Яйца по-итальянски
12 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 608Яйца по-итальянски
8 яиц, 2 репчатые луковицы, 600-800 г отваренных макарон, жир, 2 ст. ложки пшеничной муки, стакан мясного бульона, 2/3 стакана сметаны, 2 ст. ложки томатного соуса, 0,5 стакана тертого твердого сыра, Соль, перец черный молотый.Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и смешать с макаронами. Глубокую сковороду или сотейник смазать жиром и выложить туда слоем макароны.
Отдельно в 2 ст. ложках жира слегка поджарить муку, тонкой струйкой, быстро помешивая, влить холодный бульон и растирать, чтобы не осталось комочков. Затем добавить томатный соус, немного прокипятить, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу.
Яйца сварить «в мешочек», вынуть шумовкой, дать стечь воде. Выложить на макароны, залить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Приятного аппетита.
