Этот фрукт возник в Китае более 2000 лет назад, и культивировался в древних Персии, Греции и Риме. Плоды нектарина являются разновидностью персикового дерева. Нектарины и персики аналогичные по внешнему виду и цвету они отличаются только одним геном, геном текстуры кожи. Персики шершавые, а нектарины блестящие и гладкие. Свойства нектарина ускорять процесс переваривания тяжелой и жирной пищи путем стимуляции пищеварительных желез поможет всем, кто имеет проблемы с пищеварительным трактом. Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.
(Примечание. Голубика, — смотрите фото, — в России называется «черника».
Как бы эти голубые ягоды не назвались в разных странах, они идеально сочетаются по вкусу с клубникой и киви).
Нектарины часто, и особенно вне летнего сезона — заменяют персики.
Нектарины — это не гибрид, а скорее мутант (мутация клеток), разновидность персиков.
(Странно, но на одном дереве могут появиться одновременно и персики, и нектарины, — но это уже другая тема).
В отличие от персика, — у нектарина кожица гладкая и плотная, мякоть более твёрдая.
И что важно, нектарины более холодоустойчивы, чем персики.
Нектарины — это богатый источник витаминов А, В3 и калия. Они так же содержат глюкозу, сахарозу, органические кислоты, витамин С, полифенолы, пектиновые вещества, железо, кремний, магний, серу, фосфор.
Эти полезные вещества способствуют хорошему пищеварению.
Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.
Подготовка.
Фрукты и ягоды тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Голубику разделить (отобрать крупные ягоды от мелких), примерно, пополам. Клубнику — обрезать низ ягод вместе с зелёной ножкой.
4 ягоды клубники отложить для украшения, остальную — порезать пополам, вертикально, пока отложить. Киви почистить, порезать пополам, вертикально. Затем каждую половинку порезать ломтиками шириной 5-7мм, в зависимости от размера фруктов. Нектарины разрезать пополам, — всё пока отложить.
Подготовить 4 вазочки (или тарелочки) для десерта.
(Если нет шоколадного сиропа, твёрдый шоколад надо расплавить на пару).
Одна вафельная корзиночка — 11,5см в диаметре, весит всего 21г, — это только 80 калорий. Содержит 2% кальция и 4% железа. В одной вафельной корзиночке 0,5г жира, 5г сахара, 1г белка, 35мг натрия и 0 (ноль)мг холестерола.
Приготовление.
Вместо шоколадного сиропа, — можно растопить плитку шоколада (тёмного или полусладкого).
В небольшую кастрюлю налить воды до половины. Поставить её на огонь и довести воду до кипения.
Убавить огонь до минимума, что бы вода только слегка кипела.
Шоколад поломать (порезать) на кусочки, поместить в жароупорную мисочку (как для микроволновой плиты) и поставить её поверх кастрюли со слегка пыхтящей водой.
На пару расплавить шоколад, помешивая, — до образования однородной массы.
Снять миску с пара (выключить огонь!) и держать шоколад в тепле.
Сервировка.
Вафельные корзиночки поставить в вазочки для десерта.
Отрезать 4 тонких дольки нектарина, каждую порезать на 3-4 кусочка и положить на дно корзиночек (это поможет ломтикам клубники стоять вертикально).
Разделить фрукты и ягоды так, что бы на 1 порцию было:
— 2 клубники, порезанные пополам (плюс одна для украшения);
— 1 половинка киви, порезанная ломтиками;
— 4 дольки нектарина;
— четверть (горстка) ягод голубики.
Одну корзиночку заполнять в таком порядке.
4 половинки клубники расставить срезом к краю вафельной корзиночки, с 4-х сторон, — почти как компас: север, юг, восток, запад.
Рядом с клубникой — поставить вертикально 4 дольки нектарина, так же быстро — 1, 2, 3,4.
Затем, — высыпать немного мелких ягод голубики.
Поверх неё — разложить 4-5 ломтиков киви.
Полить десерт 0,5 столовой ложки ванильного (или карамельного) сиропа.
Выложить в корзиночку крупные (они будут видны) ягоды голубики.
Одну ягоду клубники для украшения — разрезать на 3 дольки, вертикально. Уложить их поверх десерта, одновременно слегка раздвинуть ломтики, как веер.
Шоколадный сироп (или расплавленный шоколад) налить в столовую ложку. Из ложки (держать её под углом 45°), тонкой струйкой, круговым движением — полить десерт.
(Повторить то же с остальными 3-мя корзиночками). Сразу подать к столу.
Этот фруктово-ягодный десерт — легко и быстро приготовить, и — ничего не нужно печь. Нужно только заранее купить в супермаркете вафельные корзиночки (продаются в коробке, одна упаковка — 10 шт. Их можно долго хранить).
Вафельные корзиночки удобно стоят ( и не двигаются) в вазочках для десерта. Шоколад, с ванильным сиропом и соком, пущенным клубникой и киви, — смешиваются и заполняют корзиночку. Её дно, а затем и стенки, пропитываются этой сладкой и вкусной смесью, становятся мягкими. И когда фрукты и ягоды съедены, вафельная корзиночка уже стала мягкой, и её можно легко разделить на кусочки десертной вилкой (или вилочкой для торта) и съесть. Так, как фрукты не плавают в сиропе, а умеренно, скажем, — комфортабельно — покрыты ванильным сиропом и шоколадом, всё в правильной пропорции. По-этому, корзиночка не только съедобна, но и по вкусу — отличная.
Этот десерт сладкий, — без сахара и даже мёда, — благодаря натуральной сладости клубники, голубики и киви.
И много нужных для организма витаминов, которые дарят свежие фрукты и ягоды, а так же (антиоксидант!) шоколад, — всё это вкусно и полезно!
Свежий аромат десерта и его яркий цвет — создают хорошее настроение.
Лёгкий, не жирный, умеренно сладкий, красивый десерт, — понравится всем.
