Вкусно и Полезно (ViP)

Фрукты под шоколадом

(в вафельных корзиночках)

Вкусный десерт без сахара

Мороженое в вафельном стаканчике почему-то всегда кажется вкуснее…
Видимо, по-этому, кто-то и придумал вафельные корзиночки для десерта: — вкусно!

На 4 порции.

Ингредиенты.

12  ягод клубники (среднего размера)
2  коробочки (300г, примерно) ягод голубики
2  фрукта киви
2  средних нектарина
2  столовых ложки ванильного сиропа
4  столовых ложки шоколадного сиропа (или 100г плитка шоколада)
4  вафельных корзиночки

(Примечание. Голубика, — смотрите фото, — в России называется «черника».
Как бы эти голубые ягоды не назвались в разных странах, они идеально сочетаются по вкусу с клубникой и киви).

Нектарины часто, и особенно вне летнего сезона — заменяют персики.

Нектарины — это не гибрид, а скорее мутант (мутация клеток), разновидность персиков.
(Странно, но на одном дереве могут появиться одновременно и персики, и нектарины, — но это уже другая тема).
В отличие от персика, — у нектарина кожица гладкая и плотная, мякоть более твёрдая.
И что важно, нектарины более холодоустойчивы, чем персики.

Нектарины — это богатый источник витаминов А, В3 и калия. Они так же содержат глюкозу, сахарозу, органические кислоты, витамин С, полифенолы, пектиновые вещества, железо, кремний, магний, серу, фосфор.

Эти полезные вещества способствуют хорошему пищеварению.
Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.

Подготовка.

Фрукты и ягоды тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Голубику разделить (отобрать крупные ягоды от мелких), примерно, пополам.
Клубнику — обрезать низ ягод вместе с зелёной ножкой.
4 ягоды клубники отложить для украшения, остальную — порезать пополам, вертикально, пока отложить.
Киви почистить, порезать пополам, вертикально. Затем каждую половинку порезать ломтиками шириной 5-7мм, в зависимости от размера фруктов.
Нектарины разрезать пополам, — всё пока отложить.
Подготовить 4 вазочки (или тарелочки) для десерта.
(Если нет шоколадного сиропа, твёрдый шоколад надо расплавить на пару).

Одна вафельная корзиночка — 11,5см в диаметре, весит всего 21г, — это только 80 калорий. Содержит 2% кальция и 4% железа. В одной вафельной корзиночке 0,5г жира, 5г сахара, 1г белка, 35мг натрия и 0 (ноль)мг холестерола.

Приготовление.

Вместо шоколадного сиропа, — можно растопить плитку шоколада (тёмного или полусладкого).
В небольшую кастрюлю налить воды до половины. Поставить её на огонь и довести воду до кипения.
Убавить огонь до минимума, что бы вода только слегка кипела.
Шоколад поломать (порезать) на кусочки, поместить в жароупорную мисочку (как для микроволновой плиты) и поставить её поверх кастрюли со слегка пыхтящей водой.
На пару расплавить шоколад, помешивая, — до образования однородной массы.
Снять миску с пара (выключить огонь!) и держать шоколад в тепле.

Сервировка.

Вафельные корзиночки поставить в вазочки для десерта.
Отрезать 4 тонких дольки нектарина, каждую порезать на 3-4 кусочка и положить на дно корзиночек (это поможет ломтикам клубники стоять вертикально).

Разделить фрукты и ягоды так, что бы на 1 порцию было:

• — 2 клубники, порезанные пополам (плюс одна для украшения);
• — 1 половинка киви, порезанная ломтиками;
• — 4 дольки нектарина;
• — четверть (горстка) ягод голубики.

Одну корзиночку заполнять в таком порядке.

1. 4 половинки клубники расставить срезом к краю вафельной корзиночки, с 4-х сторон, — почти как компас: север, юг, восток, запад.
2. Рядом с клубникой — поставить вертикально 4 дольки нектарина, так же быстро — 1, 2, 3,4.
3. Затем, — высыпать немного мелких ягод голубики.
4. Поверх неё — разложить 4-5 ломтиков киви.
5. Полить десерт 0,5 столовой ложки ванильного (или карамельного) сиропа.
6. Выложить в корзиночку крупные (они будут видны) ягоды голубики.
7. Одну ягоду клубники для украшения — разрезать на 3 дольки, вертикально. Уложить их поверх десерта, одновременно слегка раздвинуть ломтики, как веер.
8. Шоколадный сироп (или расплавленный шоколад) налить в столовую ложку. Из ложки (держать её под углом 45°), тонкой струйкой, круговым движением — полить десерт.
9. (Повторить то же с остальными 3-мя корзиночками). Сразу подать к столу.

Этот фруктово-ягодный десерт — легко и быстро приготовить, и — ничего не нужно печь. Нужно только заранее купить в супермаркете вафельные корзиночки (продаются в коробке, одна упаковка — 10 шт. Их можно долго хранить).

 

Вафельные корзиночки удобно стоят ( и не двигаются) в вазочках для десерта. Шоколад, с ванильным сиропом и соком, пущенным клубникой и киви, — смешиваются и заполняют корзиночку. Её дно, а затем и стенки, пропитываются этой сладкой и вкусной смесью, становятся мягкими.  И когда фрукты и ягоды съедены, вафельная корзиночка уже стала мягкой, и её можно легко разделить на кусочки десертной вилкой (или вилочкой для торта) и съесть. Так, как фрукты не плавают в сиропе, а умеренно, скажем, — комфортабельно — покрыты ванильным сиропом и шоколадом, всё в правильной пропорции. По-этому, корзиночка не только съедобна, но и по вкусу — отличная.

Этот десерт сладкий, — без сахара и даже мёда, — благодаря натуральной сладости клубники, голубики и киви.
И много нужных для организма витаминов, которые дарят свежие фрукты и ягоды, а так же (антиоксидант!) шоколад, — всё это вкусно и полезно!
Свежий аромат десерта и его яркий цвет — создают хорошее настроение.
Лёгкий, не жирный, умеренно сладкий, красивый десерт, — понравится всем.

Приятного аппетита!