Пирог с творогом
06 Май 2012, Автор: adminПросмотров: 1 383Пирог с творогом
Для теста:
400 г пшеничной муки,
350 г сахара,
2 сырых белка,
250 г сливочного масла,
щепотка соли, порошок для печенья.
Для начинки:
600 г творога,
2 сырых желтка,
2 ст. ложки манной крупы, 250 г сахара, 1 ст. ложка рома,
4 сырых белка,
щепотка тертой лимонной цедры, ванильный сахар.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с солью, порошком для печенья, сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить белки и замесить тесто средней вязкости. Затем разделить его на 2 части (одна немного больше другой) и раскатать на подпыленной мукой доске. Творог растереть с остальными компонентами начинки, в последнюю очередь осторожно ввести взбитые в крутую пену белки. Больший пласт теста выложить на противень «корытцем” с бортиками высотой 2 см, положить в него начинку, разровнять, покрыть меньшим пластом теста и защипать края. В нескольких местах пирог проколоть. Выпекать пирог при высокой температуре. Еще теплым разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Приятного аппетита
