Швейцарское мятное какао
25 Дек 2012, Автор: adminПросмотров: 6 429Швейцарское мятное какао (Сhосоlat а lа Mеnthе)
( с шоколадом и мятным мороженым)
Горячий напиток, — аромат зимних праздников
На 4 порции
Время приготовления — 10 минут 1 литр молока 6-8 чайных ложек какао порошка Nеstle 40г сахара 50г тёмного шоколада (72% какао) 4 половинки шарика мятного мороженого (салатового цвета) 1 чайная ложка мятного экстракта (или 2 чайных ложки мятного ликёра, по желанию) 4 маленьких веточки мяты — для украшения Мятные — карамель или леденцы, — на выборПодсказка. Если есть мороженое — как «Мятное мороженое с шоколадом», — тогда исключить 50г шоколада из рецепта.
Подготовка.
4 веточки мяты — вымыть, оборвать верхушки (2 или 4 маленьких верхних листика), для украшения.
Шоколад — сломать (или разрезать) на маленькие кусочки.
Подготовить 4 чашки для капучино (или другие жароустойчивые чашки).
Приготовление.
1. Налить молоко в кастрюлю, поставить на средний огонь.
2. Всыпать какао порошок, и сахар. Смешать. Довести до кипения.
3. Снять с огня. Добавить кусочки порезанного тёмного шоколада. Помешивать молоко, пока шоколад станет мягким.
4. Вернуть на огонь и кипятить на очень маленьком огне, помешивая, 2-3 минуты.
5. Выключить огонь. Влить в какао мятный экстракт (если используется ликёр, лучше добавить его, когда какао уже разлито в чашки).
6. Разлить какао в чашки. (Вылить ликёр). Выложить сверху 0,5 шарика мятного (салатового цвета) мороженого.
7. Украсить листиками мяты, и подать к столу.
Можно подавать с мятными конфетами в виде «палки Деда Мороза», или обычных. Если добавить конфеты в какао, — они быстро растворяются в горячем напитке. Вкус какао становится более мятным и, — (внимание!) более сладким.
Какао с молоком и мятой — это популярный ароматический горячий напиток в зимней Швейцарии и других странах Европы. Традиция «Мятного какао» очень старая, — и не лишена смысла.
Существует много вариантов рецепта «Мятного какао», иногда добавляют ром, иногда — горошины разноцветного перца. Или вместо мороженого, — взбитые сливки посыпанные тёртым шоколадом.
И каждый вариант — это отличный вкус.
Мятное мороженое, растворяясь в горячем какао и смешиваясь с ним — образует пышную зелёную пену. Ароматы мяты и шоколада, какао и молока, — заполняют всё пространство, окутывают теплом и согревают. (Вкус напитка не должен быть очень сладким, — и если использовать конфеты, то лучше исключить сахар). В меру сладкий, шоколадно-мятный, праздничный напиток, — очень приятный, вкусный и полезный.
Все сразу становятся добрее: забывают то, о чём лучше не думать, особенно в праздники.
Радостное праздничное настроение — обеспечено!
В 250г горячего какао — жиры — 5,8г, жирные кислоты Омега-3 — 20,0мг, Омега-6 — 57,5 мг, теобромин — 170мг. Содержит витамины А, С, Д, Е, К, витамины группы В, фолаты. Кальций — 263мг, калий — 492 мг, фосфор — 263мг, магний -57,5мг, селен — 6,8мг и др.
Какао и тёмный шоколад оказывают положительное влияние на циркуляцию крови, предупреждают кашель, стимулируют работу мозга. (Какао на завтрак, — это бодрость на весь день). Предложить гостям какао, это так же, — как пожелать им крепкого здоровья. Пейте какао, — будете здоровы!
Приятного аппетита! Весёлых праздников!
