Вкусно и Полезно (ViP)

Вкусный и лёгкий салат, — можно…

приготовить его легко и быстро,- перед подачей к столу. Свежие сочные овощи отлично дополнит по вкусу,- и украсит!,- не менее сочный фрукт,- белый нектарин. Вкусно и полезно!

Нектарины — (разновидность персика) содержат натуральные сахара, белок, клетчатку, витамины группы В, витамины С, Е, К, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк.
Нектарины полезны для пищеварения, защищают сердце и предупреждают атеросклероз, обеспечивают гладкую кожу, поддерживают хорошее зрение, полезны для костей и зубов, помогают сохранить нормальный (здоровый) вес, укрепляют иммунную систему.

Как и персики,- нектарины бывают желтые и белые. Белые нектарины более сочные и сладкие, по сравнению с желтыми.
(Интересно, что в странах Европы и Америки, желтые нектарины более популярны. А в Китае, Японии и других странах Юго-восточной Азии,- отдают предпочтение белым нектаринам).

Салат с авокадо и белым и нектаринами

Нa 2 порции

(Или на 4 порции — как гарнир)

Ингредиенты

0,5 головки салата латук («Айсберг»)
2 красных круглых помидора (среднего размера), или 4 помидора-«сливки»
1 спелый авокадо
1 лимон
1 маленькая красная луковица
2 столовые ложки масла из виноградных косточек (или овощное масло)
2 белых нектарина
2 веточки свежей петрушки
Черный молотый перец — щепотка, или по вкусу

Подготовка

— Авокадо, помидоры и лимон вымыть, пока отложить.
— Нектарины вымыть в холодной воде, обсушить кухонным (или бумажным) полотенцем.
— С головки салата оборвать верхний лист (или 2 листа, если видно, что они мягкие и завяли).
— Веточки петрушки вымыть, стряхнуть с них воду.
— Луковицу почистить, пока не резать.

Приготовление

1. Отрезать половину головки салата . Порезать ножом на крупные (на 1 укус) кусочки, или порвать салатные листья руками,- как удобное и быстрее. Выложить в глубокую миску-салатницу, равномерно.

2. Лимон разрезать пополам (Одну половинку лимона сохранить для салата). Авокадо разрезать пополам, удалить кость. Разрезать на 4 части и снять с авокадо кожуру. Четвертинки авокадо поместить в небольшую мисочку.
Затем,- это надо делать быстро,- выжать из половинки лимона сок и полить им авокадо (чтобы он не потемнел и сохранил свой красивый цвет). После этого, четвертинки авокадо разрезать на 3-4 ломтика, повдоль. Вернуть их в мисочку с лимонным соком.

3. Веточки петрушки мелко покрошить, высыпать петрушку в миску, поверх листьев салата.

4. Помидоры порезать круглыми ломтиками, затем ломтики порезать пополам или на 4 части (в зависимости от размера ломтиков). Выложить их в миску.

5. Далее, следуют ломтики авокадо,- добавить их в салат.

6. Нектарины порезать (на чистой кухонной дощечке) пополам, удалить косточку. Половинки фруктов порезать ломтиками,- оставить пока на дощечке.

7. Последним,- нарезать лук (последним,- чтобы луковый сок, случайно, не попал на нектарины, раньше времени). Луковицу порезать пополам, а затем нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук на салат, по центру.

8. Полить салат маслом из виноградных косточек, круговым движением. Затем,- из оставшейся половинки лимона,- выжать в салат лимонный сок,- через ситечко, прямо над салатом (быстро, без потери времени).
Салат не надо перемешивать. Посыпать черным молотым перцем.

9. И, белые нектарины завершают салат. Выложить поверх салата фруктовые дольки (вылить в салат и вкусный нектариновый сок, если он остался на дощечке).

Вот и всё, — салат готов! Подать к столу как самостоятельное блюдо, или,- как гарнир. Отлично подходит к мясу, приготовленном на гриле или курице, запеченной в духовке, к шашлыкам.

«Салат с авокадо и белыми нектаринами» — получился красивым и ярким,- создаёт праздничное настроение.

Без майонеза или сметаны, с небольшим количеством масла из виноградных косточек,- салат вовсе не сухой. Овощи и фрукты не должны «плавать» в масле, а быть только слегка покрытыми им. Плюс лимонный сок,- плюс овощные соки, которые пустили помидоры, лук, салатные листья, авокадо,- всё идеально в меру.
Петрушка, спрятавшись внутри салата, издаёт тонкий приятный аромат. Лук,- его совсем не много,- улучшил вкус всех овощей, но он не доминирует среди ароматов. Салат благоухает свежестью!,- слегка заметен тонкий цитрусовый «намёк» лимона в сочетании с нежной сладостью нектарина, что и создает
аппетитный аромат. Очень вкусно!

(Интересный факт,- как оказалось, своим великолепным ароматом, нектарин обязан определённым химическим соединениям. Не много не мало, нектарин содержит 110 таких соединений, как кетоны, альдегиды, полифенолы и другие).

Приятного аппетита! И радостного зимнего сезона!