Вкусно и Полезно (ViP)

Мягкая и сочная курятина…

пряная и восхитительная! Разноцветный сладкий перец — поможет создать праздничное настроение в любой день недели.

Приготовить это красивое блюдо не составит труда,- и быстро по времени. Вкусно и полезно!

По этому рецепту можно приготовить целую курицу,- или использовать только куриную грудинку, все зависит от вкуса, а также, количества порций.
Так что, можно придумать разные варианты. А эксперименты и творчество на кухне,- всегда приветствуются!

Сладкий (болгарский) перец, — безусловно, самый любимый перец. С ним легко готовить, он прекрасно дополнит любое блюдо, — и как гарнир, и как вкусное украшение.
Сладкий перец содержит витамины А, В6, С, фолаты.
Этот овощ полезен для сердца, поддерживает молодой и здоровый внешний вид кожи, — и даже помогает сжигать лишние калории.

На 4 порции

Ингредиенты

2 куриные грудинки с кожицей и костями (или 4 половинки грудинки, очищенных от кожицы и костей)
2-3 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
3 средних сладких перца красного, зеленого и жёлтого цвета
1 столовая ложка смеси «Итальянские травы»
2 зубка чеснока
2-3 столовые ложки сухого белого вина
1 лимон (выжать сок)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка

1. Куриную грудинку (с кожицей и костями) очистить от жира, если есть.
Освободить грудинку от костей, — но кожицу оставить.
Повторить так же со второй грудинкой.
Разрезать обе куриные грудинки пополам. Затем каждую половинку разрезать пополам.

2. Посыпать белое куриное мясо сухими пряными «Итальянскими травами» (0,5 столовой ложки),- пока отставить.

3. Сладкий перец вымыть. Разрезать каждый перец пополам, по вертикали.
Удалить семена и мембраны, если есть.

4. Порезать половинки перца повдоль методом жюльен, — полосочками, шириной 1 см., примерно.

5. Лимон вымыть, пока не резать.

6. Зубки чеснока почистить.

Приготовление

1. Поставить сковороду на средний огонь. Вылить в сковороду 1 столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла, разогреть.

2. Зубки чеснока раздавить (при помощи широкого лезвия ножа).

3. Бросить зубки чеснока в сковороду с разогретым маслом. Быстро обжарить их с двух сторон. Вынуть чеснок из сковороды на тарелочку (можно выбросить).

4. Куриную грудинку, 4-5 кусочков,- уложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелочку. Повторить с оставшимися кусочками грудинки. Если нужно, добавить в сковороду немного масла.

5. Обжаренную курятину вернуть в сковороду. Вылить на курятину белое сухое вино (Сделать это нужно быстро. В одну руку взять стакан с вином, во вторую руку — крышку для сковороды. Вылить вино поверх курицы и сразу же накрыть сковороду крышкой. Пар, который образуется, не должен «сбежать» из сковороды).
Готовить под крышкой 1-2 минуты. Вынуть курятину из сковороды на тарелочку. Накрыть крышкой или глубокой тарелкой.

6. В этой же сковороде (если есть маленькие пригоревшие кусочки мяса,- удалить их из сковороды), — обжарить сладкий перец.
Вылить в сковороду одну ложку оливкового масла. Разогреть.

7. Поместить сладкий перец в сковороду (если весь перец не поместился сковороде, лучше обжарить его по частям).
Посыпать перец итальянскими травами (оставшейся частью).
Быстро обжарить сладкий перец с двух сторон методом сотэ. Снять сковороду с огня.

8. Выложить кусочки курятины на большую тарелку. Обжаренный сладкий перец выложить поверх курятины.

9. Разрезать лимон пополам, выжать сок. Побрызгать блюдо лимонным соком. Посыпать свежемолотым черным перцем — по вкусу.

Вот и всё, — готово!

Кожица с куриной грудинки (есть её вовсе не обязательно),- снимается очень легко, — а под ней нежное, белое ароматное мясо. Сладкий перец,- мягкий, но не «всмятку»,- и сохранил свой красивый цвет. Вкусно!

Итальянские травы,- это смесь разных сушёных пряных трав,- традиционны для Итальянской Кухни. Они также популярны в Кухнях многих других стран Средиземноморья.
В состав смеси «Итальянские травы» входят: орегано, базилик, майоран, розмарин и тимьян. Пряные травы улучшают вкус любого блюда! И,- это отличный метод сохранить душистые ароматы солнечного лета,- что так ценно, особенно, в холодную пору года.

Приятного аппетита! И много солнечных дней!