Вкусно и Полезно (ViP)

Коктейль Maлина с нектарной дыней

(Melon vert — фр.)

Ароматный и густой коктейль с…

красивыми и съедобными украшениями. Вкусно и полезно!

Свежая малина зимой?.. Это уже давно не вопрос,- в ХХI веке это стало уже чем-то обычным и доступным, — нужно только зайти в супермаркет.
Но ведь кто-то эту малину вырастил, собрал, упаковал и отправил,- большое спасибо этим людям за труд! И за то удовольствие, и пользу для здоровья, которое даёт нам эта вкусная и всеми любимая ягода.

Присоединяйтесь,- этот коктейль из малины и дыни (за 5 минут всего лишь) позволит Вам забыть о зиме!

На 2 порции:

Ингредиенты.

0,25 (одна четверть) нектарной дыни
170г (одна коробочка) ягод малины
1 стакан холодной воды (фильтрованной)
4 кусочка льда (по желанию)
2 чайные ложки мёда (жидкого),- по вкусу
2 веточки свежей мяты — для украшения

Нектарная дыня,- сладкая и очень сочная. Родом она с юга Франции, из Прованса,- где её впервые вырастили. Французы её называют «мэлон вэрт», или «зелёная дыня».

И если кому-то очень хочется сладкого, но страшно набрать лишние калории,- выберите дыню, — это сладкий и низкокалорийный фрукт.
— Высокое кровяное давление?
— Лишний вес?
— Перепады настроения?
— Трудно уснуть?
Ответ на все эти вопросы, — дыня, дыня, дыня, дыня!

Нектарная (её ещё называют,- медовая, зелёная) дыня богата витамином С, а так же содержит витамин В6, калий и ценную клетчатку.

Малина — это как привет из Тёплого Лета. Цвет, вкус, аромат!
Популярное средство от простуды,- малина издавна используется в народной медицине.
Ягоды малины содержат клетчатку, что помогает снизить уровень холестерина.
А также полезные вещества, которые предупреждают сердечные заболевания, защищают от варикозных вен, и от возникновения рака. Малина содержит витамины С, В3, Е, фолаты; железо, калий, кальций, цинк.

Мята, — одна из пряных трав, которая способна облагородить любое блюдо или напиток.
В старые времена говорили, что мята способна успокоить, укротить чей-то гнев, и даже… «защитить дом от нечистой силы». А в Древнем Риме, мятной водой опрыскивали комнаты, — потому, что тонкий освежающий аромат мяты создавал жизнерадостное настроение.
Зелёная волшебница-мята содержит ценные эфирные масла (ментол). Аромат мяты оказывает благотворное воздействие на деятельность мозга, а также уменьшает эмоциональное напряжение.

Подготовка.

-Малину вымыть, выложить на тарелочку. Две ягоды, — отложить для украшения.
-Дыню тщательно вымыть (после этого вымыть руки). Разрезать дыню до средины, и вырезать одну четверть. Освободить от семян и волокон. Отрезать один тонкий ломтик, толщиной 1см, примерно. Оставить его для украшения.
Четвертину дыни очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.
(Обязательно попробовать на вкус, — если дыня сладкая, тогда мёд в коктейль можно уже не добавлять).

-Веточки мяты — вымыть, пока отложить.

Для украшения.

1. С тонкого ломтика дыни — срезать кожуру.
2. При помощи ножа с волнистым лезвием (условно разделить ломтик дыни на 5-6 частей), разрезать ломтик на кусочки по диагонали, в форме ромба.
3. Подрезать короткие прямые стороны кусочков, чтобы их края также были волнистыми, — как листики.
4. «Пожертвовать» одну трубочку-соломинку, и при её помощи проделать дырочки в листиках из дыни.
5. Взять оставленные 2 ягоды малины. Так же проделать в них дырочки. Ягоды поставить на дощечку (или тарелочку) верхушкой вниз. Придержать ягоду одной рукой и трубочку ввести внутрь ягоды, второй рукой. Слегка только прижать трубочку,- малина мягче, чем дыня, сильно давить не надо,- и всё готово. (Трубочка-соломинка будет полна мякоти,- её просто выбросить).
6. С веточек мяты — оборвать два красивых больших листика. Проколоть в них кончиком ножа небольшие отверстия. (Оставшуюся мяту отложить пока).
7. На 2 трубочки-соломинки для коктейля — нанизать съедобные украшения.
Сначала ягоду малины, затем один «листик» из дыни, затем листик мяты. И закончить оставшимися 1-2 «листиками» из дыни. Продвинуть украшение по трубочке до средины или выше.
Украшенные трубочки-соломинки отложить на тарелочку.

Приготовление.

1. Поместить в кувшин миксера кусочки нектарной дыни и вылить сок дыни из мисочки, в которой она была.
2. Бросить поверх дыни 3-4 листика мяты (по желанию).
3. Выложить ягоды малины.
4. Если кувшин миксера заполнен до отметки 0,75 — вылить сначала 0,5 стакана воды (Может быть оставшуюся воду уже не нужно доливать,- будет видно).
5. Поверх всего — вылить мёд (по вкусу).
6. Накрыть кувшин миксера крышкой (придерживать её одной рукой до окончания приготовления). Включить миксер и на небольшой скорости измельчать дыню и малину 45-60 секунд. Затем на средней скорости измельчать и взбивать 40-45 секунд.
И, на большой скорости взбивать 30-35 секунд,- до образования однородной гладкой массы.
7. Разлить коктейль в высокие стаканы (на 300-350г). Вставить трубочки-соломинки, и сразу подать к столу.

Сервировка. Украшение.

Подавать этот коктейль лучше в высоких стаканах, чем в бокалах. Потому, что для бокалов соломинки окажутся слишком длинными, и украшения на них не будут держаться. (Либо нужны соломинки немного короче, чем стандартные).

На дно стаканов сначала бросить по 2 кусочка льда (по желанию).
Затем разлить коктейль в стаканы.
Вставить украшенные трубочки-соломинки так, чтобы «листики» из дыни разместились на краю стакана.
(Если один «листик» упал в коктейль, не страшно,- это украшение будет съедено, как и другие, сидящие на соломинке,- и зелёный листик душистой мяты, и вкусная
ягодка-малинка.

…«Малина с нектарной дыней», — это очень вкусный и простой коктейль.
Не нужно много времени, или какое-то супер-современное оборудование, чтобы его приготовить. Есть на кухне самый обычный миксер?, — этого достаточно.
Домашний коктейль,- это приятное удовольствие: радует глаз и ублажает желудок.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Cмузи из ягод
(со шпинатом и бананом)

Смузи красивого сиреневого цвета, —

цвета волшебной, колдовской, магической ночи!

Ночи, когда совершаются странные необъяснимые вещи…, — почти по Гоголю.
Когда слетается (крадётся, приползает, врывается) вся «нечистая сила», — это праздник чудес, страха и веселья Наlloween, это один раз в году, — вечером 31 октября.
Возник праздник более 300 лет назад в Ирландии,… и ныне его празднуют во многих странах мира.

Замороженные ягоды, как известно, — сохраняют все свои полезные вещества и великолепный цвет. Плюс горсть свежих листьев шпината, банан, простокваша (а если праздник, — то можно заменить её мороженым), — вот и смузи получился.
Вкусно и полезно!

Если бананы немного «перележали», и покрылись тёмными «веснушками», — вовсе не значит, что они испорчены. Не выбрасывайте переспелые бананы!, — ведь они содержат ценный калий. Можно положить их в морозилку, и использовать для фруктовых коктейлей позднее. Или, — испечь блинчики, кекс, приготовить десерт.
И для смузи они, — то что надо.

На 2 порции:

Ингредиенты.

0,75 стакана ягод голубики (или черники) и ежевики, — замороженных 

4 замороженных ягоды клубники 

0,75 стакана (или одна горсть) свежих листьев шпината 

1 очень спелый банан
0,75 стакана простокваши
(Можно простоквашу заменить на 2 шарика белого (ванильного) мороженого)
0,5 стакана молока (можно заменить миндальным или соевым молоком)
2 чайные ложки мёда, жидкого (можно заменить кленовым сиропом)
2-4 кусочка льда

…Так что, — будем праздновать Хеллоуин в этом году? — А почему бы и нет!
Этот праздник, кажется, уже никому не удастся игнорировать. Это везде!
И если ваши маленькие дети (или,- тем более, подростки) захотели собраться в маскарадных костюмах персонажей «Звёздных войн» или любимых сказок Ганса Христиана Андерсена,- не упрямьтесь, — пусть будет для них праздник.
(Традиционные цвета Хеллоуина — чёрный, оранжевый и фиолетовый).
Приготовление.

-Листья шпината вымыть. Стряхнуть хорошенько воду, или промокнуть их бумажным полотенцем.
-Банан вымыть, обсушить. Освободить от кожуры. Порезать или поломать кусочками.
-Налить 0,75 (или три четверти) стакана простокваши.
-Налить 0,5 стакана молока.
(Если вместо простокваши используется мороженое,- оставить его в холодильнике, пока понадобится).

А ведь и в культуре, литературе, искусстве славянских народов, — всё это уже было. Сказка, где Баба Яга летала на метле? или в ступе? — А Змей-Горыныч, — который тоже летал и даже похищал красивых девушек (это сказка для взрослых)?!
— А упыри и вурдалаки в произведениях А.К.Толстого? Итальянский кинорежиссёр Марио Бава (Mario Bava ) снял эпизод своего фильма «Три лица страха» по рассказу Толстого «Семья вурдалака» (в 2014 году,- отмечалось 100 летие со дня рождения великого кинематографиста и создателя итальянского кино ужасов).
-А невероятные чудеса в известном произведении Николая Гоголя «Вий»?, — и тоже был кинофильм создан, — очень много таких примеров.
Простo тогда, в те времена, — явления мистики не называлось каким-то словом, и, тем более, — не праздновалось.
Но всё это у нас давным-давно было. «А вдоль дороги,- мёртвые с косами стоят…»,- кинофильм, который, смотрели все, — список можно продолжить, вспомните сами. Избушка-на-Курьих Ножках?.. — «Страшно, аж жуть!».

Но, — пока вернёмся к нашему волшебному смузи.

Метод приготовления.

1. В кувшин миксера (или блендера) выложить шпинат.

2. Затем, поверх шпината: разместить замороженные ягоды.

3. Кусочки банана бросить поверх ягод.

4. Вылить простоквашу (или выложить 2 шарика мороженого).

5. Вылить молоко, заполнить кувшин до отметки 0,75.

6. Бросить кусочки льда.

7. Полить всё 2-мя ложечками мёда

8. Закрыть кувшин миксера крышкой, — затем включить.

9. Взбивать всё на средней скорости, до образования однородной гладкой массы и пышной розовой пены.

10. Выключить миксер. Наполнить стаканы. И сразу подать смузи к столу.

…А в это время по улице прошли три молодые (лет 12-ти) ведьмы в больших чёрных шляпах, волоча за собой длинные мётлы… Два толстеньких гнома катили по тротуару огромное красное яблоко, чей-то папа-пират «с одним глазом» — тянул за собой тяжёлый сундук (с острова сокровищ!). А потом, тихо прошмыгнуло покрытое белой простынёй, — худенькое неизвестное привидение…
Если подойти к окну, — можно и не такое увидеть: пьём вкусный смузи и смотрим в окно.

Дело в том, что ещё за несколько дней до 31-го октября, — некоторые находчивые родители устраивают костюмированный праздник, — только для детей.
Потому, что именно 31-го, — они сами хотят отпраздновать Хеллоуин в своей взрослой компании. И нарядиться чёрными бархатными кошечками, блестящими мистическими русалками или роковыми «невестами» Франкенштейна… А может,- покрыв себя мрачным, зловещим плащём Дракулы, — явиться в образе бессмертного героя Транссильвании, — не ждали? — И испугать всех!

Не надо бояться Хеллоуина! Расслабьтесь, — и празднуйте вместе со всеми.
А Злая Ведьма, — пусть летит на свой метле прочь от Вашего дома! (сначала её нужно конфетами угостить, а то не выгонишь). Пусть летит далеко, — хоть до самого Северного Полюса,- там её Дед Мороз встретит, и отморозит ей желание зло творить.

Включите свет, зажгите свечи, — что больше нравится. И, посмотрите, — все пауки пластмассовые, а смеющиеся рожицы тыкв, — не могут укусить. Ведьмы где-то вдалеке хохочут басом?… Это перед расставанием. Завтра их уже не будет.
И помните, — добро всегда побеждает зло!

Приятного аппетита! Стра-aшного и весёлого праздника!

Манго-банановый коктейль

(с миндальным молоком)

Приятный, — и успокаивающий…

коктейль,- который понравится всем. Густой, шелково-гладкий и душистый!

Манго… Даже название этого экзотического фрукта звучит таинственно…
А аромат,- «способен увести за собой», — позвольте Вас очаровать!.. Вкусно!

Интересно знать, что в Индии, — дерево манго — является символом любви.

На 2 порции.

Ингредиенты.

1 спелый сочный манго
1 спелый (мягкий) банан
1 стакан миндального молока
(или можно заменить: 0,25 стакана миндальных орехов и 0,75 стакана молока)
1 корешок имбиря (2 см длинной, примерно).
(или можно заменить: 0,5 чайной ложки сухого имбиря, молотого)
4-6 кусочков льда
1 чайная ложка мёда, жидкого (по желанию)

Манго — этот сладкий и сочный фрукт, предоставляет организму прекрасную витаминную поддержку,- и восполняет ценные минералы, которые организм теряет после физических нагрузок или спортивных тренировок.
Манго содержит витамины В3, С и Е; бета-каротин, калий. 100г манго — составляет более половины дневной нормы (для взрослого человека) витамина С, — и помогает скорейшему заживлению царапин, ссадин, ушибов, что часто бывает после спортивной игры (волейбол, баскетбол или футбол). Калий, который содержит манго, — очень важен для поддержания кровяного давления в норме.
Банан — помогает быстро восстановить силы, дает энергию, — и также содержит калий.
Имбирь — это натуральное болеутоляющее средство, он улучшает кровообращение и является отличным средством против тошноты. (Свежий имбирь борется против воспалений). И, содержит цинк, — который необходим для поддержания здорового иммунитета.
Миндальное молоко — этот диетический напиток содержит витамины А, В12, D, Е; железо, кальций, цинк,- и не содержит жира. Полезно всем, кто заботится о тонкой талии и здоровым весе. И особенно полезно тем, кто страдает от нетерпимости лактозы.

Подготовка.

Лёд подготовить заранее. Так же, заранее, — заморозить банан.
(Банан вымыть, почистить. Порезать на кусочки, поперёк.
Положить в морозилку на 1-2 часа).
Миндальное молоко охладить в холодильнике.

Корешок имбиря почистить — примерно 2 см., отрезать, покрошить. (Оставшуюся часть корешка — сохранить для другого блюда).
Манго вымыть, обсушить. Срезать половину плода с одной стороны косточки.
Срезанную часть,- порезать мякоть вдоль и поперёк, с интервалом 1-2 см (решёточкой), желательно не прорезать кожицу насквозь.
Счистить мякоть манго в мисочку. Повторить со второй половиной. Затем срезать оставшуюся мякоть вокруг косточки (но не вплотную,- могут быть жёсткие волокна).
Вынуть из морозилки лёд и банан.

Подготовить два высоких стакана (вместимостью 350г), охладить в холодильнике (поставить в холодильник сухие стаканы на 10 минут,- до Подготовки).

Приготовление.

1.  В кувшин миксера поместить лёд и кусочки замороженного банана.
2.  Затем выложить мякоть манго.
3.  Бросить покрошенный имбирь, затем вылить ложечку мёда.
4.  Поверх всего, — вылить миндальное молоко,- до отметки 0,75.
5. Накрыть кувшин миксера крышкой (придерживать её рукой, до окончания приготовления коктейля).
6.  На скорости 1-2, не спеша, — сначала измельчить лёд.
Затем на скорости 5-6, продолжать измельчать и взбивать, — 10 секунд.
Далее, на скорости 8-9 взбивать 10-15 секунд, до получения однородной массы.
И закончить, — на скорости 11. Взбивать коктейль, до получения гладкой массы и небольшой пены, 15 секунд.
7.  Разлить в высокие стаканы, — и сразу подать к столу.

Сервировка.

Очень просто и очень быстро.
Разлить коктейль в охлаждённые высокие стаканы. Вставить трубочки-соломинки.
И подать к столу.

Коктейль из манго, банана и имбиря — получился довольно густой по консистенции и насыщенный по вкусу. Сочетание имбиря и манго создаёт интересный аромат.
Нужно ли чем-то украшать стаканы с коктейлем? — дело вкуса. Можно украсить тонкими ломтиками манго, — и сделать совсем по своему.
Но можно обойтись и без украшения, — вкус этого «Манго-бананового коктейля», — великолепный!

Жёлтый цвет коктейля,- солнечный и по-летнему яркий. Манго, банан и имбирь, — быстро насыщают и действуют успокаивающе…
Поскольку коктейль густой, — он пьётся медленно и спокойно. Так, что даже есть время рассказать пару анекдотов или вспомнить какой-нибудь забавный случай из жизни.

…Зебры, обнявшись, — танцуют на детской площадке, и шепчутся о чём-то своём. Это невольно вызывают улыбку, — какие они дружелюбные! Конец дня, тихо…- и вдруг слышен голос мальчика: «А Зебра, — это тоже Лошадь?».

Вопрос ребёнка заставляет задуматься, и вспомнить, что 2014 год — это (по восточному календарю) Год Лошади. А полосатая зебра, из семьи лошадиных, — двоюродная африканская родственница лошади. Но год, который мы переживаем, всё таки больше похож на Год Зебры. Одна полоса чёрная, вторая белая. Сегодня дождь, завтра — сонце. Один день хорошо, — другой день плохо. А потом, — всё с начала, и время летит.
А зебры, — очень мирные животные, которые счастливы быть рядом друг с другом.
И яркие контрастные полоски, это не для эффекта, — а скорее наоборот, — камуфляж.
Потому, что нападающий на стадо зебр хищный зверь, — не может определить, где кончается полоска одной зебры и начинается полоска другой… В глазах рябит!
Как говорят, «Жизнь, — полосатая штука», — и трудно не согласиться. По-этому, надо остановиться от суеты, — и приготовить вкусный холодный фруктовый коктейль.
Пить его нужно спокойно и не спеша, — и лучше всего, — с хорошими друзьями!

Этот «Манго-банановый коктейль» (без сомнения), — запомнится, и станет одним из приятных воспоминаний о тёплом лете. Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!