 стакана ядер грецких орехов
(Кусочек сливочного масла, 1 ч ложка примерно,- для смазывания)

Что понадобится

Кекс форма (23х12,5х6,5см)
Лопатка силиконовая (или деревянная ложка)
Венчик
Овощечистка (или маленький нож)

Подготовка

— Ядра грецких орехов подсушить в духовке (это можно сделать заранее, и сэкономить время). Крупно порубить или порезать большим ножом. Выложить в мисочку или чашку, и пока отложить.
— Груши и лимон вымыть, — пока отложить.

— Кекс-форму (дно и стенки) тщательно смазать сливочным маслом. Пока
отставить.

Приготовление

1. В одну миску высыпать 2 стакана муки. Добавить соду пищевую, пекарский порошок, соль, корицу. Смешать венчиком.
2. В другую миску,- разбить 2 яйца. Добавить сахар, смешать яйца и сахар венчиком. Вылить растительное масло, молоко, ваниль. Смещать венчиком, чтобы все ингредиенты смешались. Затем добавить мёд, смешать венчиком.
3. Мучную смесь (сухие ингредиенты) высыпать в миску с сахарно-яичной смесью. Всё смешать лопаткой, до однородной массы.
4. Груши почистить овощечисткой (или маленьким коротким ножом, как удобнее). Выложить груши в третью миску.
5. Лимон порезать ломтиками, сдавить их в кулаке над миской с грушами, и выжать из лимона сок. (Лимонный сок покроет очищенные груши, чтобы они не потемнели). Бросить ломтики лимона в миску с грушами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Теперь, взять одну грушу, порезать её на четыре части. Удалить сердцевину.
Вернуть четвертинки груши в миску, перемешать, чтобы они покрылись соком лимона. Повторить с оставшимися грушами.
7. Половину груш (6 четвертинок) выложить на чистую кухонную дощечку.
Каждую четвертинку порезать поперёк, и пока оставить на дощечке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. В кекс-форму выложить одну треть теста. Разровнять тесто лопаткой. На поверхность теста уложить порезанные четвертинки груш. Желательно, они должны быть плотно одна к другой. (Если ломтики рассыпятся, не страшно, — главное, плотно уложить их на поверхности теста).
9. Покрыть груши в кекс-форме второй третью теста. Разровнять лопаткой.
10. Порезать вторую половину груш (6 четвертинок) ломтиками. Выложить груши в кекс-форму поверх теста. Покрыть груши оставшейся, третьей частью теста. Разровнять поверхность теста лопаткой.

11. Посыпать верх теста кусочками грецких орехов. (Можно посыпать ещё и щепоткой сахара, по желанию).

Выпечка

1. Духовку разогреть на 180ºC .
2. Поставить кекс-форму на среднюю решетку, и выпекать хлеб 1 час 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Через 50 минут проверить хлеб (каждая духовка печёт по-разному!).
Проколоть хлеб посредине деревянной палочкой (шампуром или зубочисткой).
Если палочка вышла почти сухая, допекать ещё 10-15 минут. А если нет, и к палочке прилипли крошки, допекать хлеб ещё 20-25 минут.
(Подсказка. Если верх хлеба уже золотистого цвета, накрыть его листом фольги (чтобы не пригорел). Вернуть хлеб в духовку и печь до готовности).
4. Вынуть хлеб из духовки и поставить на решеточку. Остудить хлеб не вынимая из кекс-формы, — 10 минут.
5. Вынуть хлеб из кекс-формы на решеточку, остудить полностью.

Такой красивый «Сдобный хлеб с грушами и грецкими орехами» получился!
Удивительный аромат печёной груши… ванили, мёда и корицы!
Но кроме красоты и аромата, очень приятно узнать, что груши содержат железо и медь. Такие проблемы, как анемия, низкий гемоглобин, слабость мышц, хроническая усталость — возникают потому, что организм нуждается в продуктах питания с высоким содержанием железа и меди. Оба есть в грушах!

Также, интересно знать, что груши и орехи содержат бор, а он укрепляет кости и регулирует обмен веществ. А мёд+корица, это тоже мощное сочетание с пользой для здоровья!

Грушевый хлеб, — очень вкусный и сытный. Может чайная ложечка сметаны уже и лишняя, — этот хлеб даёт столько энергии и радости!

Приятного аппетита! И крепкого здоровья!

Овощной суп, — красивый, как осенние

яркие пейзажи! Отличный обед, — сытно и недорого! Вкусно и полезно!

Зелёная капуста или «кудрявая капуста»,- эту капусту как не назови,- она и смотрится красиво и для здоровья полезна. Кале (Kale — англ.) произносится «кэйл» по-английски, или (Grünkohl — нем.) «грюнколь» по-немецки.
Эта капуста очень популярна в разных странах мира. A также кале, как один из любимых ингредиентов блюд вегетарианской кухни,- популярна среди всех, кто поддерживает здоровый образ жизни, выбрал путь правильного питания и желает сохранить нормальный здоровый вес.
Из кале можно готовить самые разные блюда, — и первое, и второе, и третье!

Капуста кале — содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К, фолаты, а также железо, магний, калий, кальций, селен. Кале содержит наибольшее количество антиоксидантов среди всех овощей. Полезна для сердца, для зрения, улучшает пищеварение, помогает выводить токсины из организма, поддерживает здоровье печени, способствует похудению.

Суп с тыквой и листьями кале

На 4 порции

Ингредиенты

0,5 тыквы-«гитары» (Butternut Squash),- 300г, примерно
3 листа капусты кале
1 луковица
4 картошины, среднего размера
2 морковки
1 стебель сельдерея
2-3 зубка чеснока
0,5 чайной ложки сухого орегано
1 столовая ложка подсолнечного (или другого растительного) масла
2 веточки петрушки (укропа или кинзы, — по вкусу)
1 щепотка черного молотого перца
(Соль — по вкусу)

Подготовка

1. Половинку тыквы — «гитары» освободить от семян, выскрести мягкие волокна большой ложкой. Очистить тыкву от кожуры, порезать на кусочки (желательно одинакового размера, чтобы сварились в одно
время).

2. Картошку вымыть, очистить от кожуры. Вымыть, порезать кубиками.
Выложить кубики картошки в миску и залить их холодной водой.
3. Морковку вымыть, очистить от кожуры. Порезать ломтиками, поперёк.
Если кружочки крупные, порезать их пополам.
4. Стебель сельдерея вымыть, очистить от жестких волокон, если есть.
Порезать небольшими кусочками, поперёк.
5. Листья капусты кале тщательно вымыть в 2-3х водах. Оборвать (или срезать ножом, как удобно) зелёную часть листа со стебля. (Стебель листьев кале очень жесткий, и дольше варится. Использовать его для
другого блюда или выбросить).
6. Веточки петрушки вымыть, пока отложить.

7. Лук почистить, разрезать пополам. Половинки лука покрошить.
8. Зубки чеснока почистить. Порезать тонкими полосками, поперёк.

Приготовление

1. В большую кастрюлю (на 3,5 литра) вылить ложку подсолнечного масла.
Поставить на средний огонь. Разогреть. Бросить покрошенный лук, и быстро обжарить его, помешивая. Как только лук станет прозрачным и пустит сок, — сразу уменьшить огонь до ниже среднего.
2. Добавить к луку кружочки морковки, всё перемешать.
3. Высыпать в кастрюлю кусочки сельдерея. Всё смешать, добавить к овощам немного воды (1-2 столовые ложки), потушить их 1 минуту.
4. Вылить в кастрюлю 2 литра воды. Выложить картошку. Затем долить 0,5-0,7 литра воды.Увеличить огонь до среднего, довести до кипения.
5. Как только вода начнёт закипать, выложить в кастрюлю кубики тыквы-«гитары». Перемешать. Добавить порезанный чеснок (именно в этот момент, — кастрюля заполнена овощами и теперь чеснок не сможет
упасть на дно кастрюли). Посыпать щепоткой орегано.
Накрыть кастрюлю крышкой. Довести до кипения. Уменьшить огонь, варить суп 5-7 минут, или пока картошка и тыква станут мягкими.
6. Добавить в суп листья капусты кале, варить 2-3 минуты.

7. Попробовать суп на вкус. Поперчить, посолить (если нужно).
Порезать крупно веточки петрушки и бросить их в суп. Накрыть кастрюлю крышкой. Выключить огонь. Оставить суп постоять под крышкой 5 минут. Затем подавать к столу. (Соль и перец — на столе).

Красивый, яркий и ароматный «Суп с тыквой и листьями кале»!

Мягкие овощи,… а тыква -“гитара» просто прелесть, — нежная, сладкая и приятная!
Листья капусты кале, деликатные на вкус,- уварились. — Так что, можно смело класть их в суп по-больше, — в следующий раз.

…После тарелки такого, казалось бы, обычного овощного супа, появляется какое-то спокойствие,- суп просто ублажает… Вот такое сытное и радостное первое блюдо! И не страшно повториться: оно и вкусно и полезно!

Приятного аппетита! И хорошего настроения на весь день!