Лимонный кекс с ягодами и ореховым кремом «Нутелла»
Воскресенье, 03 Июн 2012Лимонный кекс с ягодами и ореховым кремом «Нутелла»
Десерт: « Кто хочет получить минимум каллорий?»
Легкий, с привкусом лимона, нежирный и не очень сладкий кекс, дополненный кремом из лесных орехов «Нутелла», и в сочетании со свежими ягодами — это удачный завтрак или полдник в будни, и в выходные. (Недорогой по стоимости, и с пользой для здоровья). Кекс, приготовленный заранее, может храниться несколько дней, не черствеет быстро и пригодится как десерт, в сочетании с разными продуктами. Внешне, «Лимонный кекс» похож на буханку хлеба «кирпичик» и выпекается в глубокой кекс-форме размером 23х13см, глубиной 7см, с непригарным покрытием).
Время приготовления кекса — 1 час 15 минут, время приготовления одной порции — 5 минут. На один кекс требуется: 230г (или 2 стакана) — муки 175г — сливочного масла (оставить немного для смазывания) 1 стакана — сахара 3 — больших яйца 1 — чайной ложки соды 2-3 — столовых ложки молока Цедра 1 лимона (измельченная)Выпечка кекса
1. Прогреть духовку до 180оС. Смазать кекс-форму маслом, слегка посыпать мукой, вытряхнуть остатки муки из формы.
2. Масло и сахар взбить при помощи электровзбивалки, на средней скорости, до образования пышной массы. Разбить яйца (в чашку или мисочку, и добавлять их в массу одно за другим. Добавить цедру лимона.
3. Смешать муку и соду. Высыпать муку в массу и размешать равномерно. Затем добавить молоко, что б масса стала мягкой и элластичной.
4. Выложить массу в подготовленную форму и слегка разгладить, выровнять верх.
5. Выпекать в духовке 55-60 минут, или пока тесто поднимется , станет золотистого цвета и будет пружинить при прикасании. При помощи деревянной зубочистки прове-рить, проколов кекс по средине, и если она вышла сухая, — вынуть кекс из духовки. Оставить его в форме на 10 минут. Затем вынуть из формы на проволочную решеточку и охладить полностью.
На одну порцию завтрака: 2 — ломтика Лимонного кекса 1 — киви 2 — клубники 1 — ломтик лимона (разрезать пополам) 2-3 — чайной ложки крема «Нутелла» («Nutella” Ferrero) 1 — чайной ложки меда (по желанию)Подготовить для десерта маленькую тарелку. Киви и клубнику вымыть, клубнику промокнуть слегка полотенцем, отложить. Киви очистить от кожуры, разрезать пополам повдоль, затем каждую половинку порезать ломтиками. Выложить по центру тарелки в два ряда так, чтоб верхние ломтики слегка прикрывали нижние ломтики, сужаясь к низу (зрительно образуя длинный треугольник).
Клубнику освободить от зеленой ножки, вертикально порезать тонкими ломтиками. Выбрать красивые по цвету ломтики (иногда клубника внутри оказывается белой, поэтому две клубники — удобно и экономия времени) положить с двух сторон «зеленого треугольника» по 2-3 или 4, прикрывая верхними ломтиками нижние. 2 ломтя «Лимонного кекса» разрезать пополам повдоль, положить один на другой (получится 4 половинки) на края тарелки, слева и справа.
Крем «Нутелла» — зачерпнуть чайной ложкой, и с ложки — при помощи ножа, выкладывать неширокой полосочкой. Делать это надо не спеша, (крем вязкий, его нельзя сильно и быстро тянуть, что б он не сорвался и не упал куда не надо), и получится аккуратная, фигурная полосочка. По желанию, — тоненькой струйкой меда полить ягоды. В последнюю очередь — срезать круг-ломтик лимона, разрезать пополам, уложить возле клубники — и подать к столу.
(Именно в этот момент, лимонный сок, — вытекая из ломтиков лимона и смешиваясь с клубникой и киви — создаст удивительно свежий и приятный аромат этого блюда).
Крем Нутелла был создан в Италии более 60 лет назад и, — завоевавал всемирную популярность.(В тяжелые 40-е — 50-е послевоенные годы, когда шоколад был несказанно дорогой, что бы заменить его, для приготовления крема использовали лесные орехи. Крем получался вкусный и не дорогой. Но очень многие люди, не имели возможности купить своим детям даже , сравнительно не дорогую, баночку «Нутеллы». Владелец магазина, нашел выход из положения, — и ”Нутеллу» стали продавать… ложками. Дети приходили в магазин с куском хлеба в руках, и продавец любезно намазывал хлеб «Нутеллой», — любимым лакомством детей в те времена, — а крем этот становился все более популярным).
Сейчас, когда «Нутеллу» знают и любят во всем мире, у компании ее производящей спрашивают, есть ли у них какие-то рецерты блюд с этим кремом? Ответ, примерно, такой: «Хлеб грубого помола, булочку, или выпечку по вашему выбору намазать кремом Нутелла». Вот и весь рецепт: очень вкусно. А слоган «Нутеллы»: «Завтрак никогда еще не был таким вкусным». Масло лесного ореха, нежирное молоко и немного какао,- вот состав этого крема. (Очень напоминает по вкусу известную украинскую конфету «Лiщина»).
Такой завтрак низкокалорийный и питательный: кто хочет получить минимум калорий и максимум полезных веществ, — выберите завтрак с киви. Киви содержит дневную форму витамина С (столько же, как в апельсине), а калия в нем больше, чем в банане. Так же — витамины Е, В1, В2, магний, аминокислоты, антиоксиданты. Много клетчатки, т.е. — помогает работе кишечного тракта, и именно по-этому часто используется в диетах для похудения. Правильное питание зависит не только от выбора той или иной пищи, ее качества, сочетания разных продуктов но и от цвета блюд. Ученые Японии говорят, что пользу натуральных продуктов проще всего определить по их цвету. Соки, фрукты и овощи красного цвета способствуют нормальному кровообращению, дают организму заряд энергии на целый день. А зеленого цвета — очищают организм от токсинов и шлаков, и что очень важно — улучшают самочувствие и даже поднимают настроение.
Что касается сервировки, выбора посуды или салфеток определенного цвета, в нашем случае — обратимся к цветотерапии, — есть такая наука. Одно и то же блюдо — можно преподнести со значением и смыслом.
Если вдруг зашла соседка, и вы ее угостите чем-то положив на бумажную тарелочку, она с ней и уйдет — все понятно (и без цветовых сигналов), времени нет.
Если зашла подруга, — которая все-все о встрече с Вами, в мельчайших подробностях,, сегодня же выложит на интернет — («Караул!… SOS! Судно захвачено пиратами!!!») — подайте ей угощение с черной салфеткой: добавьте немножко драмы, — покажите свое истинное «я», — продемонстрируйте высокий класс.
Любимому мужчине — подайте салфетку красного цвета, в Испании — это цвет страсти и огня, в России — «красный» значит «красивый», а в Китае — «выдающийся, — не такой, как другие», и т.д. и т.д.) он — создает приятную теплую атмосферу, улучшает аппетит и — располагает к разговору.
Но если у Вас в гостях сотрудница по работе, свекровь… или новые знакомые, — всегда поможет и идеально подойдет белый цвет — это спокойствие, взаимопонимание и мир!
(Вот и вся цвето-терапия: полезно знать, что полезно для здоровья).
А десерт, который «никогда еще не был таким вкусным» — подойдет и понравится каждому, кого Вы хотите угостить.
Ваша королевская щедрость будет воспринята с благодарностью.
