Рыба, жаренная с баклажанами
12 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 613Рыба, жаренная с баклажанами
Рыба (скумбрия, окунь, ставрида) 800 г,
масло растительное 100 г,
баклажаны 600 г,
перец молотый, соль.
Способ приготовления:
Рыбу разделывают на тушки, нарезают кусками, солят, перчат, обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Очищают баклажаны от плодоножек, нарезают кружочками, солят и выдерживают 15 минут, после чего сливают сок, обваливают в муке и обжаривают. Кладут на блюдо слой баклажанов, поверх размещают рыбу, посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подают жареный картофель. Блюдо подают на стол в холодном или горячем виде.
Приятного аппетита
