Вкусно и Полезно (ViP)

Блинчики с бананами  (сердечки)

Завтрак на выходные.

Одна порция  — это 4 блинчика.

Готовим без сахара. Вместо сахара — банан).                                                                    

На  4 порции:

Для теста —

200г     белой муки (+ 1 столовая ложка)

2             яйца

1             стакан молока

1             стакан воды (разделить)

1             переспелый банан

(Получится 16+2 блинчиков)

Сметана:       8 столовых ложек

(можно заменить йогуртом)

Овощное или подсолнечное масло

Для украшения:

1             спелый банан

2             киви

4             ягоды клубники

1             лайм

4             листика мяты

Тесто для блинчиков. В миску разбить яйцо, слегка взбить. Вылить молоко. Просеянную муку всыпать частями и  смешивать до однородной массы. Банан вымыть, снять кожуру, обрезать жесткие или темные  «хвостики», очистить от волокон (слегка соскрести ножом вдоль банана). В другой миске (или глубокой тарелке) банан разрезать на кусочки и размять вилкой до состояния пюре. Подсыпать чуть-чуть муки и смешать, затем еще немного муки (всего — 1 столовая ложка) и тщательно перемешать до однородной массы. Банановое пюре выложить в тесто и перемешать. Подлить немного воды (2-3 раза), размешать до консистенции жидкой сметаны.

Чтобы блинчики выглядели в форме сердца нужно использовать силиконовые кольца. (Они продаются по одному или по два в комплекте, в них так же получаются красивой формы жареные или вареные яйца).

Выпекание блинчиков:

Сковороду сильно разогреть. Вылить чайную ложку овощного (подсолнечного) масла. Уменьшить огонь до ниже среднего. Силиконовые кольца смазать  овощным маслом, что бы блинчики к ним не прилипали. Поставить на дно сковороды. Влить тесто в кольцо при помощи мерной ложки. Что бы все блинчики были примерно одной толщины, тесто должно быть не выше 1 сантиметра. Держа сковороду в одной руке и придерживая кольцо за ручку, повращать сковороду в разные стороны, что бы капли  масла затекали под кольцо. Как только поверхность блинчика загустеет (и не будет  влажных пятен), при помощи лопатки перенести его на тарелку. Повращать гибкое кольцо,  и блинчик освободится из «плотных объятий» силиконовой формы. Если на кольца прилипло немного теста, снять его  бумажным полотенцем. Снова поставить кольца в сковородку, и продолжать выпекать блинчики из оставшегося теста.

(Если блинчик выпал из формы в сковороду, — не страшно, можно его перевернуть светлой стороной вниз и подрумянить пару секунд. Но вообще, печь на второй стороне не обязательно, т.к. блинчики тонкие и полностью пропекаются с одной стороны). Складывать готовые блинчики  на тарелку горкой, что бы они сохраняли тепло.

Для украшения.

Банан, киви и клубнику — вымыть. Банан и киви — очистить от кожуры, клубнику очистить от зеленой ножки. Банан порезать ломтиками-кружочками: киви — ломтиками, поперек. Оставить  4 красивых круглых ломтика, остальные порезать пополам. Клубнику порезать ломтиками вертикально.

Сервировка.

Блинчики можно выложить  все вместе на большое блюдо, как цветок, или на длинное овальное блюдо — в ряд, как нравится. Если  подавать на маленьких тарелочках, выложить блинчики один на другой — по «два любящих сердца».  Украшать-фаршировать тоже можно разными способами: смазать нижний блинчик сметаной;  или, покрыть нижний  сметаной и фруктами, накрыть верхним блинчиком, — таким  бывает  торт  с фруктовой прослойкой, например. Дело вкуса.  В данном случае, вся начинка оказалась сверху.  На блинчик  выложить ложку густой сметаны  и разместить сверху  ломтиками банана, киви и клубники.

В дополнение — (лайм порезать в последний момент) положить на край тарелки листик душистой  мяты, между круглыми ломтиками лайма и киви.  Подать к столу.

Тонкие ароматы  лайма и мяты хоррошо дополняют сладкие, — банана и клубники. И по вкусу (тесто с бананом) — блинчики  сладкие и вкусные, даже без всякого украшения.

Вкусный завтрак (или полдник) на выходные, — легкий, питательный, нарядный внешне.

И хорошее настроение на весь день!