Вкусно и Полезно (ViP)

Caлат с тёплой курицей, oливками и авокадо.

Лёгкий и сытный обед…

Свежие сочные овощи, острые оливки, красный лук, — создают приятный аромат.

Внешне этот салат, — радостный, как лето, — и вызывает аппетит.
Хороший обед,- особенно в будний день, когда предстоит много работы (или интенсивные занятия спортом — физические нагрузки ). Такое, или похожее по ингредиентам, диетические блюдо, — популярно как среди «фанатиков фитнеса», так и сторонников здорового питания.
Салат с теплой курицей оливками и авокадо, -даёт много энергии и снимает усталость.

Оливки — содержат витамины Е, К, бета-каротин; йод, железо, медь, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк; жирные кислоты Омега-9. Оливки — полезны для здоровья сердца, помогают снизить уровень холестерола. Богаты на Е и Омега-9, и полезны для здоровья суставов.

Авокадо — богат витаминами группы В: содержит витамины С, Е, К, фолаты; железо, калий, медь, фосфор. Авокадо — даёт силу и стойкость.

Салат латук — это витамины В, С, Е, К, бета-каротин, фолаты; минералы железо, кальций, магний цинк, — латук поставляет такие полезные вещества, которые помогают организму создавать энергию.

Красный лук — не только улучшает вкус блюда, — это и ценные витамины В6, С, фолаты; калий, марганец, медь, фосфор, хром. Лук полезен для здоровья костей, — и помогает снимать усталость.

Помидоры — содержат ценный ликопин. Богаты витамином С, содержат калий, полезный для пищеварения. Помидоры — полезны для здоровья глаз.

Курятина — самое популярное постное мясо. Содержит витамины А, В, К; железо, калий, магний, селен, фосфор,цинк. Ценный белок — полезен для мышц. Селен — поддерживает иммуннитет, цинк — даёт энергию.

Нa 2 пoрции.

Ингредиенты.

1  куриная грудинка (или 2 половинки)
0,5  головки салата латук
1  мягкий авокадо
2  средних помидора
1  красный лук (маленький)
10  крупных оливок
2  столовые ложки оливкового масла
1  лимон (выжать сок)
2  веточки кинзы
2  столовые ложки сметаны (или несладкого йогурта)
Чёрный перец — по вкусу

— Для обжаривания курицы:
2 ст.  ложки постного масла
0,5  лимона (выжать сок)
0,5 ч. ложки сухого орегано
0,5 ч. ложки паприки
10  капель (или 0,5 чайной ложки) соевого соуса
Черный перец — по вкусу
1  веточка кинзы

Подготовка.

1. Куриную грудинку (без кожи и костей) очистить от жира и плёнок, если есть. Каждую половинку  грудинки, по очереди — положить между двумя листами кухонной полиэтиленовой плёнки (или один длинный лист — сложить пополам). Слегка отбить мясо (ребром ладони и плоской стороной кухонного молотка), что бы половинка грудинки стала примерно одинаковой толщины (равномерно обжарится). Плёнку выбросить. Курятину пока отложить.
2. Лимон вымыть и разрезать пополам. Выжать немного сока из половинки лимона в мисочку (среднего размера, куда поместится половинка авокадо).
3. Авокадо вымыть, обсушить. Порезать пополам. Удалить косточку и освободить от кожуры. Быстро окунуть в лимонный сок (для сохранения цвета). Пока отложить.
4. Помидоры вымыть. Порезать дольками, затем каждую дольку — пополам.
5. Луковицу почистить, порезать кольцами.
6. Веточки кинзы вымыть, обрезать жесткие стебли, если есть.
7. Головку салата — не мыть водой, не резать ножом пополам, а разорвать руками  (поставить головку салата на дощечку, или поверхность стола — кочерыжкой вверх. Одной рукой придерживать за кочерыжку, — а второй, пальцами прижать листья у самой кочерыжки — вертикально придавить вниз, потянуть к себе и разломить. Получится — почти ровные 2 половины салата. Салат латук, — очень мягкий и хрупкий, — это легко сделать). Одну половину головки, с кочерыжкой — оставить для другого блюда. А вторую половину салата латук — промыть в проточной воде, стряхнуть капли воды. Пока отложить.

Приготовление.

1. Сначала приготовить постное масло для обжаривания курицы.
В небольшую мисочку налить постное масло.
Высыпать орегано, паприку, слегка посыпать чёрным перцем.
Выжать лимонный сок. Затем — соевый соус. Всё быстро смещать вилкой.

2. Сковороду среднего размера поставить на огонь. Разогреть сухую сковороду.
Брызнуть капельку воды, — вода шипит и капли подпрыгивают, — сковорода раскалилась.
Только теперь, — окунуть половинки грудинки, — по одной, в масло со специями.
Перевернуть, Что бы мясо покрылось с двух сторон равномерно. Быстро бросить на
сковороду (осторожно, сковорода очень горячая!).

3. Обжаривать на одной стороне 3-4 минуты, или пока появится белый (не прозрачный)
ободок вокруг мяса (шириной 1см, примерно).

4. Перевернуть половинки грудинки на другую сторону. Обжаривать на другой стороне
2-3 минуты. (Переворачивать только 1 раз). Если нужно, — добавить остатки масла из
мисочки.

5. Выложить курятину на тарелочку. (Снять сковороду с огня, и выключить огонь).
Одну веточку кинзы порвать на кусочки, положить поверх обжаренных половинок
грудинки. Накрыть крышкой, или чистой мисочкой, — оставить пропариться на 5 минут.

 

А в это время, — приготовить салат:

1. В миску среднего размера сначала бросить листья салата латук. Нужно двумя руками, немного скручивая, — порвать латук на куски.
(От скручивания листьев — салат становится более сочным и ароматным. И вкуснее, и быстрее, — чем резать ножом).

2. Поверх салата — бросить помидоры.

3. Половинки авокадо — положить на чистую кухонную дощечку срезом вниз, быстро порезать крупными кусочками. Высыпать в миску поверх помидор.

4. Затем, разбросать поверх салата — кольца красного лука.

5. Добавить оливки.

6. Лимон — порезать пополам. Выжать сок из одной половинки лимона.
Слегка смешать, что бы кусочки авокадо покрылись лимонным соком.

7. Выложить сметану — по средине. Пока не перемешивать.

Просто и быстро, мало времени на кухне — много вкуса и пользы для здоровья.

Сeрвировка.

Подготовить 2 большие тарелки для второго.
Условно разделить салат пополам, и выложить в тарелки.
Веточки кинзы — порвать (или быстро порезать кухонными ножницами) на кусчки, крупно.
Рассыпать зелень поверх салата.

Куриную грудинку, каждую половинку одну за другой — порезать кусочками слегка по диагонали (шириной 2,5 — 3 см, примерно).
Выложить кусочки тёплой курятины поверх салата.
Выжать лимонный сок (из оставшейся половинки лимона), полить им курицу и всё блюдо.
Посыпать чёрным (крупно смолотым) перцем — по вкусу.

«Салат с тёплой курицей, оливками и авокадо», — очень ароматный. Свежесть лимона, острая нотка красного лука, оливок и пряной кинзы. От тёплой курицы поднимается пар, — усиливая приятные ароматы салата, и яркое блюдо на столе — просто неотразимо. Сочное мясо, хрустящие овощи,… Вкусно!

Приятного аппетита!

Десерт из экзотических фруктов

Свежий, сладкий, вдохновляющий…

прекрасный аромат экзотических фруктов. Очень вкусно!
Нa 2 пoрции.

Ингредиенты.

• 0,5  спелой папайи
• 2  киви
• 0,5  манго
• 0,5  лайма или лимона (по вкусу) — выжать сок
• 0,5  чайной ложки корицы
• 2  столовые ложки взбитых сливок (йогурта, мороженого — по желанию)

 

Папайа — этот яркий и сочный фрукт (появляется в продаже с осени до весны), Содержит витамины В, С, Е, клетчатку; богата бета-каротином, калием, кальцием, магнием.
Полезна для хорошего зрения, для здоровья лёгких, кожи и волос. Папайа помогает выводить токсины из организма, регулирует уровень сахара в крови, предупреждает образование раковых клеток.
Манго — богат антиоксидантами, содержит витамины В3, С и Е; так же — полезен для кожи. Содержит много калия, — помогает урегулировать кровяное давление.
Способствует укреплению иммунной системы в целом.
Киви — содержит много витамина С, что полезно для сердца; много калия — что полезно для почек; содержит медь, нужную для образования коллагена — полезно для мышц; жирные кислоты Омега-3 и витамин Е — полезны для кожи. К тому же, низкокалорийный киви , — без которого трудно представить зимнее меню, — дарит прекрасное настроение.

Пoдготовка.

(Десертные вазочки желательно держать в прохладном месте).

Папайу тщательно вымыть, обсушить. Разрезать пополам, повдоль. Удалить семена и волокна — при помощи большой ложки.
Одну половину — срезать жёсткие «вершок» и «корешок». Очистить от кожуры. (Вторую половину папайи оставить для другого блюда).
Порезать папайу кубиками, 2х3см, примерно. Пока отложить.

Киви — вымыть, очистить от кожуры. Разрезать пополам повдоль.
Нарезать половинки киви — ломтиками. Положить в отдельную мисочку, пока отложить.

 

Манго — тщательно вымыть и обсушить. Разрезать пополам — вдоль косточки. Очистить
от кожуры.
Положить на чистую кухонную дощечку срезом вниз.
Порезать мякоть манго слегка по диагонали (что бы ломтики были длиннее) ломтиками, шириной примерно 1-1,5см. Оставить пока на дощечке.

Лайм — (или лимон) тщательно вымыть и обсушить. Пока не резать.

Сливки — слегка взбить без сахара (можно купить ванильный йогурт или белое мороженое, — по вкусу).

Ceрвировка.

1. В 2 десертные вазочки (или бокалы для мартини, кружки для капучино тоже подойдут), сначала положить по 2-3 маленьких ломтика киви, — на дно.
2. Затем, — условно разделить пополам, — положить кубики папайи.
3. Красивые ломтики киви — разложить поверх папайи.
4. По 2 ломтика манго — вставить у края вазочек (при помощи столовой ложки или мягкой маленькой силиконовой лопатки, — слегка отодвинуть кубики папайи, что бы ломтики манго встали почти вертикально. Отпустить ложку, кубики папайи вернутся на место и прижмут ломтики манго).
5. Разрезать лайм пополам. Выжать сок из половинки лайма — в столовую ложку или в мисочку (что бы косточки лайма не попали в десерт. Если есть ситечко: — можно выжать сок из лайма над ситечком, сразу над десертом). Побрызгать фрукты соком лайма. (Это усилит аромат десерта).
6. Посыпать десерт щепоткой корицы.
7. Выложить не полную ложку сливок поверх десерта. Посыпать сливки ещё чуточкой корицы, по желанию. И сразу подать к столу.

Десерт готов!

Если же использовать мороженое, — положить сначала шарик мороженого (после пункта 5.), затем посыпать щепоткой корицы.
(А если это взбитые сливки или йогурт, то выложить их — в последний момент).

Вот так, — быстро, без сахара и даже без мёда — красивый, сочный, вкусный и полезный десерт. Аромат…, — невозможно отказаться, — этот десерт пользуется большим успехом, и в праздники, и в будни.

(А папайа, — давно заслужила титул «друг здорового веса», так что после праздников,
и каждый раз при мысли, что надо похудеть, — нужно включать блюда из папайи в меню. Папайа поможет, — проверено и доказано).

 

Всем, кто по каким-то причинам отказывается от десерта, — «Десерт из экзотических фруктов», — это повод наслаждаться вкусным сладким блюдом.
Это то, что «доктор прописал». Как раз, доктора, — любители папайи — посещают не часто, разве что он приходится другом или близким человеком. Десерт этот — хорошее здоровье,

и хорошее праздничное настроение!

 

Всем желаем — пушистого белого снега, красивой звёздной ночи,- и щедрого праздничного ужина в семейном кругу! Здоровья, Мира, — и всяческого Благополучия!

 

Спасибо, друзья, что зашли к нам, — всегда рады поделиться тем, что вкусно и полезно!

 

Приятного аппетита! И, — Весёлых Праздников!