Вкусно и Полезно (ViP)

Сладкие ароматы спелых фруктов и ягод, свежей мяты — создадут прекрасную атмосферу для приятного общения, — в любой день недели. Вкусно и полезно!

Этот десерт легко приготовить, все ингредиенты доступны по цене, их можно найти в супермаркете летом и зимой.
И, — легко заменимы. Манго можно заменить ломтиками сочной груши или дыни, виноград — голубикой или смородиной, и так далее.
И каждый раз десерт получается по-новому, разнообразно,- и не скучно.

Всегда нужно помнить, — что фрукты, — это друзья и защитники нашего здоровья.
Люди, которые чаще едят фрукты и ягоды — более жизнерадостны, меньше болеют, выглядят моложе, — и живут дольше!

Манго — тропический фрукт содержит клетчатку, витамины В3, С, Е, бета-каротин; калий. Помогает сбалансировать кровяное давление, предупреждает • возникновение раковых заболеваний. Манго полезен для зрения, • улучшает состояние кожи и волос, укрепляет память, помогает поддерживать • нормальный вес.
Киви — содержит клетчатку, витамины С, Е; медь, калий, кальций, цинк; жирные • кислоты Омега-3. Полезен для сердца, борется с воспалениями, регулирует  уровень сахара в крови, выводит токсины из организма, препятствует возникновению рака. Медь, которую содержит киви, помогает образованию коллагена,- а это молодая здоровая кожа, крепкие ногти и мышцы. А так же, лютеин,- улучшает зрение, и алкалин,- сохраняет гладкость кожи и обеспечивает хороший сон.
Виноград красный — содержит клетчатку, витамины В6, С, К; железо, магний, калий, кальций фосфор, цинк. (Виноград без косточек содержит минералы в меньшем количестве, чем виноград с косточками). Красный виноград полезен для укрепления костей, улучшает циркуляцию крови, помогает содержать кожу и волосы здоровыми. Снижает риск сердечных заболеваний, защищает от рака, поддерживает иммунную систему в норме.
Клубника — содержит витамин С, эллаговую кислоту, — и богата антиоксидантами. Полезна для сердца, облегчает боли при артритах, борется с воспалениями, улучшает пищеварение, препятствует возникновению раковых клеток. Клубника полезна для глаз, предупреждает появление морщин, содержит мало калорий.
Мята — содержит эфирное масло, ментол. Аромат мяты помогает расслабиться, успокаивает. Её часто используют в ароматерапии. Одно из главных качеств мяты, — она помогает бороться с депрессией, упадком сил и перепадами настроения.
Обратите внимание, — четыре основных ингредиента этого десерта содержат вещества, которые препятствуют возникновению рака. Полезны для кожи, ногтей, волос, зрения и укрепляют память. Пятый ингредиент, мята,- создаёт настроение и улыбку на лице.
А это всё — рецепт красоты, молодости и здоровья!

На 2 порции.

Ингредиенты.

1 плод манго
1 фрукт киви (или 2 киви, если они маленького размера)
4 крупных ягоды клубники
10 ягод красного винограда (без косточек)
2 веточки свежей мяты
2 чайные ложки мёда (жидкого)

Подготовка.

Манго, клубнику, виноград и веточки мяты — тщательно вымыть.
Киви — вымыть под проточной водой, положить отдельно от других фруктов.
Клубнику — (срезать зелёную ножку) порезать вертикально на 3-4 ломтика.
Виноград — ягоды порезать пополам, повдоль.
Мяту — веточку разрезать пополам, — верхняя часть (4-6 листиков) отложить для украшения. Листики с нижней части оборвать, пока отложить.
Киви очистить от кожуры. Разрезать пополам, повдоль. Затем каждую половинку порезать дольками.
Манго — (на отдельной чистой дощечке,- манго очень сочный) срезать с косточки один бок плода. Разрезать аккуратно на 2-4 дольки. Оставить их для украшения.

С остальной части манго срезать второй бок. Порезать мякоть кубиками и счистить (ложкой) с кожуры. С оставшейся, средней части манго с косточкой,- срезать кожуру.
Затем срезать с косточки манго мякоть, порезать её небольшими кусочками.

Приготовление.

Составление десерта.
1. На дно вазочки (можно наполнять 2 одновременно, как удобнее) бросить 2-3 листика мяты, половинки ягод винограда, ломтик клубники.
2. Затем, выложить (ложкой) кубики манго.
3. Бросить 2 ломтика клубники, и заполнить свободное место между клубникой ещё кубиками манго.
4. Поверх кубиков манго — выложить ломтики киви.
5. Рядом с киви — бросить несколько половинок ягод винограда.
6. Красивый ломтик манго поставить вертикально, опираясь на край вазочки.
7. Уложить ломтики клубники, чередуя их с ломтиками киви. Заполнить свободное место между ними виноградом и оставшимися ломтиками клубники или кусочками манго.
8. Полить десерт жидким мёдом.
9. Мяту, — верхушки веточек, — вставить посредине десерта, между фруктами..

Сразу подать к столу.

Подсказка. Этот десерт лучше готовить перед подачей к столу. Фрукты очень сочные, после нарезания из них выходит много сока. По-этому, фруктoвый десерт (с «живыми» витаминами и полезными веществами) нужно есть сразу после eгo приготовления.

Сервировка.

Обед или ужин в тесном кругу (на 4-6 или на 2 персоны), который заканчивается десертом,- и десерт должен обеспечить красивую финальную ноту встречи.

Для яркого десерта, желательно, подыскать прозрачные «вазочки для десерта», высокие стаканы или кружки для капучино,- будет видно красивые цвета фруктов и ягод. А украшение очень простое,- веточка мяты, — удачно дополняет фрукты.

Уложить фрукты красиво, слоями, полить ложечкой мёда,- и этот десерт выглядит, почти как парфе! (По вкусу, — это точно, — parfait!).

Приятного аппетита! Здоровья, радости и красоты!

Пeрсиковый торт

(с мёдом и ванильным мороженым)

Красивый и вкусный десерт! Это тот случай, когда…

домашняя выпечка стоит потраченного времени: свежесть гарантирована!

Аромат печёных персиков никого не оставит равнодушным,- тёплый торт и холодное мороженое, — отличный десерт. Выпечка торта займёт 40-45 минут.

На 8 порций.

Ингредиенты.

1,5 стакана муки (+ 2 столовые ложки муки понадобится)
0,5 чайной ложки соли (крупной, желательно), плюс одна щепотка
0,75 стакана сахара-песка (+ 1 чайная ложка сахара)
0,25 стакана овощного (постного) масла
0,25 стакана оливкового масла
2 столовые ложки молока
0,5 чайной ложки миндальной эссенции (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла, — холодного (несолёного)
3-5 спелых персиков (среднего размера)

Дополнения:

Ванильное мороженое — 400г (1 шарик = 50г на одну порцию)
Мёд жидкий — 8 чайных ложек

Персик, один из самых любимых фруктов, — он ценится, и особенно зимой!,- за свой прекрасный вкус и пользу для здоровья.

Персики содержат: витамины группы В, витамины С, Е, К, РР, каротин, а так же,- железо, магний, марганец, медь, калий, селен, цинк; пектины, эфирные масла.
Необыкновенный вкус и аромат персика создал много народных легенд о его волшебной силе. А в Китае,- персик является символом долголетия.

Пoдготовка.

Персики разрезать пополам. Удалить косточки.
Порезать персики дольками (шириной 1 см, примерно).

Включить и разогреть духовку на 210 С.

Отмерять 2 столовые ложки сливочного масла. Отложить его пока и хранить в холодильнике, пока оно понадобится (это можно сделать заранее).
Отмерять в маленькие мисочки муку, сахар, оливковое и постное масло, — что бы всё было «под рукой»,- это сэкономит время.

(Для выпечки нужна металлическая форма для торта с волнистыми краями,- 24-25см в диаметре).

Приготовление.

Тесто.

1. В большой миске смешать 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли.
2. В маленькой мисочке смешать масло,- овощное и оливковое, добавить молоко и миндальную эссенцию, — всё смешать.
3. Вылить масляную смесь в миску с мукой. Смешать при помощи вилки,- только чтобы сухие ингредиенты стали влажными. Сильно не перемешивать.

Посыпка для начинки.

1. Высыпать в среднюю мисочку сахар (0,75 стакана), муку (2 столовые ложки), и щепотку соли.
2. Выложить холодное сливочное масло (2 столовые ложки) в мисочку с мукой и сахаром.
3. Смешать всё (двумя вилками или пальцами) до образования крупных крошек.

Заполнение формы для выпечки.

1. Перенести тесто в форму для выпечки (т к масло уже есть в тесте, форму смазывать маслом не нужно).
2. Равномерно распределить тесто в форме, и пальцами,- плотно прижать тесто ко дну формы и её краям так, чтобы тесто заполнило края формы на высоту бортика.
(Внимание! Тесто должно быть — без проколов и дырочек, чтобы не вытек и не стал гореть сироп во время выпечки).
Тесто покроет форму толщиной примерно 7-8мм. Если есть излишки теста, выступающие над волнистыми краями формы,- лучше эту полоску теста срезать.
3. Начиная от краёв, — уложить поверх теста дольки персиков по кругу,- чтобы верхняя долька слегка прикрывала нижнюю.
4. Пустую средину круга заполнить несколькими дольками,- в любом порядке.
(В случае, если персики оказались очень сочными,- посыпать их слегка 1-2 ложками муки).
5. Выложить на персиковые дольки приготовленную посыпку. Покрыть крошками и заполнить ими полностью всю поверхность торта .
(Вся посыпка должна поместиться, даже если кажется что её слишком много).

Bыпечка.

Поставить форму с тортом духовку, на средний уровень.
Выпекать 40-45 минут,- до появления большого количества блестящих густых пузырьков, покрывающих фрукты (Образовавшийся из сока персиков и сахара густой сироп,- кипит и булькает,- не надо бояться,- так и должно быть).

Корж должен быть уже светло-коричневого цвета.

Вынуть из духовки, остудить на проволочной решёточке.

Подавать «Персиковый торт» горячим или комнатной температуры. Желательно, — с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Ceрвировка.

Вынуть «Персиковый торт» из формы для выпечки при помощи гибкой силиконовой лопатки. (Осторожно,- даже если корж торта уже немного остыл,- сироп всё ещё очень горячий).
Выложить торт на большое блюдо или чистую кухонную доску.
Разрезать на 8 частей.

На одну порцию десерта:

На тарелочку положить кусочек торта, оставить место для мороженого.
Рядом с тортом выложить шарик ванильного мороженого.
Полить мороженое жидким мёдом (из чайной ложки).

Десерт готов!, — сразу подать к столу.

(Примечание. Шарики из мороженого можно сформовать заранее, за пару часов или с вечера. Сложить их на тарелку (или в пластмассовый контейнер), накрыть и поставить в морозилку.
Вынуть шарики из морозилки, поставить их в холодильник в тот момент, когда торт уже готов и охлаждается на решёточке).

Горячий персиковый торт и холодный белый шарик мороженого, с ложечкой золотистого пчелиного мёда, — отличное сочетание цвета и вкуса.
Мороженое начинает таять, прижавшись к горячему боку торта.
А персиковый сироп, как густая карамель,- смешивается с мягким ванильным мороженым.
Исключительный аромат печёных персиков витает в комнате невидимым облаком, привлекая внимание даже тех, «кто не любит», и совсем равнодушен к десертам. Обязательно нужно попробовать. Вкусно!

Приятного аппетита! Будьте счастливы!

 

Персики с арбузом

(под ванильным йогуртом)

 

Неотразимый вкус свежих фруктов…

Красивый и ароматный десерт, — сладкий и яркий, как тёплое лето!

 

Не сложно, не дорого, и готовится в минуты. Вкусно и полезно!

Если предстоит домашний праздник, — и количество ваших гостей будет 8 -12, не страшно, — этот десерт легко приготовить, и обойтись без всякого жирного и дорогого мороженого.
(1 небольшой круглый арбуз, в диаметре 20-22см,- это получится 8 порций десерта).

Персики — содержат витамин C, витамины группы B, а так же E, K; органические кислоты и минеральные вещества, — железо, калий, магний, марганец , селен и др.
Персики помогают снизить головные боли, действуют успокаивающе. Персики — один из любимых фруктов в диетах для похудения.

Арбуз — это витамин A, витамины группы B, а так же витамин C; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк; содержит ликопин и бета-каротин.
Арбуз полезен для сердца и хорошего кровообращения, поддерживает иммунную систему в норме.

Лимон — как известно, богатый источник витамина C. Содержит витамины группы В, витамин Е, а так же бета каротин, фолаты.
Лимон улучшает обмен веществ в организме. А свежий аромат лимона помогает расслабиться, снять усталость.

Йогурт — содержит ценный белок; витамины A, C; калий, кальций, цинк. Цинк — помогает бороться с воспалениями.
Йогурт способствует хорошему пищеварению, способствует снижению веса.

Мята — пряная трава, полезные ароматические вещества которой, действуют успокаивающе и способствуют хорошему сну.

И, — согласно Греческой мифологии, мята — является символом гостеприимства.

На 2 порции:

Ингредиенты

0,25 ( четверть) маленького круглого арбуза
3 спелых персика (среднего размера)
1,5-2 лимона
4 столовые ложки ванильного йогурта (1 баночка — 170г)
0,5 чайной ложки корицы
2 веточки свежей мяты (для украшения)

Подготовка.

Арбуз вымыть (в двух водах, как минимум). После этого,- хорошо вымыть руки.
Отрезать четверть арбуза.
Затем — вымыть персики, лимоны и мяту.
Срезать с веточек мяты — верхние 4 листика для украшения. (Остальную мяту сохранить для другого блюда).

Приготовление.

1. Персики порезать дольками. 6-8 долек оставить целыми, для украшения.
Отложить их на тарелочку отдельно.
Остальные дольки порезать на 3-4 части, кусочками. Поместить в миску.
2.Разрезать лимон пополам. Выжать сок. Лимонным соком полить персики в миске и дольки на тарелочке.
3.Четверть арбуза порезать ломтиками (2,5см, примерно). (Кожуру не обрезать, она будет срезана по ходу нарезания на куски, — так быстрее).
На чистой дощечке порезать ломтики арбуза квадратными кусочками (3 х 2,5см, примерно), параллельно срезая зелёную кожуру и белую мякоть.
4. Поместить кусочки арбуза в миску с персиками.
5. Полить всё ещё немного лимонным соком.
6. Аккуратно перемешать, чтобы арбуз и персики равномерно покрылись лимонным соком. (Они не должны плавать в лимонном соке, но быть комфортабельно им покрыты. Это защитит фрукты от        потемнения). Пока оставить в миске.
7. Ванильный йогурт поместить в мисочку, посыпать его корицей и смешать.

Сервировка.

Подготовить вазочки для десерта ( вместимостью на 280-300г).
Выложить (при помощи большой ложки) фрукты в вазочки.
Ложкой, аккуратно отодвинуть фрукты от края вазочки. На свободное место разместить персиковые дольки, вертикально, — и слегка раздвинуть «веером».
(Повторить со второй порцией десерта).
Затем, по центру вазочек выложить ванильный йогурт с корицей.
Украсить листиками зелёной мяты (вставить листики в йогурт, вертикально).
Полить десерт, если нужно, лимонным соком (по вкусу), — и подать к столу.

(Прохладное белое сухое вино, — очень подойдёт к этому фруктовому десерту.
Или лёгкие игристые вина).

Очень вкусно! (Ванильный йогурт с корицей, по вкусу, как крем в дорогих пирожных.
Но он не жирный и лёгкий). Хоть арбузы теперь можно купить и зимой, — но именно летом мы запасаемся витаминами на всю зиму. А калории? — нетрудно подсчитать.
На 100г арбуза — 30 ккал.
На 100г персиков — 39 ккал
На 100г ванильного йогурта — 60 калорий.

Почти диетическое блюдо, — можно готовить как десертный завтрак на выходные,- и для себя, и для всей семьи. Наслаждайтесь,- свежими фруктами и солнечным летом!
Оторвитесь от телевизора или компьютера,- пригласите друзей… приготовьте десерт «Персики с арбузом», — это отличный повод для встречи!

Приятного аппетита! Хорошей летней погоды!