Вкусно и Полезно (ViP)

Caлат с тёплой курицей, oливками и авокадо.

Лёгкий и сытный обед…

Свежие сочные овощи, острые оливки, красный лук, — создают приятный аромат.

Внешне этот салат, — радостный, как лето, — и вызывает аппетит.
Хороший обед,- особенно в будний день, когда предстоит много работы (или интенсивные занятия спортом — физические нагрузки ). Такое, или похожее по ингредиентам, диетические блюдо, — популярно как среди «фанатиков фитнеса», так и сторонников здорового питания.
Салат с теплой курицей оливками и авокадо, -даёт много энергии и снимает усталость.

Оливки — содержат витамины Е, К, бета-каротин; йод, железо, медь, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк; жирные кислоты Омега-9. Оливки — полезны для здоровья сердца, помогают снизить уровень холестерола. Богаты на Е и Омега-9, и полезны для здоровья суставов.

Авокадо — богат витаминами группы В: содержит витамины С, Е, К, фолаты; железо, калий, медь, фосфор. Авокадо — даёт силу и стойкость.

Салат латук — это витамины В, С, Е, К, бета-каротин, фолаты; минералы железо, кальций, магний цинк, — латук поставляет такие полезные вещества, которые помогают организму создавать энергию.

Красный лук — не только улучшает вкус блюда, — это и ценные витамины В6, С, фолаты; калий, марганец, медь, фосфор, хром. Лук полезен для здоровья костей, — и помогает снимать усталость.

Помидоры — содержат ценный ликопин. Богаты витамином С, содержат калий, полезный для пищеварения. Помидоры — полезны для здоровья глаз.

Курятина — самое популярное постное мясо. Содержит витамины А, В, К; железо, калий, магний, селен, фосфор,цинк. Ценный белок — полезен для мышц. Селен — поддерживает иммуннитет, цинк — даёт энергию.

Нa 2 пoрции.

Ингредиенты.

1  куриная грудинка (или 2 половинки)
0,5  головки салата латук
1  мягкий авокадо
2  средних помидора
1  красный лук (маленький)
10  крупных оливок
2  столовые ложки оливкового масла
1  лимон (выжать сок)
2  веточки кинзы
2  столовые ложки сметаны (или несладкого йогурта)
Чёрный перец — по вкусу

— Для обжаривания курицы:
2 ст.  ложки постного масла
0,5  лимона (выжать сок)
0,5 ч. ложки сухого орегано
0,5 ч. ложки паприки
10  капель (или 0,5 чайной ложки) соевого соуса
Черный перец — по вкусу
1  веточка кинзы

Подготовка.

1. Куриную грудинку (без кожи и костей) очистить от жира и плёнок, если есть. Каждую половинку  грудинки, по очереди — положить между двумя листами кухонной полиэтиленовой плёнки (или один длинный лист — сложить пополам). Слегка отбить мясо (ребром ладони и плоской стороной кухонного молотка), что бы половинка грудинки стала примерно одинаковой толщины (равномерно обжарится). Плёнку выбросить. Курятину пока отложить.
2. Лимон вымыть и разрезать пополам. Выжать немного сока из половинки лимона в мисочку (среднего размера, куда поместится половинка авокадо).
3. Авокадо вымыть, обсушить. Порезать пополам. Удалить косточку и освободить от кожуры. Быстро окунуть в лимонный сок (для сохранения цвета). Пока отложить.
4. Помидоры вымыть. Порезать дольками, затем каждую дольку — пополам.
5. Луковицу почистить, порезать кольцами.
6. Веточки кинзы вымыть, обрезать жесткие стебли, если есть.
7. Головку салата — не мыть водой, не резать ножом пополам, а разорвать руками  (поставить головку салата на дощечку, или поверхность стола — кочерыжкой вверх. Одной рукой придерживать за кочерыжку, — а второй, пальцами прижать листья у самой кочерыжки — вертикально придавить вниз, потянуть к себе и разломить. Получится — почти ровные 2 половины салата. Салат латук, — очень мягкий и хрупкий, — это легко сделать). Одну половину головки, с кочерыжкой — оставить для другого блюда. А вторую половину салата латук — промыть в проточной воде, стряхнуть капли воды. Пока отложить.

Приготовление.

1. Сначала приготовить постное масло для обжаривания курицы.
В небольшую мисочку налить постное масло.
Высыпать орегано, паприку, слегка посыпать чёрным перцем.
Выжать лимонный сок. Затем — соевый соус. Всё быстро смещать вилкой.

2. Сковороду среднего размера поставить на огонь. Разогреть сухую сковороду.
Брызнуть капельку воды, — вода шипит и капли подпрыгивают, — сковорода раскалилась.
Только теперь, — окунуть половинки грудинки, — по одной, в масло со специями.
Перевернуть, Что бы мясо покрылось с двух сторон равномерно. Быстро бросить на
сковороду (осторожно, сковорода очень горячая!).

3. Обжаривать на одной стороне 3-4 минуты, или пока появится белый (не прозрачный)
ободок вокруг мяса (шириной 1см, примерно).

4. Перевернуть половинки грудинки на другую сторону. Обжаривать на другой стороне
2-3 минуты. (Переворачивать только 1 раз). Если нужно, — добавить остатки масла из
мисочки.

5. Выложить курятину на тарелочку. (Снять сковороду с огня, и выключить огонь).
Одну веточку кинзы порвать на кусочки, положить поверх обжаренных половинок
грудинки. Накрыть крышкой, или чистой мисочкой, — оставить пропариться на 5 минут.

 

А в это время, — приготовить салат:

1. В миску среднего размера сначала бросить листья салата латук. Нужно двумя руками, немного скручивая, — порвать латук на куски.
(От скручивания листьев — салат становится более сочным и ароматным. И вкуснее, и быстрее, — чем резать ножом).

2. Поверх салата — бросить помидоры.

3. Половинки авокадо — положить на чистую кухонную дощечку срезом вниз, быстро порезать крупными кусочками. Высыпать в миску поверх помидор.

4. Затем, разбросать поверх салата — кольца красного лука.

5. Добавить оливки.

6. Лимон — порезать пополам. Выжать сок из одной половинки лимона.
Слегка смешать, что бы кусочки авокадо покрылись лимонным соком.

7. Выложить сметану — по средине. Пока не перемешивать.

Просто и быстро, мало времени на кухне — много вкуса и пользы для здоровья.

Сeрвировка.

Подготовить 2 большие тарелки для второго.
Условно разделить салат пополам, и выложить в тарелки.
Веточки кинзы — порвать (или быстро порезать кухонными ножницами) на кусчки, крупно.
Рассыпать зелень поверх салата.

Куриную грудинку, каждую половинку одну за другой — порезать кусочками слегка по диагонали (шириной 2,5 — 3 см, примерно).
Выложить кусочки тёплой курятины поверх салата.
Выжать лимонный сок (из оставшейся половинки лимона), полить им курицу и всё блюдо.
Посыпать чёрным (крупно смолотым) перцем — по вкусу.

«Салат с тёплой курицей, оливками и авокадо», — очень ароматный. Свежесть лимона, острая нотка красного лука, оливок и пряной кинзы. От тёплой курицы поднимается пар, — усиливая приятные ароматы салата, и яркое блюдо на столе — просто неотразимо. Сочное мясо, хрустящие овощи,… Вкусно!

Приятного аппетита!