Вкусно и Полезно (ViP)

Авокадо и помидоры,- это удачная пара…

Сочетание красивое по цвету, и отличное по вкусу! Популярные продукты,- как авокадо, так и помидор,- богаты витаминами, минералами, — и помогают укрепить и сохранить здоровье. Вкусно и полезно!

Авокадо,- также известен под названием «аллигаторова груша»,- является одним из наиболее питательных, вкусных и полезных фруктов на планете!
Несмотря на то, что многие относят этот плод к овощам,- по определениям ботаников, авокадо — это ягода!
Авокадо содержит ценный жир,- который замедляет процесс старения организма, а также, антиоксиданты,- которые помогают защитить организм от различных заболеваний.
Авокадо содержит почти 20 (!) витаминов и минералов,- ценную клетчатку, витамины А, В, С, Е, К, а также,- железо, калий, магний, медь и много других,- этот список очень впечатляет!

Авокадо полезен для пищеварения, помогает сердцу быть здоровым, укрепляет кости, увлажняет сухую кожу (предупреждает появления морщин), защищает от возникновения раковых заболеваний. А также,- авокадо даёт много энергии, помогает сбросить лишний вес, снижает риск депрессии, улучшает настроение.

Caлaт из авокадо
(с помидорами, соком лимона и оливковым маслом)

На 2 порции

Ингредиенты

1 спелый авокадо (среднего размера)
2 красных помидора (средних, круглых) или 2 крупных помидора-«сливки»
0,5 лимона (выжать сок)
1 столовая ложка оливкового масла (или по вкусу)
1 щепотка чёрного молотого перца

Подготовка

— Помидоры вымыть, обсушить. Пока отложить.
— Авокадо вымыть, обсушить.
— Авокадо разрезать пополам, повдоль плода. Удалить «косточку».
— Половинки авокадо разрезать пополам, повдоль. Снять кожуру с мякоти авокадо.

— Четвертинки авокадо выложить на тарелку.
— Выжать сок из половинки лимона.
— Полить лимонным соком авокадо (чтобы он не потемнел).
(Подсказка. Можно выжать сок из лимона прямо над авокадо,- через ситечко.
Или, выжать сок в большую ложку, удалить косточки лимона, если есть, и затем полить лимонным соком авокадо. Самое главное,- чтобы косточки лимона не попали в салат).

Приготовление (составление салата)

1. Четвертинки авокадо порезать на кусочки. Выложить в мисочку или глубокую салатницу. (Если остался на тарелке лимонный сок, — вылить его поверх авокадо). Авокадо слегка поперчить и аккуратно перемешать.
2. На чистой кухонной дощечке порезать помидоры ломтиками (толщиной 7-8мм, примерно). Выложить помидоры поверх авокадо (всё так же,- если на дощечке остался помидорный сок,- вылить его в салат).

3. Полить салат оливковым маслом (Масло выливать по чуть-чуть из столовой ложки по всему салату, равномерно. Или,- одним движением, по кругу, от краёв миски,- к центру). Салат не перемешивать.
4. Из половинки лимона, выжать оставшийся лимонный сок,- побрызгать им салат.
5. Посыпать салат чёрным молотым перцем (по вкусу).

Вот и всё! Раз-два-три, и салат готов!

Салат получился очень нежным,- мягкий, как сливочное масло, авокадо и спелые, сочные красные помидоры… Тонкий аромат лимона и пряность свежесмолотого чёрного перца… Скромно и просто,- но потрясающе вкусно!

Два основные ингредиента этого салата,- авокадо и помидоры,- достаточно сочные и не нуждаются в большом количестве растительного масла. Сначала нужно попробовать, и потом станет ясно, что масло уже будет лишним.
Но, каждый может сделать этот салат своим,- добавив свежей зелени,- петрушки, укропа или кинзы, базилика, лука. И каждый раз этот салат из авокадо будет выглядеть по-новому: — вкусно и восхитительно!

…Когда вдруг неожиданно выпал снег,- и особенно в тёплую, но серую зиму, похожую на затяжной ноябрь,- всё преобразилось. Обычные кусты и деревья, покрытые мягким белым снегом,- превратили всю улицу в сказочное царство Снежной Королевы!
Так долго все ждали зимы… Зимы ждала сама природа!. А снег выпал только в феврале… Холодные блестящие снежинки, чистый воздух и синее небо,- в такой яркий день хотелось не только сказать Красавице-Зиме «Спасибо!», что порадовала волшебством,- но и признаться ей в любви…

А дома, на тёплой кухне, был приготовлен салат. И только потом,- вид сверху,- обнаружилось, что помидоры, каким-то образом, сами по себе, расположились в форме большого сердца. (Ничего себе, картина!) А сердце, как известно,- это символ любви! Даже такое,- съедобное помидорное сердце. Бывает, же!

Приятного аппетита! Здоровья, любви и удачи!

Ароматный и сытный! Этот простой…

домашний суп помогает избавиться от простуды! — А также, он поможет снять усталость и улучшить настроение! Вкусно и полезно!

В этом супе есть куриное мясо, макароны, овощи, специи и пряные травы.
И одной из пряностей является наш старый знакомый,- всем известный,- лавровый лист. Его кладут в суп не только для улучшения вкуса, но и для укрепления здоровья.

Лавровый лист — содержит витамины группы В, витамины А, С, фолиевую кислоту, а также, железо калий, кальций, медь, магний, марганец, селен, цинк.

Лавровый лист, одну из древнейших пряностей, — в старые времена применяли в народной медицине и как болеутоляющее, и как средство от простуды.
Лавровый лист полезен для пищеварения, помогает сердцу быть здоровым, снижает уровень сахара в крови, обеспечивает чистую кожу, укрепляет волосы, способствует хорошему сну, поддерживает иммунную систему в норме.

Куриный суп на курином бульоне (быстрый рецепт)

На 4 порции

Ингредиенты

300г белого куриного мяса, отваренного ранее
0,5 литра домашнего куриного бульона
1 маленькая луковица
2 зубка чеснока
5-6 горошин черного перца
1 большая морковь (20см длинной, примерно,- или 3 маленькие морковки)
1 крупная картошина
1 стебель сельдерея (по желанию)
80г спагетти (или лингвини, или другие итальянские макароны)
0,5 чайной ложки сухого орегано
1 столовая ложка свежей петрушки, мелко покрошенной (можно заменить
на 0,5 чайной ложки сухой петрушки)
0,5 чайной ложки перца кайен, разделить пополам (или по вкусу)
1 большой лавровый лист (или 2 маленьких листика)
0,5 лимона, выжать сок (вместо соли)
Черный молотый перец, по вкусу

(Подсказка. Приготовить куриный бульон (и отварить курятину) лучше заранее. Бульон остудить, разделить на части (перелить в удобную посуду) и можно хранить его в холодильнике 3-5 дней.
Такой бульон пригодится не только для супа, но и для приготовления жаркого, соусов и подлив ко вторым блюдам. А белое мясо использовать для сэндвичей, бутербродов, как начинку для блинчиков, роллов, или добавить в овощные салаты.

Как приготовить «Домашний куриный бульон»?, — смотри здесь).

Подготовка

— Куриный бульон и белое мясо вынуть из холодильника
— Морковь, картошину, стебель сельдерея и свежую петрушку,- вымыть.
(Сельдерей можно исключить, если кому-то он не нравится).
— Морковь почистить, порезать кружочками, поперёк.
— Картошину почистить, порезать полосками, затем небольшими кубиками (желательно одинакового размера, чтобы все одновременно сварилось).
— Сельдерей очистить от грубых волокон, порезать ломтиками, поперёк.
— Луковицу очистить от шелухи,- не резать,- оставить целой.
— Горошины черного перца слегка разбить, измельчить.
— Зубки чеснока почистить, пока не резать, — отложить.

Приготовление

1. В кастрюлю (на 1,8-2 литра) налить 1 литр холодной (или комнатной темп.) воды. Вылить 0,5 литра куриного бульона. Поставить кастрюлю на средний огонь.
2. Добавить целую луковицу и черный перец горошком, разбитый. Накрыть кастрюлю крышкой, довести жидкость до кипения.
3. Бросить в кастрюлю порезанную морковь, затем сельдерей (не дожидаясь, пока жидкость закипит,- добавлять ингредиенты по порядку). Варить их 2-3 минуты.
4. Затем, бросить в суп порезанную кубиками картошку, посыпать сухим орегано и 1 щепоткой перца кайен (перец кайен добавлять лучше маленькими порциями,- этот перец очень острый!). Варить 5 минут.
5. Куриное белое мясо порезать на 2-3 части и затем порвать его на волокна (можно порезать курятину кубиками,- как нравится и как быстрее), и добавить в суп.
— Зубки чеснока раздавить ножом или порезать пополам,- и добавить в суп.
— Бросить в суп половину покрошенной петрушки.
— Взять горсть спагетти (или других макарон из твёрдых сортов пшеницы, которые быстро варятся), поломать пополам и бросить в суп.
6. Добавить в суп лавровый лист. Варить суп 5 минут. Проверить на готовность,- курятина должна полностью прогреться, а макароны почти или наполовину готовы.- Пробовать суп на вкус, добавить оставшуюся петрушку. Если нужно, добавить ещё немного перца кайен. Уменьшить огонь до ниже среднего, варить ещё 2-3 минуты.

7. Попробовать суп,- все овощи должны быть мягкими, спагетти сварились полностью. Выключить огонь. Удалить из супа лавровый лист (его можно выбросить, он уже поделился с супом своим пряным вкусом. Но, можно и украсить им суп в тарелке,- где лавровый листик будет красиво смотреться).
Дать супу постоять пару пару минут под крышкой, и «дозреть».

Куриный суп на курином бульоне,- готов! Разлить в тарелки, поперчить.
Можно подать суп с кусочком тёмного хлеба, с сухариками, крутонами, или кракерсами. Или посыпать суп покрошенной зеленью,- петрушкой или зелёным луком, укропом,- полезно для здоровья! Соль и перец на столе. Но,- есть и отличная замена соли,- это ломтик лимона!

Белое мясо, — нежнейшее! Морковочка мягкая и сладкая, спагетти сварились в самый раз,- не переварились, и красивые внешне. У этого супа приятный, можно сказать, привлекательный аромат, — и густой, насыщенный вкус!

(Лук, чеснок, морковь и сельдерей,- не были обжарены в начале приготовления супа. Это сэкономило время, но не пострадал вкус,- потому, что был добавлен бульон. Бульон был приготовлен со специями, по-этому суп можно не солить, — или совсем немного).
В нашем супе есть и лук, и чеснок, — но нет острого запаха лука или чеснока.
А всё благодаря орегано, петрушке и перцу кайен, создавшим этот прекрасный аромат. И особенно, — лавровому листу, — который облагородил простой суп своей необыкновенной пряностью! Вкусно!

Приятного аппетита! Берегите здоровье!