Вкусно и Полезно (ViP)

Салат с курицей  и киви

Лёгкий ужин

 

На две порции:

1         половинка куриной грудинки (белое мясо)

1         средняя луковица

1         стебель сельдерея

1         средний помидор

1         сладкий красный перец

0,5      зелёного перца

2         киви

4         листика зелёнолистого салата (или горсть листьев шпината)

2-3      веточки петрушки (кинзы или укропа)

2         столовых ложки оливкового масла

2         столовых ложки сливок (сметаны или йогурта)

50-80г голубого сыра в комочках (или  кусочек брынзы)

Сок половинки лимона (или лайма)

Чёрный молотый перец — по вкусу

 

Для курицы:  1 столовая ложка оливкового масла

Щепотка орегано

Щепотка паприки

1 чайная ложка лимонного сока

Чёрный перец — по вкусу

Для тех, кто приходит домой с работы поздно, — а значит, и ужинает поздно,

Салат с курицей и киви — просто находка!  (Естественно, мы все знаем, что последний приём пищи должен быть хотя бы за 2 часа до сна). Салат с курицей и киви — вкусный, сытный и лёгкий.

Подготовка.

Куриную грудинку очистить от жира и плёнок, если есть.

В маленькую мисочку вылить масло. Посыпать его щепоткой орегано, паприкой. Вылить  лимонный сок, поперчить, — все смешать при помощи вилки. Пока отложить.

Перец  и листья салата — вымыть. Киви вымыть и очистить от кожуры. Лук почистить, но пока не резать, — всё отложить.

В маленькую мисочку, или широкую чашку  — вылить сливки, бросить комочки голубого сыра и перемешать.

Приготовление.

Поставить сковороду на большой огонь. Брызнуть каплю воды на сковороду, что бы убедиться, что она полностью нагрелась.

Жарить куриную грудинку можно двумя способами: первый,- если есть  больше времени, — жарить мясо одним куском; и второй — когда времени мало, порезать мясо кусочками, примерно 3х4 см. Одним куском, или кусочками (один за другим) окунуть курицу в масло со специями, затем поместить  на раскалённую сковороду. Уменьшить огонь до среднего. Когда края мяса побелеют на 5-7 мм (а  если большим куском, то на 1см) ширины, перевернуть на вторую сторону. Добавить оставшееся масло со специями, вылить поверх курицы. Жарить еще 2-3 минуты (переворачивать только один раз).

Выключить огонь. Выложить курицу из сковороды на тарелочку (в сковороде оставлять не желательно, т.к. белое мясо быстро впитает в себя весь жир, и вкус уже будет другой).

Накрыть глубокой мисочкой или выпуклой крышкой, — на  5 минут — и мясо пропарится.

Аранжировка (оформление) блюда.

Продукты выкладывать лучше в такой последовательности:

1.   На дно глубокой тарелки или вазочки-салатницы выложить листья салата (крупные   листья порвать на кусочки размером «на один укус» или 4х5см).

2.   Помидор порезать дольками и выложить поверх салатных листьев.

3.   Сельдерей порезать поперёк маленькими кусочками, высыпать поверх  помидор.

4.   Зеленый перец — разрезать вертикально,  очистить от семян, — одну половинку порезать полукольцами. Красный перец порезать кольцами.

5.   Лук порезать кольцами (не обязательно резать всю луковицу, может быть достаточно  и половины — в зависимости от  её размера), выложить поверх перца.

6.   Полить салат оливковым маслом, —  круговыми  движениями, равномерно.

7.   Петрушку мелко порезать (или целые листики) положить поверх лука.

8.   Выложить кусочки курицы (в случае, если курица одним куском — порезать её на кусочки) — поверх салата. Слегка перемешать. Поперчить (по желанию).

9.   По центру салата — выложить  сливки  смешанные с голубым сыром.

10. Киви порезать поперёк — тонкими кружочками и выложить их сверху, покрыть почти  всю поверхность салата. Побрызгать оставшимся лимонным соком.  И,  — подать к столу.

Салат с курицей и киви  приготовить очень быстро, тем более, что одни продукты можно заменить другими, похожими по вкусу. Так что, — можно импровизировать, каждый раз используя что-то другое, или —  то, что есть в холодильнике.  Остальное — на свой вкус. Главное — все продукты свежие, хорошо сочетаются  друг с другом по вкусу и аромату.

Приятного аппетита!

Сок лимона —  содержит витамины группы В,  а так же  — С, Е, бета-каротин, фолаты; железо, медь, магний, марганец, йод, калий, кальций, фосфор, селен, цинк.

Сладкий перец — витамины В3,В6, С,Е,К, бета-каротин, биотин, фолаты; железо, магний, марганец, йод, калий, кальций, фосфор, цинк.

Лук —  витамины В6, С, фолаты; марганец, медь, калий, фосфор, хром.

Куриное мясо —  витамины А, В2, В3, В6, В12, К; железо, магний, натрий, калий, фосфор, селен, цинк. (Белое куриное мясо содержит меньше жира и насчитывает меньше калорий, чем тёмное —  или ножки и крылышки. Грудинка с кожей — содержит в два раза больше жира, чем грудинка очищенная от кожи).

Киви — не только для аромата и украшения. Этот зелёный фрукт  содержит длинный список витаминов и ноль калорий..

Петрушка очень богата на витамин С, а так же содержит много железа.

А ещё помидоры, сыр… все очень полезные и вкусные ингредиенты. Салат с курицей и киви не только красивый, — он вкусный и полезный. И — учитывая позднее время,- лёгкий, без перегрузки для желудка, что тоже очень важно.

Для салата с курицей и киви, курицу можно приготовить заранее, и только порезать мясо на кусочки перед подачей к столу. Подготовка и приготовление в целом занимают не более 25 минут.

Внимание,  дорогие мужчины!

Если возвращаетесь с работы поздно, — позвоните и сообщите, когда будете дома, — хотя бы за пол часа. И как только  Вы откроете дверь своей квартиры —  вся напряженка рабочего дня,  усталость и нервы, — всё останется позади, —  когда великолепный  свежий  аромат  домашнего ужина встретит вас у порога!..