Архивы за Апрель, 2012

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Рыбные каштаны

Четверг, 26 Апр 2012

Рыбные каштаны

500 г рыбного филе,

100 г свиного сала,

100 г вареных грибов,

репчатая луковица, вареное яйцо,

50 г сливоч­ного масла,

соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с салом, посолить, поперчить и сформовать из фарша небольшие лепешки. Вареные грибы мелко нарезать и об­жарить вместе с измельченным луком, смешать с рубленым яйцом, слегка охладить.

Приготовить кляр:

Cырой желток взбить с 2 ст. ложками сметаны и 2 ст. ложками просеянной пшеничной муки, смешать со взбитым в пену белком. На середину каждой лепешки из рыбного фарша по­ложить грибную начинку, слепить шарики, обмакнуть их в кляр, обжарить до золотистого цвета и довести до готовнос­ти в духовке. Отдельно подать польский соус.

Приятного аппетита

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »

Винегрет с грибами

Четверг, 26 Апр 2012

Винегрет с грибами

6 картофелин, по 2 свеклы и моркови,

6 ст. ложек кваше­ной капусты,

2 соленых огурца, 2 репчатые луковицы,

300 г соленых или маринованных грибов,

соль, перец черный молотый, столовая горчица, растительное масло, уксус.

Способ приготовления:

Среднего размера картофель, свеклу и морковь вымыть щеткой, отварить по отдельности в кожице, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Квашеную капусту слегка отжать от сока и не очень мелко порубить. Соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и порубить. Грибы нарезать ломтиками (соленые предварительно промыть холодной кипяченой водой). Все продукты смешать, заправить винегрет солью, перцем, готовой горчицей, растительным маслом и уксусом по вкусу.

Приятного аппетита

Рубрика: Салаты и закуски | Ваш отзыв »

Завиванец

Четверг, 26 Апр 2012

Завиванец

400 г говядины,

75 г белого хлеба,

100 г моркови, 2 реп­чатые луковицы,

2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стака­на молока,

2 сырых яйца,

соль, перец черный молотый, тертый мускатный орех, рубленая зелень.

Способ приготовления:

Из мякоти говядины, замоченного в молоке и отжатого белого хлеба, репчатой луковицы, яйца, соли и специй при­готовить фарш.  Выложить фарш в виде продолговатой лепешки на мокрое полотенце, положить на середину натертую на круп­ной терке поджаренную морковь, посыпать измельченным луком, соединить края полотенца и защипать завиванец. Осторожно переложить завиванец швом вниз на смазан­ную маслом сковороду, смазать взбитым яйцом, наколоть в нескольких местах вилкой, влить немного молока и запекать в духовке 30-40 мин, периодически подливая понемногу горячего молока. Готовый завиванец выложить на блюдо, нарезать кусками, полить образовавшимся при тушении со­усом и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »
« Предыдущая страница
Следующая страница »