Вкусно и Полезно (ViP)

Омлет с овощами и петрушкой

Сытный завтрак, лёгкий обед, поздний ужин —

ароматное и красивое блюдо. Вкусно и полезно!

Готовим без соли.
(Вместо соли — лимон)

На одну порцию

Ингредиенты.

Яйца 2
Сладкий красный перец 0,5
Помидор сливка 0,5
Лук репчатый 0,5
Оливковое масло 1 столовая ложка
Овощное (постное) масло 1 столовая ложка
Сливочное масло — на кончике ножа
Холодная вода 1 столовая ложка
Лимон 0,5
Паприка 2 щепотки
Чёрный перец — по вкусу
Петрушка 2 веточки

Всё, что нужно для омлета, — плюс масло и специи.

…Овощи на кухонной доске — отдыхают, как друзья на покрывале, — пикник на природе.
Можно дать героям другие имена, и рассказ будет звучать немного по другому:

Однажды, неразлучные Лук и Помидор вышли на прогулку, и случайно встретились со своим другом Перцем.
Обрадовались, и решили сообразить на троих. Но немного не хватило.
Смотрят, — а тут навстречу торжественно идёт пара Яиц.
«Куда вы идете, такие чистые?», — спрашивает их Помидор.
«На свидание с Лимоном», — отвечают Яйца.
«И я знаком с Лимоном: мы с ним вместе Коктейль создавали», — говорит Помидор.
«Без меня?!»: — воскликнул Лук.
«Тише, ребята», — успокоил всех Перец. — «Мы все вместе — хорошо проведём время.
Да мы не только Коктейль, мы такой О-м-л-е-т устроим! Поедем на Пикник!
И даже подружку-Петрушку пригласим»…

Но, рассказы и анекдоты — «О похождениях Друзей-Овощей», лучше рассказывать после еды, за чашкой чая. А пока, вернёмся на кухню…

Подготовкa.

Перец вымыть, нарезать кольцами (поперёк). Одно кольцо перца оставить для украшения. Остальные — разрезать их пополам.
Помидор вымыть, порезать кружочками, разрезать их пополам.
Лук почистить, нарезать кольцами и так же — разрезать их пополам.
Лимон, — вымыть и пока отложить.
Петрушку вымыть, оставить 1-2 листика для украшения, остальную — мелко порезать.
2 яйца разбить в мисочку, взбить немного (при помощи вилки). Посыпать щепоткой паприки, ещё немного взбить.
Добавить к яичной смеси одну ложку холодной воды, взбивать ещё пол-минуты.

 Приготовлениe.

1. Небольшую сковородку (20 см в диаметре) поставить на средний огонь. Вылить ложку оливкового масла, распределить его равномерно по всему дну, что бы быстро нагрелось.
2. Первым обжарить лук, — поместить его в сковороду, посыпать щепоткой паприки, быстро обжарить с двух сторон. Вынуть из сковороды на тарелочку.
3. Затем, слегка обжарить перец с двух сторон. Вынуть на тарелочку, к луку.
4. Помидор, так же — быстро обжарить с двух сторон — и вынуть из сковороды на тарелочку.
5. Налить в сковороду немного постного масла. Обжаренные овощи поместить в сковороду, — равномерно, и в один слой (что бы омлет не подгорел, когда будет перевёрнут на другую сторону).
6. Яичную смесь в мисочке опять немного взбить и сразу вылить в сковороду, поверх овощей. Немного убавить огонь. Слегка повращать сковороду, что бы яйцо полностью покрыло овощи и заполнило всё дно сковороды.
7. Посыпать омлет зеленью петрушки. Жарить омлет 2 минуты. Если уже появилась тоненькая золотисто-коричневая корочка у стенок сковороды, еще раз повращать сковороду, что бы жидкость со средины — переместилась к краям сковороды, и омлет жарился одинаковым по толщине (желательно).
8. Кончиком ножа приподнять край омлета, затем (при помощи лопатки) перевернуть на другую сторону.
9. Добавить чуточку, буквально несколько капель — постного масла. Сливочным маслом,- на кончике ножа, обмазать края омлета (провести ножом с маслом вокруг, слегка прикасаясь к стенкам сковороды), это придаст омлету красивый цвет. Жарить ещё пол-минуты.
10. Омлет готов! Выключить огонь и выложить омлет на тарелку.

Украсить полукольцами перца, листиками петрушки.
Побрызгать лимонным соком, поперчить — и сразу подать к столу.

Подавать со ржаным хлебом, зелёным салатом, стаканом молока.

(Подсказка: листик петрушки будет выглядеть красиво, если смазать его капелькой постного масла, — оно придаст блеск и нарядный вид).

Лук — улучшает вкус любого (первого или второго) блюда. Кроме вкуса — лук, это большой помощник в борьбе с лишним жиром, — он богат минералами, включая калий, марганец и хром. Лук так же богат на кверцетин (Quercetinum), (флавоноид, который не разрушается в процессе приготовления пищи), который помогает избавиться от усталости, особенно
после физической работы или спортивных тренировок.
Красный сладкий перец — свежий или приготовленный, содержит массу полезных веществ. В течении 20 минут после еды, — перец (содержащий вещества, которые создают тепло), — помогает быстрее сжигать калории.
Так что, омлет можно смело брать на пикник, — разрезать омлет пополам и получится два вкусных бутерброда. Охлаждённый омлет сохраняет хороший вкус и все полезные качества, — и очень лёгкий по весу, — удобно!

Приятного аппетита!