Кексы с бананами и орехами (с клубничным вареньем)
05 Мар 2013, Автор: adminПросмотров: 2 230Кексы с бананами и орехами
(с клубничным вареньем)
Поздний завтрак с чашкой кофе…
на выходные. Или на обед — в будние дни: лёгкая приятная выпечка.
Подготовка — 15 минут.
Выпечка — 15 минут.
Охлаждение — 5 минут.
На 12 кексов
3 — средних переспелых банана (+ 1 для украшения — по желанию)3 столовой ложки постного (подсолнечного) масла (+ немного для смазывания)
1 яйцо
0,3 стакана сахара
2 стакана муки
0,5 стакана измельченных орехов ( грецких, лесных) — по желанию
6 чайных ложек густого клубничного джема (или варенья) — для украшения
Подготовка.
Орехи (очистить от скорлупы или купить чищенные) измельчить (порезать-порубить большим ножом). Высыпать измельченные орехи в стакан и пока оставить.
Бананы очистить от кожуры, один — для украшения оставить целым. Остальные порезать на кусочки и охладить (положить в морозилку на пол часа). Охлажденные бананы (кусочки)размять картофелемялкой (добавить 1-1,5 столовой ложки лимонного сока, что бы бананы не темнели). 1 банан для украшения — порезать тонкими ломтиками-кружочками.
Разогреть духовку на 200°С.
Смазать только дно чашечек углублений в форме для кексов (или вставить бумажные гофрированные чашечки-подкладки для кексов)
В большую миску поместить бананы, постное масло, сахар. Добавить яйцо и всё хорошо смешать. Всыпать муку, затем измельчённые орехи. Смешать только слегка, пока ингредиенты станут влажными.
Вылить тесто а форму для 12 средних кексов (или 2 формы на 6 кексов), заполняя равномерно каждую чашечку-выемку. Сверху, на поверхность кексов положить по 1-2
(в зависимости от размера) ломтику-кружочку банана. Сверху частично покрыть оставшимся тестом (не обязательно покрывать ломтики бананов полностью).
Выпечка.
Форму (или формы) для кексов поместить в духовку на средний уровень.
Выпекать 15 минут, или пока кексы станут красивого золотистого цвета.
Вынуть кексы из духовки и оставить в форме на 5 минут, что бы слегка остыли.
Затем — вынуть кексы из формы и выложить на проволочную решеточку, что бы остыли.
Подавать к столу можно охлаждёнными или тёплыми — по желанию.
Украсить каждый кекс клубничным (или другим) вареньем.
«Вкусно! Пол курицы за кекс!»
Приятного аппетита!
