Архивы за Март, 2012

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Запеканка из сельди

Суббота, 17 Мар 2012

Запеканка из сельди

400 г филе сельди,

6-7 картофелин, сырое яйцо,

репча­тая луковица,

2 ст. ложки сметаны,

сливочное масло,

перец черный молотый,

тертые белые сухари.

Способ приготовления:

Филе вымоченной в молоке сельди мелко порубить. Картофель хорошо вымыть со щеткой, отварить в «мун­дире», очистить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать картофель, рубленую сельдь и жареный лук, добавить яйцо, сметану, перец и хорошо выбить смесь.

Противень обильно смазать сливочным маслом и обсыпать тертыми сухарями, выложить на него приготовлен­ную массу, разровнять поверхность, смазать ее взбитым яйцом, полить растопленным сливочным маслом и запечь в Духовке. К запеканке подать отдельно томатный соус.

Приятного аппетита:

 

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »

История ложки

Суббота, 17 Мар 2012

Ложка появилась в каменном веке, как и нож, но гораздо позднее.

Первые найденные археологами древние ложки были вылеплены из обожженной глины. Выбор столь мягкого ма­териала не случаен, ведь ложка была предназначена только для того, чтобы черпать жидкую или кашеобразную еду. Вылепить и обжечь такую ложку не занимало много време­ни, не то что вытесать каменный нож. А сломается — не беда, можно быстро сделать другую.

По форме первая ложка была круглой — полушар с руч­кой или продолговатый узкий желоб, закрытый со стороны ручки как черпак.

В Европе первые ложки появились уже в VII веке и быстро вошли в повседневный быт всех слоев населения. На Руси, в Польше и Скандинавии их обычно вырезали из дерева. В эпоху средневековья появились ложки из рога, бронзы и серебра.

Сегодня ложки изготавливаются в основном из нержаве­ющей стали.

Рубрика: Интересное | Ваш отзыв »

Отварной язык под соусом из горошка

Суббота, 17 Мар 2012

Отварной язык под соусом из горошка

Говяжий язык,

800 г зеленого консервированного горош­ка,

1 ст. ложка сливочного масла и муки,

1 ст. муки

0,5 стакана сметаны,

Соль, сахар.

Способ приготовления:       

Язык хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену. Посолить. Уменьшить огонь и варить язык до готовности, почти не давая бульону кипеть. Готовый язык облить холодной водой, для того чтобы снять кожицу. На­резать тонкими кусочками, держа нож под наклоном. Красиво уло­жить их на блюде. Взять зеленый горошек и вскипятить его вместе с соком. Заправить солью и сахаром по вкусу, добавить муку, растертую с маслом, сметаной и холодным соком из-под горошка, несколько минут прогреть, помешивая. Залить этим соусом язык на блюде. Остальной соус подать в соуснике отдельно.

Приятного аппетита.

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »
« Предыдущая страница
Следующая страница »