Вкусно и Полезно (ViP)

Необыкновенно вкусный салат, — как самостоятельное блюдо (как вегетарианское блюдо), или как гарнир к копчёному мясу, печёной курице, шашлыкам.
Ароматный овощной салат с ягодами — полон цвета, а все его красочные ингредиенты богаты витаминами. Вкусно и полезно!

Огурцы, редиска, томаты грейп, и малина, — это не просто салат, это рецепт красоты, молодости и здоровья.

Особенно, если знать, что огурцы — содержат мало калорий, быстро насыщают, а значит помогают сохранить стройность фигуры. Более того, они увлажняют кожу, предупреждают появление морщин. А также, — снимают усталость и стресс, укрепляют память, полезны для сердца.

Огурцы содержат витамины группы В, витамины С, К, бета-каротин; много калия.

Редиска — содержит клетчатку, витамины В, С, калий, фосфор, цинк. Помогает похудеть, увлажняет кожу, защищает её от солнца (УФЛ) и преждевременного старения, укрепляет волосы. А также, — полезна для сердца, для печени.

Томаты грейп — мало калорий, много витаминов и минералов. Витамины А, С, фолаты; калий, кальций, магний, фосфор. Полезны для сердца, для зрения.
Защищают от раковых заболеваний.

Малина — является богатым источником витамина С, витаминов группы В; содержит железо, калий, кальций. Полезна для сердца. Защищает от рака.
Помогает организму сжигать жиры, укрепляет иммунную систему, улучшает настроение, способствует долголетию.

На 2 порции
(или на 4 порции, как гарнир к мясному блюду).

Ингредиенты.

2 горсти листьев шпината (рукколы или смешанных листьев салата)
2 средних огурца
12 (или 1 горсть) томатов грейп
4 редиски (среднего размера)
1 небольшая луковица (или 0,5 большой луковицы)
1 коробочка (170г) ягод малины
2 веточки кинзы (или петрушки)
1 горсть крутонов (с пряными травами)
2 столовые ложки масла из виноградных косточек (или оливкового масла)
1 лимон (выжать сок)
2 чайные ложки мёда (по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка.

— Шпинат (или салатные листья) тщательно вымыть, обсушить.
— Огурцы, редиску, кинзу и томаты грейп — вымыть.
— Редиску — порезать кружочками.
— Огурцы — частично очистить от кожуры (овощечисткой), повдоль, с интервалом 2 см, примерно. (Оставить на огурце 4 полоски с зелёной кожурой).
Затем нарезать огурцы кружочками (Смотрится красиво!).
— Томаты грейп порезать пополам, повдоль. Положить их в отдельную мисочку.
— Веточки кинзы мелко покрошить.
— Луковицу почистить и порезать пополам, вертикально.
— Порезать луковицу тонкими полукольцами.
— Ягоды малины не мыть, — в воде малина теряет сок. (Можно поместить малину в маленький дуршлаг или большое ситечко, и побрызгать водой только те ягоды, которые «слегка запылились»).

Приготовление.

— Сначала нужно приготовиить салатную заправку.
В небольшую мисочку (или пиалу) вылить масло из виноградных косточек, лимонный сок (1 столовая ложка, примерно) и мёд.
Быстро смешать все ингредиенты при помощи вилки.
— В глубокую миску среднего размера, или салатницу, — уложить салат в таком порядке:

1. На дно миски поместить листья шпинатa и зелень (кинзу или петрушку).
2. Разбросать ломтики огурцов, равномерно.
3. Затем добавить кружочки редиски, так, чтобы заполнить свободные места между огурцами (разбросать в свободном порядке).
4. Половинки томатов грейп выложить поверх огурцов и редиски (При помощи большой ложки. Если в мисочке осталось немного помидорного сока,- вылить его в салат).
5. Полукольца лука — выложить посредине.
6. Салатную заправку вылить поверх овощей, круговым движением (от краёв миски к центру).
7. Крутоны рассыпать поверх салата .
8. Ягоды малины отправляются в салат последними,- разбросать их по всей поверхности салата. (Малина сверху,- и её видно. Красивые ягоды так же и украшение).
9. Посыпать крупно молотым чёрным перцем (по вкусу).

Салат не перемешивать.
И, — подать к столу.

Тонкие ароматы огурца и лимона, нежный вкус томатов грейп и терпкая нотка редиски! Свежесть салатных листьев и кинзы, пропитанных маслом из виноградных косточек и мёдом, хрупкие и хрустящие крутоны… А малина!
Сладкaя ягода-малина в салате — это не только «вишенка на торте», — это важный ингредиент, который и создаёт необыкновенный вкус этого блюда.
Праздничный салат!

Интересно знать.
А июле, когда малина созревает, — это действительно праздник. Во многих странах Европы и мира давно уже стали популярны самые разные гастрономические фестивали — сыра, картошки, винограда, вина и др.
Этим летом, на пример, в Армении был проведен «Фестиваль горной малины».
В горной местности, в районе горы Арагац, там растёт особенная малина, — крупная и более сладкая.
На фестивале демонстрировались различные блюда из малины, а также напитки, варенье, выпечка (Были на фестивале и выставки изделий народных мастеров, сувениров,- как оригинальные армянские куклы,- и традиционно,- музыка и танцы).
В Армении проводится несколько разных гастрономических фестивалей в течение года.

…«Салат с малиной, огурцами и крутонами» — не займёт много времени,- готовить его легко и с удовольствием. С таким же удовольствием он будет съеден. Вкусно!

Приятного aппетита! Праздничного настроения!