Крученики волынские
17 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 869500 г свинины или говядины, 1 кг капусты свежей белокочанной или квашеной, 3 шт. репчатого лука, 50 г сливочного масла, 100 г свежего сала, 250 г бульона, 3 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сахара-песка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать тонкими широкими кусками, посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и тушить до полуготовности. Нашинкованную капусту стушить, заправить пассерованным луком, солью, сахаром. На каждый кусочек мяса положить ломтик сала, слой капусты, свернуть в трубочку и перевязать ниткой.
Крученики уложить в сотейник, залить бульон и запекать в жарочном шкафу до появления румяной корочки, время от времени поливая соком.
Подавать крученики на блюде с картофелем.
Приятного аппетита!
