Суп с кнелями из печени
12 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 241500 г мяса,
200 г говяжьей печени,
1 луковица,
1 морковь,
Корень петрушки,
3 крупных картофелины,
30 г. сливочного масла,
2 яйца,
30 г. тертых белых сухарей,
Соль, перец черный свежемолотый.
Способ приготовления:
Из мяса, лука, моркови, корня петрушки приготовить бульон. Сварить в нем целиком очищенные картофелины.
Пропустить через мясорубку печень, добавить растопленное масло, сырые желтки и сухари, затем взбитые в пену белки, посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать. Бульон процедить и довести до кипения. Набирать чайной ложкой печеночную смесь и опускать в бульон небольшие кнели. Суп снять с огня когда кнели всплывут на поверхность. Мясо нарезать кусочками, вареный картофель размять и опустить в суп.
Приятного аппетита.
