Вкусно и Полезно (ViP)

Омлет с луком и зелёным перцем

Простой, сытный и ароматный завтрак,-…

или ужин для двоих. Отличный,- не только в горячем, но и в холодном виде.
Особенно, если сегодня — Хеллоуинн! Все страшные «Ведьмы на мётлах» облетят ваш дом стороной, когда на столе есть такой благоухающий (и даже нечистую силу отгоняющий!), — омлет. Вкусно и полезно!

Хеллоуинн,- как праздник простого народа, родился в Ирландии сотни лет назад. А теперь, он популярен во многих странах мира. 31 октября,- в осенний тёмный вечер, всё зло,- в виде привидений, ведьм на мётлах, огородных чучел, чёрных кошек и прочих страшчуд,- покажет всем свои наряды, спляшет свои танцы и проведёт последний парад. Потому, что завтра, наступает 1 ноября,- светлый День всех святых. А вся страшная нечистая сила улетит куда-то далеко и надолго, унеся с собой всё страхи и зло. Вот так, накануне Дня всех святых, всё это и происходит!

Пусть летят злые и плохие подальше,- это можно отпраздновать! Весёлого Хеллоуина!

Омлет с луком и зелёным перцем

На 2 порции

Ингредиенты

4 яйца
1 столовая ложка воды (холодной)
2 столовые ложки подсолнечного (или кукурузного) растительного масла
0,5 средней луковицы
1 зелёный сладкий (болгарский) перец
6 веточек свежего тимьяна (или 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна)
0,5 чайной ложки паприки
1 щепотка чёрного молотого перца
2 ломтика лимона (по вкусу)
1 щепотка соли (о вкусу)
10 желтых томатов черри для гарнира (по желанию)

Лук — содержит витамины В6, С, фолаты; марганец, медь, калий, фосфор, хром. Помогает расщеплять жиры, улучшает пищеварение, укрепляет кости, снимает чувство усталости.

Зелёный перец сладкий (болгарский) — содержит витамины В3, В6, С, Е, К, биотин, фолаты; йод, железо, магний, марганец, калий, кальций, фосфор, цинк.
Даёт много энергии, помогает сжигать лишние калории, укрепляет иммунную систему.

Подготовка

1. Зелёный перец вымыть. Порезать пополам (вертикально). Освободить от семян. Порезать каждую половинку перца — порезать методом жюльен, или «соломкой».

2. Луковицу почистить. Разрезать пополам, горизонтально. Половину луковицы положить на дощечку срезом вниз. Нарезать полукольцами.

3. Веточки тимьяна вымыть. С 2-х веточек оборвать листья, 4 веточки тимьяна оставить для украшения омлета.

4. Желтые томаты черри вымыть, отобрать 10 штук для гарнира. Пока
отложить.

Приготовление

1. В глубокую миску разбить 4 яйца. Взбить вилкой. Добавить 2 столовые ложки холодной воды. Продолжать взбивать ещё 25-30 секуд.

2. Большую сковороду (наша — 25см в диаметре) поставить на огонь. Вылить подсолнечное масло. Хорошо разогреть.

3. Бросить на сковороду нарезанный полукольцами лук. Быстро обжарить его, чтобы он «вспотел» и стал прозрачным. Посыпать щепоткой паприки.

4. Выложить на сковороду зелёный перец, смешать его с луком. Обжарить 1 минуту.

5. Вылить в сковороду яичную смесь, распределить её равномерно (покачивая сковороду из стороны в сторону), — заполнить всё дно сковороды. Посыпать листиками тимьяна.

6. Жарить омлет на одной стороне, пока его края посветлеют и станут плотными, — 2-3 минуты (зависит от размера сковороды).

(Ой, лук немного подгорел… А если съесть подгоревший лук, — то пропадает страх! Теперь можно не бояться привидений!… Это шутка, конечно же).

7. Снять сковороду с огня, аккуратно накрыть её большой плоской тарелкой (или крышкой такого же диаметра). Быстро, одним движением перевернуть сковороду. Омлет оказался в тарелке. Теперь с тарелки, — омлет так же аккуратно, — «сгрузить» омлет в сковороду.

8. Вернуть сковороду на огонь. Жарить омлет на другой стороне 2-3 минуты. Выключить огонь. Омлет готов!

9. Разрезать омлет на 4 части (2 четвертинки на 1 порцию).

10. Выложить омлет на большие плоские тарелки для второго. Рядом с кусочками омлета положить желтые томаты черри (можно порезать их пополам, как нравится). Украсить веточками свежего тимьяна,
добавить ломтик лимона. Поперчить, посолить — по вкусу. (Соль и перец — на столе).

В старые времена в Ирландии и Шотландии, вечером,- накануне Дня всех святых, — зажигали свечи и поминали умерших, или погибших воинов. Вот тогда родилась традиция помещать свечу в пустую тыкву, чтобы пламя не задуло ветром. И, в этот вечер, ужин был без мяса,- состоял из овощей и фруктов (в основном, картофеля и яблок).

«Омлет с луком и зелёным перцем» получился очень сочный, и ароматный.
А желтенькие маленькие томаты черри этот омлет прекрасно дополняют,- добавляя не только яркого цвета и красоты, но приятного вкуса и сладости. И,- сок, выжатый из ломтика лимона — добавит остроты (особенно хорошо для тех, кто исключил соль из своего рациона питания).

Может это блюдо — «Халлоуин на бюджете»? — Впрочем, все знают, что зелёный сладкий (болгарский) перец по цене дешевле, чем красный. Но, содержит те же полезные вещества! Этот загорелый, скромный (по количеству ингредиентов) омлет,- благодаря луку и пряному тимьяну,- благоухает как какое-то дорогое
ресторанное блюдо! Вкусно и полезно!

Приятного аппетита! И спокойного осеннего вечера!