Омлет с красной рыбой и греческим хлебом пита.
Воскресенье, 03 Июн 2012Омлет с красной рыбой и греческим хлебом пита.
Блюдо — на все случаи жизни
Омлет с красной рыбой легко и быстро приготовить, он изысканный на вкус, и дает чувство сытости, которое сохраняется надолго.
(Готовим без соли)
На одну порцию: Яйца — 2 Красная рыба — 1 ломтик (20г) копченого лосося, или другой красной рыбы Оливковое масло — 1 столовая ложка, или подсолнечное масло Лимон — 2-3 ломтика (один — для украшения) Паприка — щепотка Сода пищевая — щепотка Холодная вода — 1 столовая ложка Пита-хлеб — 1 Петрушка — 2 веточки (для украшения), или кинза, укроп — по желанию Черный перец — по желанию1. Лимон и петрушку вымыть и отложить пока. Разбить 2 яйца в мисочку, слегка взбить при помощи вилки. Добавить ложку холодной воды и продолжать интенсивно взбивать. Посыпать чуть-чуть содой, и продолжать взбивать. Посыпать паприкой, перемешать.
2. Ломтик копченой красной рыбы разрезать вдоль, и затем порезать поперек на квадратики, примерно 1,5 см шириной.
3. Поставить на огонь сковороду (в диаметре 18-20 см), налить немного оливкового масла. Когда масло нагреется (капелька воды брошенная в сковородку — будет шипеть, значит масло горячее), — помешивая, вылить на сковороду яичную смесь. Покачивая сковородкой, распространить масло по всему дну, равномерно.
4. Кусочки красной рыбы разбросать поверх омлета, быстро и равномерно заполнить всю поверхность. Сразу уменьшить огонь до ниже среднего (Такой омлет очень быстро горит, поэтому готовить надо на маленьком огне).
5. Как только края омлета побелеют у краев сковородки (не надо ждать, пока они будут золотистого цвета), при помощи лопатки — приподнять один край и сложить омлет пополам. (Он не должен сложиться абсолютно ровно). Затем перевернуть его на другую сторону и дожаривать еще 15-20 секунд. Выключить огонь, накрыть сковородку крышкой, и дать постоять под крышкой еще 30 секунд.
6. В это время взять один хлеб пита (в пакете может быть 3-5 плоских кругов, — и сколько их — зависит от размера питы и сорта муки из которой хлеб испечен), — разрезать пополам и поставить в тостер, на небольшой уровень нагревания. (Хлеб должен быть теплым, но не засушенным или обгоревшим).
7. Подготовить тарелку, порезать лимон. Как только хлеб выскочит из тостера, сразу вынуть его на отдельную тарелочку, или дощечку. Выложить на тарелку омлет, с одной стороны. Рядом, один на другой (чтоб хлеб подольше сохранялся теплым) положить 2 половинки хлеба пита. Между ними, на краю тарелки, разместить веточки петрушки и ломтики лимона. Из оставшегося лимона выжать сок над омлетом, побрызгать равномерно. Поперчить и подать к столу.
Омлет, благодаря копченой красной рыбе, получается красивый по цвету, очень сочный и даже… соленый. Плюс еще лимонный сок, блюдо получается очень ароматное и насыщенное. Пита-хлеб, теплый и душистый, пахнет как свежеиспеченный домашний хлеб. (Если это блюдо приготовлено на обед или ужин — отлично подойдет как гарнир жареная (соломкой) картошка). И просто обязательно — стакан холодной минеральной воды, или питьевой воды со льдом и с лимоном (можно, в качестве кусочка льда,- добавить в стакан замороженную ягодку клубники).
Один ломтик копченой красной рыбы — это всего 20г по весу. Если купить такой пакет рыбы, 200г, — то можно разделить на 2-3 части и хранить в морозилке до 3-х месяцев. Это просто «палочка-выручалочка», и особенно летом, когда жарко и не хочется «плавиться» у плиты. Так что,- не только бутерброды можно сделать, а и деруны, и салат, и омлет, и это при минимальных затратах времени, и в любое время суток. Цена — полностью стоит такого удобства и удовольствия, да и Омега-3, кальций, фосфор и витамины группы В, — все с пользой для здоровья.
А когда человек сыт, и чувствует себя хорошо — у него есть желание не только работать, но и «жить на полную» (хотя это слоган популярного пива), — это точно.
«Работать так, — как будто Вам не нужны деньги, Любить так, — как первый раз, Танцевать так, — словно Вас никто не видит», — вот что значит, «Жить на полную»!
(Почти «тост на юбилей» получился, — все из-за омлета).
