Вкусно и Полезно (ViP)

Cмузи из киви

(c апельсиновым соком)

Зелёный смузи — сытный и вкусный…

прохладный фруктовый коктейль для жаркого лета.

Интересно, что в Бразилии, благодаря климату,- растут самые разнообразные фрукты.
А апельсины там себя чувствуют,- как в раю, — по-этому Бразилия является мировым лидером по производству этих цитрусовых фруктов.

Киви — сочный и ароматный,- заслуженно пользуется вниманием стройных девушек: содержит витамины С, Е, длинный список полезных веществ, и даже жирные кислоты Омега-3, — и совсем мало калорий.
Банан — (создаст нужную консистенцию и добавит коктейлю гладкости),- содержит калий,- наш друг и помощник в стремлении сохранить здоровье и молодую внешность. А так же, — витамины В6, С, и клетчатку.
Апельсин — всегда вносит оживление, заставляет встрепенуться, очнуться, открыть глаза шире, вдохнуть воздух глубже… Дарящий силу и энергию,- апельсин, содержит витамин С ( кому помогает выздороветь, а кому и победить!), …
А апельсиновый сок — отличное средство, чтоб подкрепиться, снять усталость, и поддержать иммунную систему на уровне.
Мёд — это древнейшая сладость, чудесный дар природы и личный психотерапевт: небольшое количество натурального мёда,- и депрессия забудет к Вам дорогу.
Мёд содержит ценный прополис, который борется с воспалениями и защищает организм от преждевременного старения.

На 2 порции

Ингредиенты.

3  фрукта киви
1  средний спелый банан
1,5 стакан,а апельсинового сока
0,5  стакана холодной воды
2  чайные ложки мёда (жидкого)
6  кусочков льда
1  крупный апельсин — для украшения

Подготовка.

Лёд подготовить заранее.
Воду охладить в холодильнике.
Банан вымыть, почистить, порезать крупными кусочками, — заморозить заранее.

Апельсин вымыть, пока отложить.
Киви вымыть, очистить от кожуры. Порезать крупными кусочками.

Подготовить 2 большие кружки или 2 высоких стакана (вместимостью 350-400мл),
охладить (поставить в холодильник на 10 минут, — до приготовления).

Приготовление.

1. В кувшин миксера сначала поместить лёд. Затем, — кусочки банана.
2. Выложить киви. Вылить мёд.
3. Поверх всего, — вылить апельсиновый сок.
Содержимое кувшина должно быть на уровне до отметки 0.75.
Если немного меньше, — тогда долить холодной воды.
4. Накрыть миксер крышкой. Включить миксер, и на маленькой скорости (медленно и с остановками) сначала измельчить лёд, 15 секунд.
5. На средней скорости — продолжать измельчать лёд и фрукты ,- 10-15 секунд.
Немного увеличить скорость, продолжать измельчать и взбивать 15 секунд, до образования однородной массы.
6. На большой скорости — взбивать ещё 10 секунд, до получения гладкой массы и появления пены. Выключить миксер.
7. Разрезать апепельсин пополам. Срезать круглый ломтик, разрезать его пополам (оставшуюся часть апельсина сохранить для другого блюда).
Разлить смузи в кружки. Украсить кружки со смузи ломтиками апельсина.
И сразу подать к столу.

Еще рецепт смузи

Сервировка.

После приготовления смузи (выключить миксер, и пока смузи остаётся в кувшине), — порезать апельсин пополам. Со средины срезать широкий (1,5см) круглый ломтик.
Разрезать его пополам (желательно всё это сделать быстро).
Затем достать кружки (или стаканы) из холодильника. Разлить смузи в кружки, заполнив их на ¾ (три четверти), примерно. И затем долить оставшуюся часть (этот смузи довольно густой), что бы кружки были заполнены поровну.
Ломтики апельсина надрезать по центру, примерно на 1см.
Украсить смузи ломтиками апельсина («посадить» ломтики на край кружки).
Вставить широкие (или обычные, но по две) трубочки. Быстро и красиво!
И сразу подать к столу.

(Подсказка. Апельсин для украшения — лучше разрезать не заранее, а перед подачей смузи к столу, — аромат апельсина будет свежим и впечатляющим).

Трибуны шумят и ликуют, а на футбольном поле две команды, двое ворот и один мяч.

Был гол или не было гола?, — этот вопрос часто возникает. Можно спорить и доказывать,- вспоминать, и снова переживать необыкновенные моменты игры,… — тема для разговора.
Бразилия и футбол, — неразделимы. Футбол — это самый популярный вид спорта (за которым следуют теннис и автоспорт), — а сборная команда Бразилии завоёвывала титул Чемпиона Мира — 5 раз! И если в этом году Бразилия принимает ЧМ—2014, то и это не в первый раз: страна уже была хозяйкой Чемпионата Мира в 1920 году.

О чем говорить, если все говорят только футболе? — Девушки…даже не пытайтесь перевести разговор на другую тему. Скажите только: — «Это был красивый гол!».
И вы сразу окажетесь в центре внимания. А кто забил, и как, — это всё, с восторгом,- вам расскажут мужчины. :)))

 

Приятного аппетита! Удачного лета!

Ягодный коктейль

(с ванильным мороженым)

Освежающий. Питательный. Приятный.

Свежий аромат ягод и красивый сиреневый цвет… Нос и глаза, — не обманывают: этот коктейль быстро насыщает, даёт… просто наслаждение, — вкусно и полезно!

Такое ощущение лёгкости, — и настроение радостное, что сразу хочется выглянуть в окно. Посмотреть на графику чёрных деревьев на фоне белого, как молоко, неба, — и спросить
у Природы: «Где же Красавица Весна?.. Ждём её!».
На 2 порции.

Ингредиенты.

8-10 ягод ежевики
8 ягод малины (свежей)
20 ягод голубики (или черники, чёрной смородины)
0,5 среднего банана
0,75 стакана холодного молока
2 шарика ванильного (белого) мороженого
4-6 кубиков льда

(Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные).

Ежевика — богата антиоксидантами, содержит витамин С, Е, клетчатку. Железо, кальций, магний, цинк, элаговую кислоту, фолаты. Защищает от сердечных заболеваний, возникновения рака и преждевременного старения.
Малина — содержит витамин С, антиоксиданты, клетчатку, фолаты. А так же — железо, калий, кальций. Защищает от простудных заболеваний, полезна для сердца, предупреждает возникновение раковых клеток.
Голубика — богата антиоксидантами, содержит витамин С, E, клетчатку. Полезна для сердца, помогает снизить уровень холестерола, улучшает память и зрение.
Банан — содержит витамины В6, С, К; железо, калий. фосфор, цинк; клетчатку, натуральные сахара. Полезен для сердца, улучшает работу почек, полезен для кожи. При физических нагрузках — способствует быстрому восстановлению сил, облегчает боли в мышцах.
Молоко — содержит витамины А, В2, В12, С, К; калий, кальций, фосфор, жирные кислоты Омега-3. Полезно для здоровья костей, для сердца и поддержания иммунной системы на уровне.
Помогает восстановить уставшие мышцы, молоко — этo популярный напиток для спортсменов и всех, кто занимается фитнесом. (Полезно выпить стакан молочного коктейля, смузи или какао с молоком — в течение двух часов после занятий спортом).

Подготовка.

Свежие ягоды вымыть.
Замороженные ягоды — не размораживать.
Банан вымыть, очистить от кожуры. Половину банана порезать ломтиками, поперёк.
Подготовить два бокала или стакана (вместимостью 300г).

Приготовление.

1. В кувшин миксера поместить кубики льда.
2. Затем, бросить кусочки банана.
3. Поверх банана — выложить ягоды (в любой последовательности).
4. Поместить в кувшин мороженое, 2 шарика (или — 80г, примерно).
5. Вылить молоко, — до уровня чуть ниже (на 1 см) отметки на кувшине 0,75.
6. Закрыть кувшин крышкой. Включить миксер и на маленькой скорости измельчать 10-15 секунд. Затем на средней скорости измельчать и смешивать — 10 секунд. На большой скорости смешивать 15 секунд, — до образования гладкой, однородной массы и пышной пены.
7. Разлить в бокалы, — и сразу подать к столу.

Вкусный и сладкий коктейль — без сахара или мёда, благодаря банану и мороженому.
Красивого цвета сирени, и приятный по вкусу, — «Ягодный коктейль» пьётся легко. Снимает усталость, напряжение. И даёт лёгкость и приподнятость, — которую, как известно, дают только молодость, любовь, — и весна.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Aрбузный Мохито

(Mojito — исп.)

Арбузный мохито, — это холодный напиток для «горячих» взрослых.

Аромат свежего арбуза очарователен… О, как воздушный поцелуй тёплого лета — посреди холодной зимы, — приятный и согревающий. Вкусно!

 

Мята — содержит эфирные масла (ментол), витамины, дубильные вещества, флавоноиды, и обладает приятным ароматом.
А в народной медицине, издавна, — мята используется как лечебное средство от кашля.

Время приготовления: 5 минут (от начала до конца).

Ингредиенты.

На 4 порции.

0,5  четверти (или 1/8) длинного спелого арбуза, без косточек.
2  лайма
8  веточек свежей мяты (4 верхушки веточек срезать и оставить для украшения)
4  чайные ложки белого сахара (песка или сахарной пудры, на выбор)
240г  (или один стакан) белого рома Бакарди (“Васаrdi”)
32  кубика льда, среднего размера (из фильтрованной воды, желательно)
240г  (или один стакан) газированной столовой воды
4  мятные конфеты «палка Деда Мороза» — для украшения (по желанию)

Подготовка.

Лёд — (2-3 формочки, с запасом) приготовить заранее.

Арбуз — тщательно вымыть (после этого — хорошо вымыть руки).
Порезать арбуз ломтиками, 2-3см толщиной, примерно. Ломтики очистить от зелёной кожуры (и белого слоя, под ней). Порезать ломтики кубиками, 2,5- 3 см, примерно.
Сложить арбузные кубики в миску, или глубокую тарелку.

Мяту — вымыть, стряхнуть воду.
Выбрать 4 верхушки с красивыми листиками. Срезать их, отложить для украшения.
Остальные листики мяты, — оборвать с веточек, положить в мисочку (условно разделить на 4 части).

Лайм — вымыть, обсушить. Порезать кружочками. 4 целых кружочка отложить.
Остальные порезать пополам.

Ром — отмерять в 4 рюмочки или стаканчика, по 60г каждый

Подготовить 4 высоких стакана (вместимостью 350-400г).

(Ломтики арбуза, — по 1 ломтику на порцию. Плюс 4-5 кубиков арбуза получится из пятого ломтика-краюшки, на добавку.
Даже если сорт арбуза — «без семечек», всё равно есть маленькие мягкие семечки, — их можно не удалять, — это не страшно, они съедобны).

Приготовление, сервировка.

1. В подготовленные высокие стаканы сначала выложить листики мяты, по 8-10 штук.
2. Затем — бросить в стаканы половинки ломтиков лайма, по 3-4.
3. Поверх лайма и мяты — высыпать сахар.
4. При помощи пестика (или длинной ручки большой кухонной деревянной ложки) размять и смешать лайм, сахар и мяту. Растереть с силой по дну стакана, и пройтись быстро 4-5 раз по стенкам стакана (на уровне до 3 см от дна стакана). Мята выпустит сок, — сразу будет сильный мятный аромат, — всё, ингредиенты смешались. Оставить смесь на дне стакана. Бросить поверх смеси по 1 кружочку лайма.
5. Лёд из формочек вытряхнуть в миску. Большой кухонной ложкой выложить кубики льда в стаканы, заполнив их на 3, или чуть больше половины.
6. Выложить кубики арбуза поверх льда.
7. Поверх арбуза — вылить ром (это быстро и двумя руками, — 2 рюмочки — одновременно, и в 2 порции, готово. Повторить так же — с оставшимися двумя). Теперь ром будет впитан арбузом, — и и вместе с арбузным соком опустится на кубики льда, и затем смешается с мятой и лаймом.
8. Теперь — украсить стаканы зелёными листиками мяты ( просто вставить их у края стакана).
9. И в последнюю очередь, — заполнить стаканы газированной водой (сколько войдёт, что бы остался примерно 1 см свободного места до верха).
10. Украсить стаканы яркими мятными конфетами «палка Деда Мороза» (по желанию).

Сразу подать к столу.

( Подсказка. Верхушки веточек мяты, желательно, срезать длинной 3-4 см, примерно, — они будут хорошо держаться на поверхности).

Коктейль «Арбузный мохито», — это классический мохито, каким он должен быть, — по ингредиентам. Плюс — сладкая фруктовая нотка, — ароматный свежий арбуз.
Коктейль готовится очень быстро, — и не используя миксер. Очень удобно, — особенно когда готовится ужин, кухонный стол занят другими продуктами (только что вынут пирог из духовки… стоят уже готовые салаты и закуски), — нет места и времени.
А вот так, без миксера, можно приготовить коктейль, который по вкусу ничем не отличается, а внешне, — даже красиво смотрится! Минимум времени, и все довольны.

В другой раз,— когда будет больше свободного времени, — безусловно, нужно немного измельчить лёд в миксере, раз. И — измельчить кусочки арбуза, до состояния пюре, — опять же в миксере, — два. Всё остальное, то есть последовательность приготовления коктейля, — без изменений. Да, он будет однородного розового цвета. Но в этом есть и преимущество, т.к. за неимением белого рома, можно добавить тёмный, — и это не будет заметно внешне.
Так что, — впереди лето, и будет «арбузная пора», вот тогда можно легко и непринуждённо экспериментировать с вариантами коктейля, или — создать свой собственный.

Возьмите вкусный «Арбузный мохито» с собой — в новый год, и новый летний сезон. Будет семейный обед или вечеринка с друзьями, -и такой лёгкий и ароматный напиток — очень пригодится! (И как известно, арбуз содержит полезные вещества, которые расслабляют нервы и, — создают прекрасное настроение).

Приятного аппетита! ( Как говорит пословица, — «Всё хорошо, — в меру»).

Спасибо, что зашли к нам, — мы всегда рады старым друзьям и новым знакомым.
А новый год, — пусть принесёт новые интересные рецепты, идеи, открытия, как на нашей и Вашей кухне, — так и в кулинарии в целом.
С наступившим Новым 2014 Годом! Будьте здоровы и счастливы!