Слоеный пирог с начинкой
17 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 250Это одно из самых любимых блюд греков Приазовья.
Тесто: 0,5 л воды, чайная ложка соли, мука.
Фарш: мякоть свинины или говядины, тертая тыква, 1 луковица, немного сахара. (Можно приготовить другой фарш: рис и мясо, рис и тыква). Топленая смесь жиров: в отдельной посуде довести до кипения в равных порциях свиной и говяжий жир, маргарин.
Способ приготовления:
Замесить крутое тесто, разделить на три части. Раскатать листы как можно тоньше. Каждый лист смазать топленой смесью жиров. Смазанные листы уложить друг на друга, сложить квадратом и раскатать его тонко на размер противня. Смазать лист маргарином, уложить на него конверт, начинить фаршем, соединить уголки. Перед выпечкой смазать верх «арьяном» (ряженкой) или яичным желтком.
Приятного аппетита:
