Рубрика: Приазовье

Бантики с творогом

Суббота, 17 Мар 2012

Бантики с творогом

1 яйцо, 1 стакан пшеничной муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана топленого масла, 1 блюдце творога.

Способ приготовления:

В эмалированной посуде смешать просеянную пшеничную муку, соль и яйцо и замесить крутое тесто. Раскатать тонкий пласт и нарезать мелкой соломкой. Воду довести до кипения, немного посолить и бросить в нее приготовленную лапшу.

Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и выложить на блюдо. Готовую лапшу полить топленым маслом и перемешать.

Творог протереть через сито и обсыпать им лапшу.

Сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рубрика: Приазовье | Ваш отзыв »

Слоеный пирог с начинкой

Суббота, 17 Мар 2012

 Это одно из самых любимых блюд греков Приазовья.

Тесто: 0,5 л воды, чайная ложка соли, мука.

Фарш: мякоть свинины или говядины, тертая тыква, 1 луковица, немного сахара. (Можно приготовить другой фарш: рис и мясо, рис и тыква). Топленая смесь жиров: в отдельной посуде довести до кипения в равных порциях свиной и говяжий жир, маргарин.

Способ приготовления:

Замесить крутое тесто, разделить на три части. Раскатать листы как можно тоньше. Каждый лист смазать топленой смесью жиров. Смазанные листы уложить друг на друга, сложить квадратом и раскатать его тонко на размер противня. Смазать лист маргарином, уложить на него конверт, начинить фаршем, соединить уголки. Перед выпечкой смазать верх «арьяном» (ряженкой) или яичным желтком.

Приятного аппетита:

Рубрика: Приазовье | Ваш отзыв »

Слоеный сладкий пирог

Суббота, 18 Фев 2012

Слоеный сладкий пирог

2 порции: молоко 0.5 л., яйца 5 шт., маргарин 0.5 пачка, дрожжи 30 г., сахар 0.5 стакан, маргарин 2 ст. ложка, мука пшеничная 2.5 стакан.

К свадебному торжеству пекут «флуто».

Его в народе считают символом счастливой жизни супругов.

Способ приготовления:

В эмалированной посуде смешать молоко, яйца, мелко порубленный маргарин, дрожжи, опару и сахар, затем ввести просеянную пшеничную муку и замесить некрутое тесто. Поставить в теплое место на 2-3 часа, чтобы оно подошло. Разделить тесто на 4-5 кусков и раскатать каждый в очень тонкий пласт. Каждый пласт смазать топленым маргарином, посыпать небольшим количеством сахара и сложить пласты один на другой. Все пласты свернуть рулетом и перекрутить в жгут. Лист для выпечки смазать маргарином, уложить на него пирог и оставить на один час в теплом месте, чтобы тесто еще раз подошло. Поместить лист с пирогом, смазанным яйцом, в разогретый духовой шкаф и выпекать при умеренной температуре до полной готовности.

Готовый пирог вынуть из духовки, переложить на блюдо, остудить и нарезать порционными кусками.

Приятного аппетита!

 

Рубрика: Приазовье | Ваш отзыв »