Вкусно и Полезно (ViP)

Сэндвич-круассан с ветчиной и сыром

(Сrоissаnt — фр.)

Содержательный завтрак, или…

вкусный и не дорогой обед, который можно взять с собой на работу.

Сытно, и очень вкусно!

Круассан,- как сдобная булочка, известен лет 300 или более того.
Создали его пекари в Вене (Австрия). Венская булочка была такая вкусная, что скоро о ней стало известно и в других странах Европы. В 1ХХ веке, во Франции,- «Венская булочная» открылась в Париже. Новая булочка пользовалась невероятным успехом. А французские пекари старались эту булочку испечь ещё лучше, ещё вкуснее, — началась конкуренция. Со времением, популярная венская булочка получила французское название «круассан» (полумесяц).
И круассан стал известен во всём мире, — как французская выпечка.

Круассаны есть разные: сладкие и не сладкие, с начинкой и без начинки, маленькие и большие, крохкие и мягкие.
С той разницей, что круассаны маленькие, сладкие и крохкие,- называют »выпечка» (Круассан и чашка кофе,- традиционный европейский завтрак). А большие, не сладкие, мягкие круассаны,- называют булочками. Их используют для сэндвичей — с ветчиной, сыром, паштетом, с творогом и ягодами,- это обед, или «перекуска» в дорогу.

Для 1 сендвича:

Ингредиенты.

1 большой круассан
3-4 ломтика ветчины (в зависимости от размера, или толщины ломтиков)
3 тонких ломтика твёрдой колбасы салями
2 ломтика швейцарского сыра
1 варёное яйцо
2 чайные ложки горчицы «Дижон. Медовая».
1 чайная ложка майонеза (по желанию)
Чёрный перец, соль — по вкусу

Подготовка.

— Отварить яйцо вкрутую. (Это не сложно!)

Налить холодной воды в небольшую кастрюлю или ковшик.
Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
Яйцо положить в большую столовую ложку.
Ложку с яйцом медленно погрузить в кипящую воду.
Оставить яйцо в воде так,- чтобы оно не ударилось об дно кастрюли и не треснуло.
Варить яйцо 10 минут. (В это время налить холодной воды в мисочку).
Выключить огонь. Вынуть яйцо из кастрюли при помощи ложки и поместить с мисочку с холодной водой.
Через пару минут слить эту (уже ставшую тёплой) воду, и снова наполнить мисочку холодной водой. Оставить яйцо в холодной воде ещё на 1-2 минуты.
Слить воду и очистить яйцо от скорлупы.
Очищенное яйцо положить на чистую кухонную дощечку.
Порезать яйцо кружочками (толщиной 7-8мм, примерно).

— Круассан разрезать пополам, горизонтально.

Приготовление.

1. Разрезанный круассан положить на чистую кухонную дощечку или «рабочую» тарелку («раскрыть круассан, как книгу»,- шутка).

2. На нижнюю часть круассана положить 2 чайные ложки горчицы, слегка размазать, но не покрывать поверхность хлеба, то есть круасана — полностью.
3. Положить ломтики ветчины — скомкав их слегка,- положить рядом два и третий сверху.
(«Скомканные» ломтики ветчины создают объём,- сэндвич получается «выше», чтобы не сказать «толще». Так получается даже вкуснее, чем просто положить три плоских ломтика. Те же самые ломтики ветчины, но разница заметна, — и внешний вид сэндвича, и вкус).
4. Три ломтика салями положить поверх ветчины,- один ломтик прикрывает другой, И покрыть ими всю поверхность круассана.
5. Кружочки яйца,- 3 ломтика положить поверх салями. (Яйцо можно поперчить, но лучше не солить).
6. Два ломтика швейцарского сыра положить поверх круглых ломтиков яйца.
7. Накрыть сыр второй половинкой круассана.
Положить круассан на тарелку, в которой он будет подан.

(Примечание. Соль и майонез лучше подать отдельно).

Сервировка.

Если это завтрак (или обед) дома,- сэндвич красиво выглядит на тарелке.
Выложить ложечку горчицы на тарелку рядом с сэндвичем. Соль, перец и майонез — на столе, всё просто.
Можно добавить оливки или малосольный огурчик,- и сделать этот сэндвич своим.
Кружочки яйца (после Пункта 5.), можно поперчить, и намазать майонезом,- дело вкуса. Или, — снять верхнюю часть круассана, и слегка, чуточку намазать его сливочным маслом.

Так, французы, может и не едят,- слишком жирно. Но масло не только вкусное (и «родственник» сыра!),- масло полезно для здоровья. Об этом много пишут в последнее время в различных журналах и на интернете,- в статьях о здоровье и фитнесе,- сливочное масло содержит ценные полезные вещества.

Большой, солидный сэндвич-круассан и вкусная горчица «Дижон. Медовая»,- отлично подходят друг другу.

Солонка и перечница (на снимке),- произведены компанией Тrudeau (Монреаль, Канада).
Интересный дизайн. Верх крышечек покрывают мягкие чёрные кружочки-«шляпки».
Если нажать пальцем на эту «шляпку», — поднимаются её «поля», и открывается ряд дырочек-отверстий, через которые можно сыпать соль или перец. Так же легко вернуть «шляпку» в исходное положение: «поля» опустились, отверстия закрыты.
И даже если солонка случайно упадёт, — соль не рассыпется. Очень удобно!, — и «ссоры в доме» не будет.

А если обед вне дома,- завернуть сэндвич и взять его с собой на прогулку, в дорогу, на пикник, или перекусить после занятий в спортзале. Сэндвич-круассан лёгкий по весу, и много места в сумке не занимает.
(Майонез и горчицу можно положить отдельно, в маленькие пакетики,- а также соль и перец, если нужно).

…Или взять с собой на работу, — отличный обед! Можно даже поделиться им, как хорошей новостью,- с подругой, — почему бы и нет? Вкусно!

Разрезать пополам, — мягкий круассан, ароматная ветчина и копчёный «дымок» салями, солнечно-жёлтые кружочки варёного яйца, такой знакомый и всегда изумительный вкус свежего швейцарского сыра, и… о, да!,- медовая горчица «Дижон», — вот такая картина открывается в полный рост. Хочется это съесть, — и улыбаться от удовольствия.

Приятного аппетита! И радостного дня!