Свиное и говяжье мясо пропускают через мясорубку и соединяют с картофельным крахмалом, солью, перцем, водой. Хорошо вымешанный фарш разравнивают слоем на мокрой марле. На середину пласта укладывают омлет, вареную морковь и свертывают рулет. Отваривают рулет в мясном бульоне, остужают и освобождают от марли; украсив яйцом и морковью, заливают мясным желе и ставят для застывания на холод
Свекла 70 г
Капуста свежая 70 г
Картофель 140 г
Мука 5 г
Масло растительное 10 г
Сметана 30 г
Томатную пасту 45 г
Зелень укропа, петрушки, соль
Способ приготовления:
Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отварить капусту и картофель (отдельно), соединить со свеклой и ее отваром. Спассеровать на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томатную пасту. Овощи с отваром и спассеровку соеденить. Проварить 5 минут
Приятного аппетита.
600 г говядины,
50 г сала шпик,
50 г воды,
50 г сухарей,
40 г жира,
30 г сливочного масла,
Чеснок,
Перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
Мясо пропустить через мясорубку дважды. Добавить воду, порезанное мелко сало, чеснок, соль, молотый перец. Все перемешать. Из фарша делаем котлеты, панируем их в сухарях и жарим. Подают котлеты с жареным картофелем, полив растопленным маслом.
Приятного аппетита.