Вкусно и Полезно (ViP)

Домашние пирожные,- это десерт, который…

можно быстро приготовить за 40 минут до ужина, или заранее, за день вперёд. Экзотический аромат, приятный вкус и белоснежные кокосовые хлопья. Вкусно и полезно!.

Кокосовый орех — является одним из наиболее полезныx продуктов питания.
Mякоть кокосового ореха,- богата витаминами и полезными веществами.
Кокосовый орех содержит витамины В1,В2,В3, В5, В6, В9, витамины С, Е, К.
Минералы — железо,калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк. Содержит ценный ликопин, не менее ценную клетчатку; натуральные сахара, жир, — и воду (49,99г в 100г кокосового ореха).
100г кокосового ореха — это 354 калории.

Кокосовый орех полезен для сердца, снижает уровень холестерола в крови.
Полезен для пищеварения, быстро насыщает и сохраняет чувство сытости, помогает похудеть.
Также кокосовый орех полезен для кожи (лечит и способствует быстрому заживлению ран), укрепляет волосы; помогает улучшить память.

(Кокосовая мука и сладкая кокосовая стружка) .

рецепт вкусных пирожен

На 10 порций

Ингредиенты.

1,25 стакана муки (+ 1 столовая ложка может понадобиться)
0,5 чайной ложки пищевой соды
1 щепотка соли
0,75 стакана кокосовой муки
0,5 стакана сливочного масла, мягкого (+ для смазывания кекс-формы)
0,75 стакана сахарной пудры
2 яйца
1 апельсин (цедра и сок)
2 столовые ложки апельсиноаого сока
0,75 стакана сметаны

Для глазури:
1,25-1,5 стакана сахарной пудры (по вкусу)
1 яйцо (белок)
0,75 стакана кокосовой муки
2 столовыне ложки апельсинового сока

Для посыпки и украшения:
0,75 стакана сладкой кокосовой стружки
1 чайная ложка апельсиной цедры

(Подсказка. Если нет кокосовой муки, можно заменить её сухой тёртой несладкой мелкой стружкой (внешне она похожа на отруби). А свежую тёртую мякоть кокоса можно слегка подсушить на противне в духовке.
Вместо 0,75 стакана кокосовой муки, — использовать 1 стакан сухого тёртого кокоса).

Подготовка.

Включить духовку на 180ºС.
1. Смазать маслом квадратную кекс-форму 23х23см.
Застелить кекс-форму листом вощёной бумаги (Края бумаги должны быть длиннее формы на 6-7см, это поможет быстро вынуть кекс из формы после выпечки).

2. Натереть цедру апельсина. Oчищенный aпельсин пока отложить.
3. В глубокую миску высыпать сахарную пудру. Добавить 1 брикетик (или 0,5 стакана) сливочного масла. Взбить сахар и масло при помощи ручного электрического миксера, до образования белой массы.
4. Добавить к сахарно-масляной смеси — яйца, одно за другим (взбить и смешать 1 яйцо, затем 2-е яйцо).
5. Высыпать в смесь апельсиновую цедру (сохранить 1 чайную ложку цедры для украшения). Вылить (выжав сок из половинки апельсина)
2 столовые ложки апельсинового сока.
6. Добавить к смеси сметану, всё смешать.
7. Муку — высыпать в смесь, равномерно. Смешать при помощи ложки.
8. Затем, равномерно высыпать кокосовую муку, так же ложкой, всё смешать.
9. Выложить смесь в подготовленную кекс-форму. Разровнять поверхность.

Выпечка.
1. Поставить кекс-форму в разогретую духовку (на средний уровень).
2. Выпекать 35 минут, — до золотистого цвета.

3. Аккуратно прижать верх теста большой кухонной ложкой.
Если поверхность твердая и пружинит,- выпечка (или кекс) готова. Если нет,- допекать еще 5 минут.

(Охлаждать в форме -10-12 минут).

4.Вынуть кекс из духовки. Поставить кекс-форму на проволочную решеточку. Не вынимая из формы, охлаждать 10-12 минут.
5. Вынуть (взять края вощёной бумаги двумя руками) кекс из формы.
6. Стянуть (плавным движением, начиная с одного края) со дна кекса вощёную бумагу.
7. Оставить кекс на решеточке, пока не остынет.

Приготовление глазури.

1. В чистую мисочку поместить яичный белок, слегка взбить вилкой.
2. Добавить сахарную пудру, смешать.
3. Затем добавить кокосовую муку.
4. Вылить апельсиновый сок (выжать сок из 2-й половины апельсина).
5. Смещать все ингредиенты, до получения густой массы.

(Покрыть поверхность глазурью. Затем посыпать кокосовой стружкой).

Украшение.

1. Покрыть поверхность кекса глазурью, оставив на 1см края кекса открытыми (показать золотистую корочку).

2. Посыпать поверх глазури — сладкой кокосовой стружкой, равномерно.

3. Затем cлегкa посыпать оставшейся апельсиновой цедрой, — чтобы, в сравнении, показать белизну кокосовой стружки (по желанию).
(Или,- можно поставить кекс, без цедры — на пару минут в горячую духовку.
Сладкая коксовая стружка немного зарумянится,- что также красиво смотрится).

Разрезать на 10 частей.

1. Разрезать кекс пополам.
2. Затем каждую половину, — разрезать на пять частей.
Получится 10 домашних пирожных,- размером, примерно, 5 х 11см каждое.
Уложить домашние пирожные на блюдо, и подать к столу.

Кокосовые пирожные отлично подходят к чашке чая, а после ужина, — к бокалу белого вина.

(Между нами говоря,- пирожные смотрятся хорошо. Если кто-то спросит,- где Вы покупали такие пирожные, — тогда признайтесь, что они домашние.
Разве это не комплимент за труд и красоту?. -«Домашние!»). Вкусно!

Приятного аппетита! И успехов на кухне!

Нежный вкус спелой хурмы и тонкий аромат…

свежей зелёной мяты! Этот маленький кекс уверенно займёт место в спискe любимых домашних десертов. Вкусно и полезно!

Если кто-то однажды побывает в Ереване зимой,- тот навсегда запомнит этот город, как «Город вкусных ароматов».
Уникальная архитектура, красота природы и армянское гостеприимство!
А воздух зимнего Еревана пропитан привлекательными ароматами чёрного кофе, крепкого армянского коньяка, тёплого лаваша, пряного регана (базилика), и роскошных фруктов…

Хурма, как известно, — это фрукт хорошего настроения.
Хурма содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К. А также,- железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец. Фосфор, цинк. Хурма богата ценными фито-веществами, как альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, ликопин.
Хурма помогает нормализовать кровяное давление, препятствует образованию камней в почках, полезна для зрения и кожи, препятствует возникновению рака.
Бета-каротин и аскорбиновая кислота,- которые содержит этот оранжевого цвета фрукт, борются с преждевременным старением организма. Хурма даёт много энергии и помогает бороться с усталостью.

кекс рецепт

На 6-9 порций

Ингредиенты.

1,5 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
0,3 стакана (или 5 столовых ложек) сливочного масла (+ масло для смазывания кекс-формы) комнатной температуры
0,7 стакана сахара
1 яйцо
0,25 стакана молока
1 чайная ложка ванили (эссенция)

Для начинки:

2 большие хурмы (или 3-4 маленькие), — 400г, примерно 0,25 стакана сахара 0,5 чайной ложки корицы

Для посыпки:

0,3 стакана муки
0,25 стакана сахара
2 столовые ложки сливочного масла (охлаждённого)

Для украшения:

1 спелая, но твёрдая хурма,- порезать ломтиками
6 веточек мяты (оборвать листики)
Щепотка корицы (по желанию)

Подготовка.

Приготовить начинку
— Хурму большую (в форме сердца, «терпкую«), разрезать пополам, счистить мякоть. Кожуру и семена — выбросить.
-Размять мякоть хурмы вилкой до образования гладкой массы (получится чуть больше стакана мякоти.
(Если использовать хурму маленькую (приплюснутой формы, «не терпкую»), — её нужно вымыть, срезать низ (возле листиков) и удалить семена, если есть.
Порезать фрукты пополам, затем ломтиками (около 1см толщиной), — получится 1,5 стакана, примерно).
— Выложить мякоть хурмы в мисочку, посыпать сахаром (0,25 стакана) и корицей (0,5 чайной ложки). Пока отставить в сторону.

1. Смазать маслом дно квадратной кекс-формы (20х20см, глубина 5см) и края, на 1-1,5 см. Пока отложить.

2. В небольшой миске смешать 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку пищевой соды. Пока отставить в сторону.

3. В глубокой миске, на средней скорости — взбить 0,3 стакана масла, — электрическим миксером, пол-минуты.

4. В миску с маслом добавить 0,7 стакана сахара. Смещать и взбивать на высокой скорости до образования гладкой массы.

5. Добавить яйцо и ваниль, смешать и хорошо взбить.

6. Молоко (0,25 стакана) и мучную смесь — добавлять поочерёдно в масляно — сахарную массу, — взбивать на низкой скорости после каждой добавки.
Взбивать не долго,- пока сухие и жидкие ингредиенты смешаются.
(Включить духовку на 180°С).

7. В подготовленную кекс-форму выложить 0,75 теста, разровнять (заполнить тестом уголки формы).

8. Выложить поверх теста (при помощи большой ложки) начинку из мякоти хурмы, равномерно.

9. Оставшееся тесто (0,25), — выложить ложкой поверх начинки («островками», полосочками), — равномерно, по всей поверхности.

Приготовить посыпку
— Смешать в мисочке 0,3 стакана муки, 0,25 сахара, 0,5 чайной ложки корицы.
— Добавить 2 столовые ложки охлаждённого сливочного масла, порезанного кусочками.
— Смешать все ингредиенты до образования крупных крошек.
— Посыпать поверх фруктовой начинки и теста.

Выпечка.

— Поставить кекс-форму в разогретую на 180С духовку, на средний уровень.
— Выпекать 40 минут,- до золотистого цвета.
— Проверить кекс на готовность при помощи деревянной зубочистки.
— Если зубочистка вышла сухая, — кекс готов. Если нет,- допекать ещё 5 минут.
— Вынуть кекс из духовки. (Выключить духовку).
— Остудить кекс не вынимая из формы — 10 минут.
— Вынуть кекс из формы и порезать на квадратики.

Сервировка.

Подавать кекс со взбитыми сливками или сметаной.
Кусочки кекса украсить ломтиками хурмы, листиками свежей мяты (можно их порезать полосочками для усиления аромата), или посыпать (по желанию) щепоткой корицы.

Хурма, как начинка в кексе, — нежная и сладкая, приятно дополняет в меру сладкий, мягкий и крохкий кекс…
Так что же создает хорошее настроение?, — это углеводы, которыми богата хурма. Углеводы помогают выработать гормоны удовольствия и радости,- эндорфины. Эндорфины также помогают организму быть здоровым, защищая его от простудных заболеваний, укрепляют иммунитет и при этом обладают способностью улучшить самочувствие и поднять настроение.

Этот удивительный фрукт созревает осенью и бывает в продаже в самое холодное время года. Ноябрь, декабрь, январь, февраль,- хурма радует и лечит.
Не пропустите хурму, — иначе придётся ждать до следующего сезона.

Приятного аппетита! Хорошего настроения!

Рецепты с абрикосами с фото

Неповторимый вкус и аромат…
Запеченные в духовке aбрикосы — очаруют Вас, без всякого сомнения…
Красивый десерт, который легко приготовить дома. Вкусно!

Абрикос, — внешне маленький фрукт, — очень полезен для здоровья.
Абрикос содержит витамины А, С, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк.
Полезен для пищеварения, защищает здоровье глаз, защищает от анемии; укрепляет здоровье сердца, нормализует давление; поддерживает здоровье кожи, защищает от астмы, предупреждает возникновение раковых заболеваний, укрепляет здоровье всего организма.
Абрикос богат клетчаткой, антиоксидантами, является низкокалорийным продуктом, — помогает поддерживать нормальный вес.

абрикос калорийность

100г свежих абрикос — это 48 ккал.

Ингредиенты.

На 4-8 порции.

8 спелых абрикос, крупных 0,5 стакана (или 4 столовые ложки) миндаля резанного (или рубленного).
4 столовые ложки мёда, жидкого Щепотка молотой корицы (или мускатного ореха, имбиря — по вкусу)
Кусочек (1 чайная ложка, примерно) сливочного масла, для смазывания 4 шарика ванильного (белого) мороженого или взбитые сливки,- на выбор)

Подготовка.

— Кусочком холодного сливочного масла смазать дно стеклянной или керамической жароупорной «тарелки»,- формы для запекания.
(В стеклянной или керамической форме абрикосы получаются более сочными, чем в металлической).
— Абрикосы вымыть, обсушить. Каждый абрикос разрезать пополам, удалить косточку. Половинки абрикос сложить на чистую кухонную дощечку или большую тарелку, — что удобнее.

(Подсказка. Если нет «под рукой» готового резанного миндаля, можно использовать целый миндаль. Порезать или порубить его лучше заранее, — что сэкономит время).

Приготовление.

1. Включить духовку на 200С.
2. Уложить половинки абрикос в форму для запекания,- в один слой, срезанной стороной вверх.
3. Посыпать абрикосы рубленным миндалем.

4. Полить сверху мёдом .

 

5. Посыпать всё молотой корицей (или другими специями).
6. Поставить форму с абрикосами в духовку . Запекать 15 минут, — пока абрикосы станут мягкими, а белый миндаль станет золотистого цвета.

7. Вынуть форму из духовки (выключить духовку), абрикосы слегка остудить.

И сразу подать к столу, — с мороженым или взбитыми сливками, — по желанию.

После запекания, на дне формы образовался вкуснейший медово-абрикосовый сок со специями (а сочетание мёд+корица, как известно, — и вкусно, и полезно для здоровья). Разделить абрикосы на порции, а потом полить их этим соком,- очень вкусно!
Золотистый, слегка подпеченный миндаль,- тоже очень вкусный. Миндаль содержит витамины группы В, витамин Е, железо, кальций, селен, цинк и др.
Даёт много энергии, быстро утоляет чувство голода, — и полезен для сердца.

Белое ванильное мороженое,- так же полезно для здоровья. Не надо думать, что это только «жир, сахар и много калорий»,- и чувство вины в добавок.
Это не совсем так! Мороженое, — уже давно признанный антидепрессант.
Мороженое содержит те же полезные вещества, какие содержат молоко или йогурт. Кальций,- полезен для здоровья зубов и костей, а также, — снижение или набор веса, — зависят от кальция.
Нет кальция в организме?, — и клетки начинают накапливать жир.
Лучше получить кальций из мороженого, чем никакого кальция вообще.

Ещё мороженое содержит ценный белок, — он полезен для костей, мышц, крови, кожи, и особенно важен для здоровья ногтей и волос.
После занятий спортом или тяжелой физической работы — мороженое поможет быстро восстановить силы.
По-этому, всё хорошо в меру, — можно есть мороженое без чувства вины.
А мороженое в сочетании с орехами, фруктами или ягодами, — это лакомство с пользой для здоровья.
Просто нужно помнить: не мороженное с фруктами, а Фрукты с мороженым.

Как наш сегодняшний десерт, — печёные «Абрикосы с миндалем», — с мёдом, корицей, — и немножко с мороженым. Вкусно и полезно!

Приятного аппетита! Будьте здоровы!