Вкусно и Полезно (ViP)

Рыбное филе с овощами

600 г рыбного филе

4 ст. л. лимонного сока

150 г молодой моркови

200 г сельдерея

2 пучка зеленого лука

200 г шампиньонов

1 горсть листьев шпината

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. карри

1/4 ч. л. кайенского перца

соль по вкусу

 

Способ приготовления:

Рыбное филе тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Сбрызнуть рыбу со всех сторон 3 ст. ложками лимонного сока и посолить. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими  кружочками. Сельдерей почистить, вымыть и нарезать тонкими полосками. Зеленый лук очистить, вымыть, нарезать длинными кусочками. Шампиньоны  почистить и тонко нарезать. Шпинат вымыть и обсушить. В разогретой с растительным маслом сковородке обжарить шампиньоны с морковью. Добавить сельдерей, зеленый лук и шпинат. Тушить помешивая около 2 минут. Посыпать порошком карри, кайенским перцем и солью. Еще раз довести до кипения. Положить на овощи рыбу, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 5 минут. Приправить блюдо лимонным соком. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Тыква, запеченная  в духовке

Ингредиенты:

1 тыква (около 800 г)

150 г сыра фета (или брынзы)

1 пучок петрушки

50 г оливкового масла

соль, молотый черный перец

молотый кориандр

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 200°. Тыкву очистить от кожуры и семечек. Мякоть нарезать дольками. Слегка посолить, поперчить и посыпать молотым кориандром. На противень застеленный бумагой для выпекания уложить друг возле друга дольки тыквы.Сыр нарезать ломтиками и разложить сверху на дольках тыквы. Петрушку помыть водой, высушить, листики оборвать и посыпать ими сыр. Полить ломтики небольшим количеством оливкового масла. Запекать в духовке около 15 мин.

Подавать украсив зеленью.

Это блюдо содержит 200 ккал.

Приятного аппетита:

 

Овощи, запеченные в духовке

Ингредиенты:

100 г репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 баклажан

1 крупный цуккини

500 г молодого картофеля

3 ст. ложки оливкового масла

600 г помидоров

200 мл овощного бульона

2 веточки шалфея

100 г сыра фета

зелень для украшения

Способ приготовления:

Лук и чеснок порезать мелко. Нарезать кусочками баклажан и цуккини. Картофель вымыть и, не чистить, нашинковать тонкими дольками. В сковороде разогревать масло и поочередно обжаривать овощи. Лук, чеснок, баклажан, цуккини и картофель сложить в жаропрочную форму, перемешать, посолить и поперчить. Помидоры, нарезав кусочками, слегка потушить в жире от жаренья и перемешать с остальными овощами. Влить бульон, уложить веточки шалфея. Накрыть крышкой и готовить в духовке 60 мин при 170°. Накрошить сыр, посыпать овощи и подрумянить в духовке (не долго).

Подавать украсив  зеленью.

Это блюдо содержит 250 ккал.

 

Приятного аппетита.