Вкусно и Полезно (ViP)

Овощной коктейль 

(из огурца, редиски и сельдерея)

Ароматный и питательный.

Овощной коктейль улучшает  обмен веществ и даже борется с кашлем…Высокое содержание  в нём витаминов,- поможет поддержать или восстановить иммунитет.

На две порции:

2       больших огурца (без крупных семечек)

2-3    средних редиски

1       стебель сельдерея

1       крупный помидор (сливка)

0,5    большого красного  перца (сладкого)

0,5    чайной ложки перца кайен

5-6    коротких (10-12см) веточек петрушки

0,5    стакана воды

6-8       кусочков льда

Черный перец, соль — по вкусу

2-4    томата мини-сливки (для украшения)

1       лимон (выжать сок)

В последнее время редьку и редиску все чаще используют для приготовления овощных коктейлей, — редиска добавляет аромат и приятный острый вкус, улучшает аппетит. А так же, — содержит полезные вещества, которые стимулируют выделение желудочного сока и желчи. Сок редьки — борется с вирусами и бактериями.

Подготовка.

Все овощи тщательно вымыть.

Сельдерей очистить от длинных жестких волокон, порезать тонко поперёк.

Редиска — обрезать вершки и корешки. Одну редиску — порезать на кружочки ножом с волнистым лезвием, — два кружочка оставить для украшения.

Огурцы, — срезать с одного два кружочка  для украшения, остальную часть порезать тонкими кружочками, Второй огурец — почистить, порезать кружочками.

Петрушку порезать мелко,  — все отложить.

Помидор-сливку порезать кружочками, половину красного перца — мелко порезать кусочками.

Лёд приготовить заранее.

Подготовить два высоких стакана (300-350мл ёмкостью), зубочистки-шпажки или зонтики, томаты мини-сливки  нанизать  по 1-2 шт.  на  коктейльные зубочистки, для украшения.

Огуречный сок — это отличный вкус и свежий аромат… Огурцы содержат клетчатку, йод и много калия, а значит помогают содержать здоровыми сердце и почки.

При помощи ножа с волнистым «гофрированным» лезвием, — срезанные кружочки овощей превращаются в  красивые блестящие украшения, — и для коктейля, и для салата.

Красиво смотрятся такие «перламутровые пуговицы» так же и в овощных гарнирах.

Приготовление.

Овощной коктейль легко и быстро приготовить, используя соковыжималку. Но пока ещё не приобретена «именно вот такая» соковыжималка, нам поможет обычный миксер.

1. Сначала в миксер поместить красный перец, помидор, половину сельдерея и петрушки. Бросить кусочек льда (или  добавить пару столовых ложек воды), — это поможет миксеру лучше работать. Измельчить сначала на маленькой, затем на средней скорости. Выключить миксер.

2. Ситечко среднего размера  положить поверх мисочки. Образованную кашицу вылить. Гущу оставшуюся в кувшине выгрести ложкой — всё полезное!, — в ситечко  и дать соку стечь. (Все кусочки овощей, что остались в ситечке — жмых, — можно не выбрасывать. Положить в холодильник, а в конце дня — использовать.Из него получится хорошая «маска» или  ванночка для  кистей рук и локтей, — хорошо очищает и смягчает кожу).

Мисочку с соком пока отставить. Миксер вымыть холодной водой, что бы не остались кусочки петрушки.

3. Поместить в миксер очищенный огурец и пару ложек холодной воды, взбить на средней скорости. Выключить миксер.

4. Добавить второй огурец, редиску, оставшуюся половину сельдерея.  Добавить пару ложек холодной воды или один кусочек льда. Посыпать перцем кайен. Включить миксер и на маленькой скорости измельчать 10-15 секунд. Затем на средней скорости — 10 секунд и на большой скорости 10 секунд, — всё  превратится в однородную массу, и появится пена.

5. В стаканы положить по 2 куска льда, вылить равномерно, пополам смесь из миксера. Поверх смеси вылить ранее приготовленный сок помидора и перца.  Выжать поверх всего свежий сок лимона  или чуть-чуть посолить, — как нравится. Слегка поперчить.

6. Украсить  зелёный коктейль  яркими зубочистками-зонтики, с наколотыми  на них мини-сливками.

7. Вставить трубочки-соломинки, — и подать к столу.

Томаты черри, — круглые, как вишни. Мини-сливки, или томаты грейп (виноград) — по размеру  и форме —  точно как ягоды винограда. Они бывают красного, жёлтого и оранжевого цвета. Оранжевые, — самые сладкие помидоры  из мини-сливок.

Украсить стаканы с овощным коктейлем можно по разному. Если нет зубочисток-зонтиков, то на обычные зубочистки нанизать по 2-3 мини-сливки — тоже будет красиво.

Не оказалось коктейльных зубочисток на кухне, — не беда. Нарезать кружочками огурец и редиску, особенно если есть нож с волнистым лезвием, получается красиво. Можно нанизать кружочки на соломинку, можно «посадить» их на край стакана — как нравится.

И, — это съедобное украшение.

А если нет такого ножа…Всегда есть что-то другое: ломтики лимона+ломтики редиски тоже хорошее украшение, листик мяты или петрушки, — дайте волю своему воображению! Несмотря на светло-зелёный не яркий цвет, — овощной коктейль имеет приятнейший свежий аромат, и благодаря  сельдерею и редиске — острый пикантный вкус.

Пить его надо медленно, не спеша — это не чистая жидкость, которую можно выпить залпом!, — наоборот, — спокойно и получая максимум удовольствия.

  

 Приятного аппетита!