Вкусно и Полезно (ViP)

Тёплый десерт, — сочная тыква со сладкой …

ароматной малиной, запеченная в духовке. Красивое блюдо, — как яркий, солнечный день золотой осени! Вкусно и полезно!

Эту вытянутую, с «длинной шеей» тыкву, в народе прозвали «тыква-гитара».
Действительно, удивительное сходство с этим музыкальным инструментом!
А среди интересных фактов, есть и то, что в далёкой Индии, когда-то в старые времена действительно изготовляли народные музыкальные инструменты, похожие на гитару,- из половинок огромных тыкв. (Может быть, эта традиция и сейчас жива). Таких сортов и размеров тыкв у нас пока не выращивают,-
всё зависит от климата и географии.

Тыква-гитара ( Butternut Squash — англ.) — это кладезь витаминов и полезных веществ.
Она содержит: витамины В1, В3, В5, В6: С, Е, К, бета-каротин, фолаты; а также железо, магний, медь, калий, кальций, селен, фосфор, цинк.
Тыква является богатым источником энергии, благодаря содержанию магния и калия (полезно для спортсменов,- или всем, кто занят физическим трудом), помогает избежать боли в мышцах, снимает чувство усталости.
Полезна для сердца, снижает высокое кровяное давление, укрепляет дыхательные пути, улучшает пищеварение, поддерживает иммунитет в норме, — этот овощ достоин быть включен в рацион питания каждого человека.

Тыква с малиной (запеченная в духовке)

Время приготовления: 10 + 45 минут.

На 4 порции

Ингредиенты

1 небольшая тыква-гитара (700г очищенной и порезанной тыквы)
1 столовая ложка сливочного масла (не солёного)
1 коробочка (180г) или 1,25 стакана свежих ягод малины
2 столовые ложки коричневого сахара
0,25 чайной ложки соли (крупной)
0,25 чайной ложки черного перца, молотого
0,5 чайной ложки молотой корицы (или молотого имбиря, или
кусочки засахаренного имбиря,- по вкусу)

Что понадобится:

— Большой и острый кухонный нож
— Кекс-форма квадратная (20х20см) стеклянная или керамическая (или другой формы, вместимостью 2л жидкости).

Подготовка

1. Тыкву вымыть и обсушить.
2. Положить тыкву на прочную кухонную дощечку. Придерживая тыкву одной рукой за «талию», срезать вершок и корешок (толщиной 1 см).
3. Разрезать тыкву пополам, поперёк.(Нож должен ходить вверх-вниз, постепенно прорезая тыкву.
Внимание! Тыквенная кожура очень твёрдая,- нужно резать медленно,- чтобы не порезаться.
4. Половинки тыквы поставить срезом вниз, и одну за другой разрезать пополам (вертикально). Из широкой половинки тыквы — удалить семена и волокна, выгрести большой ложкой.
(Подсказка. Семена можно сохранить и испечь в духовке, — посыпать ими салат, кашу, мафины, — или просто съесть).

5. Четвертинки тыквы порезать кубиками или кусочками среднего размера (2,5х2,5см, примерно). Выложить в миску.

Приготовление

1. Духовку прогреть до 200°C.
2. Смазать дно стеклянной кекс-формы (20х20см) маленьким кусочком масла  (0,5 чайной ложки от общего количества масла, примерно).
3. Выложить порезанную кусочками тыкву в кекс-форму.
4. Сливочное мало порезать маленькими кусочками и разбросать поверх тыквы, равномерно.
5. Посыпать тыкву черным молотым перцем. Посолить (по вкусу).
6. Поставить кекс-форму с тыквой в разогретую духовку (200°C) и печь 35-45 минут, не накрывая. Первые 30 минут духовку не открывать.
7. Спустя 30 минут открыть духовку, проверить тыкву на готовность (проколоть кусочек тыквы вилкой, — тыква должна быть мягкой).
Если нет, допекать ещё 5-15 минут.
8. Вынуть готовую тыкву из духовки (Рукавицы и прихватки! Кекс-форма очень горячая). Духовку пока не выключать.

9. Посыпать тыкву коричневым сахаром, равномерно. (Если использовать засахаренный имбирь,- то добавить его сейчас, вместе с сахаром).
10. Поверх тыквы разбросать ягоды малины.
11. Вернуть кекс-форму в духовку и печь (не накрывая) 5 минут, пока сахар растворится и малина станет мягкой.
12. Подавать к столу в тёплом виде.

Какие необыкновенные ароматы витают на кухне! Тыква блестит, как золото,- а малина стала мягкой, тёплой, пустила сок… Ягоды малины одарили ярким цветом,- и придали изысканной сладости этому простому домашнему блюду!

Малина хороша не только в виде варенья, — к чаю! Ягоды малины не только красивое и съедобное украшение для десертов и тортов,- они добавят много вкуса и пользы для здоровья, если дополнить ими завтрак: оладьи, овсяную кашу, смузи. А как вкусно и полезно включить малину в состав овощных
салатов! (Осенью-зимой малина стоит несколько дороже,- но она не стоит дороже, чем таблетки в аптеке).

Малина — содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К; а также железо, калий, магний, фосфор, цинк. Малина является богатым источником антиоксидантов, содержит натуральные сахара, белок и много клетчатки.
Малина защищает от инфекций, полезна для сердца, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему. Употребление свежей малины в пищу может предупредить рост раковых клеток.

Приятного аппетита! И энергии на весь день!