Вкусно и Полезно (ViP)

Домашние пирожные,- это десерт, который…

можно быстро приготовить за 40 минут до ужина, или заранее, за день вперёд. Экзотический аромат, приятный вкус и белоснежные кокосовые хлопья. Вкусно и полезно!.

Кокосовый орех — является одним из наиболее полезныx продуктов питания.
Mякоть кокосового ореха,- богата витаминами и полезными веществами.
Кокосовый орех содержит витамины В1,В2,В3, В5, В6, В9, витамины С, Е, К.
Минералы — железо,калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк. Содержит ценный ликопин, не менее ценную клетчатку; натуральные сахара, жир, — и воду (49,99г в 100г кокосового ореха).
100г кокосового ореха — это 354 калории.

Кокосовый орех полезен для сердца, снижает уровень холестерола в крови.
Полезен для пищеварения, быстро насыщает и сохраняет чувство сытости, помогает похудеть.
Также кокосовый орех полезен для кожи (лечит и способствует быстрому заживлению ран), укрепляет волосы; помогает улучшить память.

(Кокосовая мука и сладкая кокосовая стружка) .

рецепт вкусных пирожен

На 10 порций

Ингредиенты.

1,25 стакана муки (+ 1 столовая ложка может понадобиться)
0,5 чайной ложки пищевой соды
1 щепотка соли
0,75 стакана кокосовой муки
0,5 стакана сливочного масла, мягкого (+ для смазывания кекс-формы)
0,75 стакана сахарной пудры
2 яйца
1 апельсин (цедра и сок)
2 столовые ложки апельсиноаого сока
0,75 стакана сметаны

Для глазури:
1,25-1,5 стакана сахарной пудры (по вкусу)
1 яйцо (белок)
0,75 стакана кокосовой муки
2 столовыне ложки апельсинового сока

Для посыпки и украшения:
0,75 стакана сладкой кокосовой стружки
1 чайная ложка апельсиной цедры

(Подсказка. Если нет кокосовой муки, можно заменить её сухой тёртой несладкой мелкой стружкой (внешне она похожа на отруби). А свежую тёртую мякоть кокоса можно слегка подсушить на противне в духовке.
Вместо 0,75 стакана кокосовой муки, — использовать 1 стакан сухого тёртого кокоса).

Подготовка.

Включить духовку на 180ºС.
1. Смазать маслом квадратную кекс-форму 23х23см.
Застелить кекс-форму листом вощёной бумаги (Края бумаги должны быть длиннее формы на 6-7см, это поможет быстро вынуть кекс из формы после выпечки).

2. Натереть цедру апельсина. Oчищенный aпельсин пока отложить.
3. В глубокую миску высыпать сахарную пудру. Добавить 1 брикетик (или 0,5 стакана) сливочного масла. Взбить сахар и масло при помощи ручного электрического миксера, до образования белой массы.
4. Добавить к сахарно-масляной смеси — яйца, одно за другим (взбить и смешать 1 яйцо, затем 2-е яйцо).
5. Высыпать в смесь апельсиновую цедру (сохранить 1 чайную ложку цедры для украшения). Вылить (выжав сок из половинки апельсина)
2 столовые ложки апельсинового сока.
6. Добавить к смеси сметану, всё смешать.
7. Муку — высыпать в смесь, равномерно. Смешать при помощи ложки.
8. Затем, равномерно высыпать кокосовую муку, так же ложкой, всё смешать.
9. Выложить смесь в подготовленную кекс-форму. Разровнять поверхность.

Выпечка.
1. Поставить кекс-форму в разогретую духовку (на средний уровень).
2. Выпекать 35 минут, — до золотистого цвета.

3. Аккуратно прижать верх теста большой кухонной ложкой.
Если поверхность твердая и пружинит,- выпечка (или кекс) готова. Если нет,- допекать еще 5 минут.

(Охлаждать в форме -10-12 минут).

4.Вынуть кекс из духовки. Поставить кекс-форму на проволочную решеточку. Не вынимая из формы, охлаждать 10-12 минут.
5. Вынуть (взять края вощёной бумаги двумя руками) кекс из формы.
6. Стянуть (плавным движением, начиная с одного края) со дна кекса вощёную бумагу.
7. Оставить кекс на решеточке, пока не остынет.

Приготовление глазури.

1. В чистую мисочку поместить яичный белок, слегка взбить вилкой.
2. Добавить сахарную пудру, смешать.
3. Затем добавить кокосовую муку.
4. Вылить апельсиновый сок (выжать сок из 2-й половины апельсина).
5. Смещать все ингредиенты, до получения густой массы.

(Покрыть поверхность глазурью. Затем посыпать кокосовой стружкой).

Украшение.

1. Покрыть поверхность кекса глазурью, оставив на 1см края кекса открытыми (показать золотистую корочку).

2. Посыпать поверх глазури — сладкой кокосовой стружкой, равномерно.

3. Затем cлегкa посыпать оставшейся апельсиновой цедрой, — чтобы, в сравнении, показать белизну кокосовой стружки (по желанию).
(Или,- можно поставить кекс, без цедры — на пару минут в горячую духовку.
Сладкая коксовая стружка немного зарумянится,- что также красиво смотрится).

Разрезать на 10 частей.

1. Разрезать кекс пополам.
2. Затем каждую половину, — разрезать на пять частей.
Получится 10 домашних пирожных,- размером, примерно, 5 х 11см каждое.
Уложить домашние пирожные на блюдо, и подать к столу.

Кокосовые пирожные отлично подходят к чашке чая, а после ужина, — к бокалу белого вина.

(Между нами говоря,- пирожные смотрятся хорошо. Если кто-то спросит,- где Вы покупали такие пирожные, — тогда признайтесь, что они домашние.
Разве это не комплимент за труд и красоту?. -«Домашние!»). Вкусно!

Приятного аппетита! И успехов на кухне!

Удивительный вкус!… Кто бы мог подумать, что…

таким необыкновенным, красивым ингредиентом для смузи, может стать один из любимых зимних овощей, — красная свекла. Вкусно и полезно!

Красная свекла — возможно, не так богата полезными веществами, как другие фрукты и овощи. Но, — не проходите мимо! Красная свекла наиболее ценна в холодную пору года. Бетаин,- вещество, которое даёт свекле такой роскошный красно-бордовый цвет, — помогает снизить высокое кровяное давление.
Красная свекла содержит витамин С, железо, калий, кальций, магний; фолаты,
клетчатку.

Как приготовить смузи

На 2 порции

Ингредиенты.

1 зелёное яблоко
1 средний банан (свежий или замороженный)
1 морковка
1 красная свекла, среднего размера
2 веточки мяты
2 чайной ложки мёда
1 стакан холодной воды
4 кубика льда (по желанию)

Подготовка.

Яблоко, овощи и мяту — вымыть.
— Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину. Порезать кусочками.
— Морковь почистить. Порезать кружочками.
— Банан порезать кусочками (или поломать).
— Свеклу почистить. Порезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик порезать на 3-4 части.
— Мяту порубить (или порвать руками).

Приготовление.

1. В кувшин миксера бросить кусочки льда.
2. Затем поместить кусочки яблока, моркови и свеклы.

(Свежая мята — секретный ингредиент для смузи).

3. Бросить мяту.
4. Вылить мёд (из ложки, круговым движением).
5. Затем вылить воду.
6. На маленькой скорости, неспеша, взбивать 20-30 секунд,- измельчить лёд и твёрдые кусочки яблок. Затем на средней скорости взбивать 1 минуту, или пока образуется гладкая масса.
7. Разлить смузи в стаканы или бокалы (вместимостью 250г), и подать к столу.

Какая красота! Красной свеклы не должно быть очень много (ни в напитках, ни в салатах),- потому, что у сырой свеклы,- если можно так выразиться, землистый привкус. Но в сочетании со сладким мёдом, это не заметно. Также, сладости добавила и морковь.
Великолепный цвет, вкус,- и аромат! («Секретный ингредиент» для смузи,- внешне не видно. Спасибо, мята!). Присутствие мяты в смузи, — добавляет лёгкости, свежести аромата и создаёт какую-то, почти праздничную, радость.

Приятного аппетита! Не переставайте удивляться!

Прекрасный вкус, — a внешне, это молоко не отличить…

oт коровьего молока. Нo, миндальное молоко содержит больше кальция и меньше жира. Один стакан (250г) миндального молока — это 60 калорий. Вкусно и полезно!

Миндальное молоко в коробках — можно купить и в супермаркете, и прoсто сэкономить время.

Но, приготовленный в домашних условиях напиток из миндаля — имеет свои преимущества. В отличие от покупного, — домашний напиток не содержит никаких дополнительных (и неизвестных) веществ. Он не содержит сахара или искусственных подсластителей. И,- приготовление миндального молока на своей кухне, — вовсе не сложно. Нужен всего лишь обычный миксер.

Ha 2 порции

Ингредиенты.

1 стакан миндаля (очищенного от скорлупы)
3,5 стакана холодной воды (+0,5 стакана воды понадобится)
2 чайные ложки мёда (жидкого) — по желанию
0,5 чайной ложки экстракта ванили (или щепотка корицы,- на выбор)

Подготовка.

Миндаль, — перед приготовлением напитка, — следует замочить в холодной воде, на 8-12 часов.

1. Миндаль высыпать в глубокую мисочку (среднего размера).
2. Залить холодной водой, так — чтобы она покрыла миндаль на 0,5-1см.
3. Накрыть миску с миндалем чистым кухонным полотенцем и поставить в прохладное место.
(Если замочить зернышки миндаля за 1 день до приготовления напитка,- поставить миску с миндалем в холодильник,- до 24 часов).
4. После того, как зёрнышки постояли в воде,- они набухли и стали мягкими.
Высыпать миндаль в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде (под краном).
5. Подготовить 2 стакана или кружки (на 250-350г).

Приготовление.

1. Миндальные «орехи» поместить в кувшин миксера.
2. Вылить поверх миндаля холодную воду до отметки на кувшине 0,75 (или на 1см выше).
3. Добавить мёд и ваниль (если вместо ванили будет использована корица, — тогда добавить её уже в готовый напиток).
4. Накрыть кувшин миксера крышкой. Включить миксер, и на небольшой скорости измельчать миндаль, — 15-20 секунд.
5. Затем — на средней скорости, — измельчать и смешивать 20 секунд.
6. На большой скорости,- смешивать ещё 30 секунд,- до образования густой, гладкой белой массы и пены.
7. Выключить миксер.
Процедить напиток через ситечко,- перелить в другой кувшин (или чистую кастрюлю). Миндальную гущу из ситечка — выложить в отдельную чашку ( использовать по своему усмотрению).
Наполнить стаканы миндальным молоком. Подать напиток к столу.

(Внимание, — миндальное молоко не рекомендуют использовать как питание для младенцев).

Напиток «Миндальное молоко» — получился белоснежного цвета,- с мягкой пеной, и тонким приятным ароматом.

Если использовать корицу,- то чуточку посыпать ею молоко,- перед подачей к столу: хорошо сочетается по вкусу, и смотрится красиво. Но, это — по желанию. Миндальное молоко можно пить чистым (т.е. без добавления мёда, ванили или корицы), — очень приятный вкус!

(Примечание. Напиток «Миндальное молоко» можно хранить в холодильнике 5-7 дней. Миндальное молоко — оседает. Его нужно сначала размешать ложкой,- затем наливать в стакан).

Подсказка.
После приготовления напитка, на дне кувшина миксера остаётся гуща,- из мелких частиц миндаля. Её можно выбросить,- но она, в принципе, съедобна. Можно добавить эту смесь к тесту, и испечь печенье, — «чтоб добро не пропадало», — и печенье вкусное получается.
(А также,- можно использовать и для красоты: сделать ванночку для ног, или как скраб для локтей и коленей (хорошо удаляет частицы сухой кожи, особенно после зимы).
…Между нами,- почему не попробовать? — Приятный аромат, натуральный продукт, и — 15 минут времени для красоты, — и для себя!.
Так же известно, что употребление миндаля в пищу, помогает бороться с проблемами кожи. По-этому, миндаль — друг нашего здоровья).

«Миндальное молоко» — это очень здоровый, вкусный и полезный напиток.
По количеству полезных веществ, миндаль может посоревноваться с орехами и другими продуктами питания,- по-этому, миндаль называют супер-едой.
Он даёт много энергии, без риска набрать лишний вес, — миндаль часто включают в меню различных оздоровительных диет.

И, ещё один плюс,- миндальноe молокo, это «палочка-выручалочка» для всех, у кого есть проблема непереносимости лактозы. (Организм некоторых людей не переносит молочного сахара, который содержится в коровьем молоке).

Так же, в домашних условиях,- можно приготовить молоко и из других орехов, как кешью, или грецких орехов. Каждое ореховое молоко имеет свой неповторимый вкус.
…А напиток «Миндальное молоко»,- просто деликатес!

Приятного аппетита! Красоты и здоровья!