Вкусно и Полезно (ViP)

Манго с кексом и ванильным мороженым 

(c  мёдом и корицей)

Быстро и вкусно.  

Необыкновенный аромат манго и…

 …и обычный  десерт становится праздничным  лакомством.

 

Время приготовления: 15 минут.

На 4 порции:

2            спелых манго

200г      бисквитного кекса (кофейного, ванильного — на выбор)

4            шарика  ванильного (или другого белого)  мороженого

4            чайных ложки прозрачного мёда (по желанию)

0,5         чайной ложки корицы

 

Манго, этот сладкий и сочный фрукт —  поставляет ценные витамины и минералы, которые помогают восстанавливать силы и энергию после работы или занятий спортом.

100г манго — это 60% дневной нормы витамина С для взрослого человека,  — и это помогает быстрому заживлению ран, ушибов, избавляет от боли, помогает восстанавливать силы. (Манго содержит витамины В,  С,  Е,  бета-каротин  и много калия).

Если завтра к Вам придут гости, и Вы ещё не определились с рецептом… не волнуйтесь!

Даже если до прихода гостей остался   1 час, — всегда есть выход из положения.

Бежать в супермаркет или кондитерскую и купить какой-то торт?.. — это не для «весёлых и находчивых».

Манго с кексом и ванильным мороженым — десерт, который украсит праздничный стол, удовлетворит своим вкусом и останется в памяти одним из приятных «вкусных воспоминаний».

Все просто. Ничего не нужно печь. Просто, — если уже бежать в супермаркет, то только, что бы купить кусочек бисквитного кекса (продается в коробке (400г), или на развес, — в кондитерском отделе). По вкусу — может быть любым, — кофейным, ванильным, лимонным.

Мороженое нужно купить белое,  — ванильное, сливочное  (тоже 400г, — может потребуется добавка). Манго хорошо купить заранее. А если в последний момент не найдется хорошей спелости  манго, в крайнем случае — можно заменить другими фруктами, на выбор.

Все доступно и не дорого, — и вкусно!

(Для тех, кто хочет испечь кекс дома, — рецепт кекса см. ниже).

 

Подготовка, приготовление и сервировка, — это  в считанные минуты.

 

1. Кекс порезать кубиками 4х4х4см.

2. Фрукты манго вымыть, обсушить. Разрезать  на дольки под углом 45о. Один манго — это     10-12 долек ( в зависимости от размера фрукта). Теперь, когда видно, сколько долек манго получилось, разделить их количество на 4 порции. (Вазочки можно сразу наполнять по 2, — экономия времени).

3.  В вазочки сначала положить по 2 кубика кекса.

4.  Рядом с кексом расположить дольки манго.

5.  По центру —  сверху на кусочки кекса — положить по шарику мороженого.

6. Манго — полить (из ложечки) тонкой струйкой мёда, круговым движением.

7. Посыпать десерт сверху щепоткой корицы. Готово!  И — сразу подать к столу.

 

Красивый и ароматный десерт!  И — без всякого сахара и масла. А то, что он ещё и вкусный и полезный, Вы убедитесь сами.

Мороженое тает, и покрывает кусочки кекса. А кекс, впитывая влагу и вкус  ванильного мороженого становится очень вкусным. И  в сочетании с корицей и мёдом, — по праздничному вкусным.

Аромат манго и прекрасный вкус этих сочных фруктов…Это как бы, та частица,  тот штрих, тот 1% — который дополняет остальные 99%: — и создаёт полную гармонию, красоту и удовлетворение от  праздника и праздничного застолья.

Заметьте,  —  мужчины съедают этот десерт быстрее, чем девушки, — и точно попросят добавку. По-этому, кусочек кекса и немного мороженого в морозилке очень пригодятся.

А вот манго, не только восстанавливает силы и бодрит, манго также и… — возбуждает.

И посреди разговоров о годе уходящем,-  об отпуске у моря,  о футболе, о  ЕВРО-2012, о том, «Что будет делать Дэвид Бекхэм в 2013 году?»,  —  вдруг  неожиданно может возникнуть желание…  Манго,  как и всё остальное — хорошо в меру.

Приятного аппетита!  И, — удачи в Новом  году!

Если есть желание и время испечь кекс дома, — вот один из рецептов:

Кекс на сметане.

1,5        стакана обычной муки

3          яйца,

0,5       стакана сметаны

0,5       стакана сливочного масла

0,5       чайной ложки пищевой соды

1          стакан сахара

1          чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Щепотка соли — по вкусу.

 

Подготовка.

Масло, яйца и сметану оставить  в комнатной температуре на 30 минут.

Противень (или форму для кекса-«кирпичика» размером 24х12х7см) смазать маслом и слегка посыпать мукой.

В миске смешать  муку, соду и соль,  — пока отставить.

 

Приготовление.

В большой миске взбить масло при помощи электрического ручного миксера, — на средней скорости, 30 секунд.

Затем — добавить сахар, и взбивать 10 минут,  примерно, — пока смесь станет светлой и пышной. Влить ваниль , — если используете. Добавить яйца, одно за другим, (взбивать 1 минуту каждое добавленное яйцо), соскребать смесь со стенок миски, время от времени.

Добавить муку,  взбить на небольшой скорости.

Добавить сметану, взбить на средней скорости, что бы все ингредиенты смешались.

Вылить смесь в противень или форму для выпечки,  разровнять поверхность.

Выпекать в духовке при температуре 175оС в течении  от 1 часа до 1час.15мин.

Проверить готовность при  помощи деревянной зубочистки. Воткнуть посредине кекса, и если зубочистка вышла сухая, — кекс готов.

Вынуть кекс из духовки и охладить, не вынимая из формы —  в течение 10 минут.

Затем вынуть кекс из формы,  и остудить (на проволочной решеточке, если есть)  полностью.

Кекс рассчитан на 10 порций.

(Примечание. Вместо ванильной эссенции можно добавить миндальную  эссенцию, лимонную цедру или цедру апельсина — по вкусу).

 

Швейцарское  мятное  какао (Сhосоlat а  lа Mеnthе)

( с шоколадом и мятным мороженым)

 Горячий напиток, — аромат зимних праздников

На 4 порции

Время приготовления — 10 минут

 1           литр молока 

6-8        чайных ложек  какао порошка  Nеstle

40г       сахара

50г       тёмного шоколада (72% какао)

4           половинки шарика мятного мороженого (салатового цвета)

1           чайная ложка мятного экстракта

(или 2 чайных ложки мятного ликёра, по желанию)

4           маленьких веточки мяты — для украшения

Мятные —  карамель или леденцы,  — на выбор

Подсказка. Если  есть мороженое — как «Мятное мороженое с шоколадом», — тогда исключить  50г шоколада из рецепта.

Подготовка.

4 веточки мяты — вымыть, оборвать верхушки  (2 или 4 маленьких верхних листика), для украшения.

Шоколад — сломать (или разрезать) на маленькие кусочки.

Подготовить 4 чашки для капучино  (или другие жароустойчивые чашки).

 

Приготовление.

1. Налить молоко в кастрюлю, поставить на средний огонь.

2. Всыпать какао порошок, и сахар. Смешать.  Довести до кипения.

3. Снять с огня. Добавить кусочки порезанного  тёмного шоколада. Помешивать молоко, пока  шоколад станет мягким.

4. Вернуть на огонь и кипятить на очень маленьком огне, помешивая, 2-3 минуты.

5.  Выключить огонь. Влить в какао мятный экстракт (если используется ликёр, лучше  добавить его, когда какао уже разлито в чашки).

6. Разлить какао в чашки.  (Вылить ликёр). Выложить сверху 0,5 шарика  мятного (салатового  цвета) мороженого.

7. Украсить листиками мяты, и подать к столу.

Можно подавать с мятными конфетами в виде «палки Деда Мороза», или обычных. Если добавить конфеты в какао,  — они быстро растворяются в горячем напитке. Вкус какао становится более мятным и, —  (внимание!) более сладким.

Какао с молоком и мятой  — это популярный  ароматический  горячий напиток в зимней Швейцарии и других странах Европы. Традиция «Мятного какао» очень старая, —  и не лишена смысла.

Существует много вариантов рецепта «Мятного какао», иногда добавляют ром, иногда — горошины разноцветного перца. Или вместо мороженого, — взбитые сливки посыпанные тёртым шоколадом.

И каждый вариант — это отличный вкус.

Мятное мороженое, растворяясь в  горячем  какао и смешиваясь с ним —  образует пышную зелёную пену. Ароматы мяты и шоколада, какао и молока, — заполняют всё пространство, окутывают теплом и согревают. (Вкус напитка не должен быть очень сладким,  —  и если использовать конфеты, то  лучше исключить сахар). В меру сладкий,  шоколадно-мятный, праздничный напиток, — очень  приятный, вкусный и полезный.

Все  сразу становятся добрее:  забывают то, о чём лучше не думать, особенно в праздники.

Радостное праздничное настроение — обеспечено!

В 250г горячего какао — жиры — 5,8г, жирные кислоты Омега-3 — 20,0мг, Омега-6 — 57,5 мг, теобромин — 170мг. Содержит витамины А, С, Д, Е, К, витамины группы В, фолаты. Кальций — 263мг,  калий — 492  мг, фосфор — 263мг, магний -57,5мг, селен — 6,8мг и др.

Какао и тёмный шоколад оказывают положительное влияние на циркуляцию крови, предупреждают кашель, стимулируют работу мозга.  (Какао на завтрак, — это бодрость на весь день). Предложить гостям какао, это так же, —  как пожелать им крепкого здоровья.  Пейте какао, — будете здоровы!

Приятного аппетита!  Весёлых праздников!              

Салат с курицей  и киви

Лёгкий ужин

 

На две порции:

1         половинка куриной грудинки (белое мясо)

1         средняя луковица

1         стебель сельдерея

1         средний помидор

1         сладкий красный перец

0,5      зелёного перца

2         киви

4         листика зелёнолистого салата (или горсть листьев шпината)

2-3      веточки петрушки (кинзы или укропа)

2         столовых ложки оливкового масла

2         столовых ложки сливок (сметаны или йогурта)

50-80г голубого сыра в комочках (или  кусочек брынзы)

Сок половинки лимона (или лайма)

Чёрный молотый перец — по вкусу

 

Для курицы:  1 столовая ложка оливкового масла

Щепотка орегано

Щепотка паприки

1 чайная ложка лимонного сока

Чёрный перец — по вкусу

Для тех, кто приходит домой с работы поздно, — а значит, и ужинает поздно,

Салат с курицей и киви — просто находка!  (Естественно, мы все знаем, что последний приём пищи должен быть хотя бы за 2 часа до сна). Салат с курицей и киви — вкусный, сытный и лёгкий.

Подготовка.

Куриную грудинку очистить от жира и плёнок, если есть.

В маленькую мисочку вылить масло. Посыпать его щепоткой орегано, паприкой. Вылить  лимонный сок, поперчить, — все смешать при помощи вилки. Пока отложить.

Перец  и листья салата — вымыть. Киви вымыть и очистить от кожуры. Лук почистить, но пока не резать, — всё отложить.

В маленькую мисочку, или широкую чашку  — вылить сливки, бросить комочки голубого сыра и перемешать.

Приготовление.

Поставить сковороду на большой огонь. Брызнуть каплю воды на сковороду, что бы убедиться, что она полностью нагрелась.

Жарить куриную грудинку можно двумя способами: первый,- если есть  больше времени, — жарить мясо одним куском; и второй — когда времени мало, порезать мясо кусочками, примерно 3х4 см. Одним куском, или кусочками (один за другим) окунуть курицу в масло со специями, затем поместить  на раскалённую сковороду. Уменьшить огонь до среднего. Когда края мяса побелеют на 5-7 мм (а  если большим куском, то на 1см) ширины, перевернуть на вторую сторону. Добавить оставшееся масло со специями, вылить поверх курицы. Жарить еще 2-3 минуты (переворачивать только один раз).

Выключить огонь. Выложить курицу из сковороды на тарелочку (в сковороде оставлять не желательно, т.к. белое мясо быстро впитает в себя весь жир, и вкус уже будет другой).

Накрыть глубокой мисочкой или выпуклой крышкой, — на  5 минут — и мясо пропарится.

Аранжировка (оформление) блюда.

Продукты выкладывать лучше в такой последовательности:

1.   На дно глубокой тарелки или вазочки-салатницы выложить листья салата (крупные   листья порвать на кусочки размером «на один укус» или 4х5см).

2.   Помидор порезать дольками и выложить поверх салатных листьев.

3.   Сельдерей порезать поперёк маленькими кусочками, высыпать поверх  помидор.

4.   Зеленый перец — разрезать вертикально,  очистить от семян, — одну половинку порезать полукольцами. Красный перец порезать кольцами.

5.   Лук порезать кольцами (не обязательно резать всю луковицу, может быть достаточно  и половины — в зависимости от  её размера), выложить поверх перца.

6.   Полить салат оливковым маслом, —  круговыми  движениями, равномерно.

7.   Петрушку мелко порезать (или целые листики) положить поверх лука.

8.   Выложить кусочки курицы (в случае, если курица одним куском — порезать её на кусочки) — поверх салата. Слегка перемешать. Поперчить (по желанию).

9.   По центру салата — выложить  сливки  смешанные с голубым сыром.

10. Киви порезать поперёк — тонкими кружочками и выложить их сверху, покрыть почти  всю поверхность салата. Побрызгать оставшимся лимонным соком.  И,  — подать к столу.

Салат с курицей и киви  приготовить очень быстро, тем более, что одни продукты можно заменить другими, похожими по вкусу. Так что, — можно импровизировать, каждый раз используя что-то другое, или —  то, что есть в холодильнике.  Остальное — на свой вкус. Главное — все продукты свежие, хорошо сочетаются  друг с другом по вкусу и аромату.

Приятного аппетита!

Сок лимона —  содержит витамины группы В,  а так же  — С, Е, бета-каротин, фолаты; железо, медь, магний, марганец, йод, калий, кальций, фосфор, селен, цинк.

Сладкий перец — витамины В3,В6, С,Е,К, бета-каротин, биотин, фолаты; железо, магний, марганец, йод, калий, кальций, фосфор, цинк.

Лук —  витамины В6, С, фолаты; марганец, медь, калий, фосфор, хром.

Куриное мясо —  витамины А, В2, В3, В6, В12, К; железо, магний, натрий, калий, фосфор, селен, цинк. (Белое куриное мясо содержит меньше жира и насчитывает меньше калорий, чем тёмное —  или ножки и крылышки. Грудинка с кожей — содержит в два раза больше жира, чем грудинка очищенная от кожи).

Киви — не только для аромата и украшения. Этот зелёный фрукт  содержит длинный список витаминов и ноль калорий..

Петрушка очень богата на витамин С, а так же содержит много железа.

А ещё помидоры, сыр… все очень полезные и вкусные ингредиенты. Салат с курицей и киви не только красивый, — он вкусный и полезный. И — учитывая позднее время,- лёгкий, без перегрузки для желудка, что тоже очень важно.

Для салата с курицей и киви, курицу можно приготовить заранее, и только порезать мясо на кусочки перед подачей к столу. Подготовка и приготовление в целом занимают не более 25 минут.

Внимание,  дорогие мужчины!

Если возвращаетесь с работы поздно, — позвоните и сообщите, когда будете дома, — хотя бы за пол часа. И как только  Вы откроете дверь своей квартиры —  вся напряженка рабочего дня,  усталость и нервы, — всё останется позади, —  когда великолепный  свежий  аромат  домашнего ужина встретит вас у порога!..