Вкусно и Полезно (ViP)

Ряженка с красными сливами
(по-киевски)

Королева молочных напитков!

Ряженка — традиционный молочный продукт Украинской Кухни.
Топлёное коровье молоко, которое затем сквашивают при помощи специальной кисло-молочной закваски, — это ряженка — наиболее популярный и любимый в народе напиток, —
из всех молочных.

Красивого нежного цвета, отличного качества и великолепная по вкусу
(без кислых нот!), — ряженка, долгие годы удерживает первенство среди лучших
молочных продуктов Украины, и… увенчана короной совершенства!

На 2 порции

Ингредиенты.

500 г. (или 1 бутылка или коробка) ряженки: как «Яготинська» или «Слов’яночка», —
охладить в холодильнике.
2 спелых красных сливы (+ 2 для украшения)
1 столовая ложка прозрачного мёда
2 столовых ложки холодной воды
Щепотка корицы — по вкусу (по желанию)

Красные сливы- круглые по форме, сочные и сладкие. Появляются они на прилавках в сентябре, и остаются в продаже всю зиму, — дольше, чем другие (синие или белые) сливы.

Богаты витаминами С, А; ниацин, В5, В6, К; красные сливы являются хорошим источником антиоксидантов. Так же они содержат железо, клетчатку, — и 0 (ноль) жира. Являются низкокалорийным продуктом питания: в 100г слив — только 46 калорий.

Подготовка.

Сливы тщательно вымыть. Отобрать две наиболее спелые, мягкие сливы.
Разрезать каждую сливу пополам. Удалить косточку. Порезать тонкими дольками. + 2 сливы для украшения — разрезать пополам, удалить косточку. Пока отложить.
Подготовить 2 бокала или высоких стакана (вместимостью 300г).

Спелые красные сливы выпускают сок и он смешивается с мёдом.

Дольки красных слив для украшения — немного крупнее по размеру.

Приготовление.

1. Небольшую сковороду (20см в диаметре) поставить на средний огонь. Разогреть.
2. В чашке или мисочке смешать столовую ложку прозрачного натурального пчелиного мёда и столовую ложку холодной воды.
3. Вылить смесь в разогретую сковороду, равномерно.
4. Поместить дольки красных слив, в один слой. Слегка посыпать корицей (по желанию).
5. Довести медовую смесь до кипения, сразу перевернуть дольки слив на другую сторону.
6. Проварить их ещё 30 секунд, и вынуть из сковороды на тарелочку, вместе с сиропом.
7. Добавить в сковороду немножко холодной воды, если нужно. Поместить светлые дольки слив для украшения, равномерно и в один слой.
Быстро (что бы не сгорели, -и сохранили полезные вещества) обжарить-пропарить их с двух сторон. Вынуть из сковороды на тарелочку.

Сервировка.
Ряженку вынуть из холодильника. Разделить (условно) на 2 части, наполнить высокие стаканы.
Выложить на поверхность ряженки — по 3 тоненьких дольки тёмных слив, — при помощи двух ложек. Укладывать дольки — плашмя, (что бы они не погружались глубоко в ряженку, а держались на её поверхности), так что бы верхняя долька слегка прикрывал нижнюю.
Зачерпнуть из тарелочки немного медово-сливового сиропа (по 0,5 чайной ложечки) и полить сливы сверху.
(Вариант 2. Можно полить сливы в стакане 0,5 чайной ложки мёда. По желанию).
Подать «Ряженку с красными сливами» к столу ( ложечки или коктейльные шпажки-вилочки, по желанию).

Великолепный вкус и аромат! Вкус топлёного молока и «копчёных» сочных слив с мёдом, с лёгким пряным привкусом корицы — это «наслаждение, вечное как Рим»!

Если есть желание дополнительно украсить стаканы с ряженкой, — тогда добавить сливы для украшения. Они получились (после быстрого пропаривания) более светлого и яркого цвета. Наколоть их на шпажки или коктейльные пластмассовые вилочки.
Можно наслаждаться ряженкой и «закусывать» мягкой (и одновременно хрустящей) долькой красной сливы. Вкусно!

Так вкусно, — обязательно приготовьте ряженку, если к вам собираются зайти подруги, — это прекрасное угощение ( и быстро в приготовлении) в любое время дня или вечера.
А мужчины, особенно когда смотрят по телевизору свой любимый спорт, удивительно легко соглашаются выпить стаканчик холодной ряженки: ура!
Это просто хоккейный счёт в пользу здоровья!

Приятного аппетита!